Fenugrec (methi) - Services de santé, les utilisations et effets secondaires
Communément connu sous le nom methi en hindi et en tamoul vendhayam, il est un ingrédient populaire dans de nombreux plats indiens du Nord et du Sud et des remèdes maison.
Les graines de fenugrec et les feuilles sont fortement aromatique et savoureux. Les graines sont au goût amer, mais perdent leur amertume si légèrement grillées. Ils sont riches en vitamines telles que la thiamine, l'acide folique, la riboflavine, la niacine, les vitamines A, B6 et C, et sont un entrepôt riche de nombreux minéraux tels que le cuivre, le potassium, le calcium, le fer, le sélénium, le zinc, le manganèse et le magnésium . feuilles de fenugrec sont une riche source de vitamine K ainsi.
Services de santé de fenugrec
Réduit le cholestérol - fenugrec contient des saponines qui aident à réduire l'absorption du cholestérol du corps des aliments gras. Certaines études ont également indiquer saponines d'avoir un rôle à jouer dans la réduction de la production du corps du cholestérol, en particulier le LDL ou mauvais cholestérol. Par exemple, Reddy et Srinivasan de l'Institut de recherche technologique Central Food, CSIR, Mysore, en Inde, a constaté que le fenugrec a permis de cholestérol régresse de calculs biliaires existants chez les souris. En outre, ils ont affirmé que le fenugrec pourrait réduire considérablement la concentration de cholestérol.
Régule le sucre sanguin et commandes du diabète - Un acide aminé inhabituel (4HO-Ile), jusqu'à présent trouvé que dans le fenugrec, a possibles des propriétés anti-diabétiques tels que l'amélioration de la sécrétion d'insuline dans des conditions d'hyperglycémie, et l'augmentation de la sensibilité à l'insuline. chercheurs iraniens de l'Université Qom des sciences médicales suggèrent le potentiel de 4HO-Ile en tant que complément au traitement du diabète de type 1 et le diabète de type 2.
Améliore MilkProduction du sein - fenugrec est connue depuis l'antiquité comme une galactagogue à base de plantes - ou une herbe qui augmentent la production de lait. Fenugrec a été utilisé traditionnellement par les mères pour augmenter la production de lait maternel et de stimuler l'écoulement du lait pendant l'allaitement et l'allaitement. D'autres exemples de galactagogues à base de plantes comprennent le chardon béni, le chardon-Marie, le fenouil, l'anis, l'ortie, et d'autres. Cependant, il faut noter qu'il ya très peu de données modernes sur leur sécurité et leur efficacité. Cette hypothèse est étayée par des études qui ont constaté que la consommation de thé à base de plantes contenant des graines de fenugrec a amélioré la production du lait maternel chez les mères et facilité poids à la naissance du nourrisson retrouver dans les premiers jours après la naissance.
Aids Digestion - fenugrec est dit être un remède efficace ou brûlures d'estomac reflux acide, car le mucilage en graines de fenugrec contribue à l'inflammation gastro-intestinale apaisante, et le revêtement de l'estomac et de la muqueuse intestinale. Selon une étude publiée dans la revue Research Phytothérapie. une consommation d'un produit en fibre de fenugrec 2 semaines 30 minutes avant deux repas / jour, par des sujets avec des brûlures d'estomac fréquentes, diminution de la gravité des brûlures d'estomac. Les chercheurs ont constaté que les effets étaient similaires à celle de la ranitidine 75mg deux fois par jour.
L'utilisation de fenugrec comme remède maison naturelle
Le fenugrec est largement connu pour ses propriétés culinaires et aussi comme remède traditionnel pour un certain nombre de conditions.
Graine de fenugrec thé / Methi Chai
1. écraser légèrement une cuillère à café de graines de fenugrec.
2. Faites-les tremper dans une tasse d'eau fraîchement bouillie et infuser pendant 1 à 3 heures. (Plus vous raide, plus les avantages).
3. Passer le thé, ajouter le miel et citron au goût et boire chaud ou froid. Vous pouvez ajouter des feuilles de thé ou d'autres herbes trop pour une saveur différente.
Methi Moong Dal Subzi / fenugrec vert Gram Curry
1. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole.
3. Ajouter une pincée de poudre de curcuma, 2 tasses de feuilles de fenugrec hachées et le sel au goût. Faire cuire pendant quelques minutes. Gardez à l'esprit que le fenugrec laisse cuire très rapidement.
4. Ajouter un quart de tasse de moong imbibée dal (split gramme vert) et une demi-tasse d'eau chaude.
5. Saupoudrez une cuillère à café de Besan (Bengale de farine de pois chiches), bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dal moong est entièrement cuit.
6. Servir chaud avec rotis, parathas ou riz.