feuilles de vigne farcies végétariennes
La fête juive de sept jours de Souccot commence ce soir, quand le soleil se couche. Bien que pas aussi largement connu ou célébré comme d'autres fêtes juives, Souccot est une partie très importante de l'expérience juive. Historiquement de nombreux événements importants se sont produits au cours de Souccot, y compris le dévouement du roi Salomon du premier Temple de Jérusalem. Pour en savoir plus sur la fête de Souccot et sa connexion à la fête américaine de Thanksgiving, cliquez ici.
Souccot est un jour férié de la récolte, ce qui signifie que les aliments servis sont de nature saisonnière. Le menu Souccot propose généralement des fruits et légumes qui sont récoltés à la fin de la saison. Comme un amoureux de la nourriture, cette fête est l'un de mes favoris parce que nous sommes encouragés à créer des plats à partir d'ingrédients frais de saison. L'arrivée de Souccot ouvre la voie à la saison d'automne; aliments Souccot sont inspirés par la générosité de la récolte et les sept espèces dans la Torah. Cela signifie que beaucoup de pommes, courges, aubergines, figues, raisins, vous aurez deviné et- feuilles de vigne!
aliments farcis, comme mes végétariens Stuffed Feuilles de vigne, sont symboliques pour Sukkot- ils signifient une récolte abondante. les garnir de feuilles de menthe fraîche, des tranches de citron et les olives pour une belle présentation.
Végétarienne feuilles de vigne (Dolmades)
Ingrédients
- 1/2 noix de pin tasse
- 1 ½ tasse de riz à long grain blanc
- 1 oignon moyen, haché
- aneth frais haché 1/2 tasse
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 6 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, divisé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 3/4 tasses de bouillon de légumes (un bouillon jaune est le meilleur), divisé
- 50 grandes feuilles de vigne (frais ou en pot)
- Sel et poivre
- 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
- feuilles de menthe fraîche, tranches de citron et les olives (pour la garniture - en option)
Vous aurez également besoin
- un pot moyen, une sauteuse avec des parois hautes, une grande casserole, une plaque
Portions: 45-50 feuilles de vigne farcies
Clé casher: Parève
Salut Chas, assistant de Tori Ashley ici. Je n'ai pas l'expérience avec le gel ceux-ci, mais je l'ai fait un peu de recherche et il semble que si elles sont bien de geler. Après la cuisson de leur permettre de venir à la température ambiante, puis les stocker dans des sacs étanches à l'air ou un contenant hermétique au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les manger, laissez-les décongeler complètement dans le réfrigérateur d'abord, puis la vapeur sur le feu pour les réchauffer à nouveau. J'espère que cela t'aides!
Je déteste le pas de produit en boîte et mon costco plus Carriès ceux que j'aimais. Je ne peux pas attendre pour essayer. et je pense que je vais utiliser basmati aussi bien. Je vous remercie.
LIZA
Pouvez-vous remplacer le riz basmati?
Salut Lisa, assistant de Tori Ashley ici! Oui, vous pouvez certainement utiliser du riz basmati si vous préférez.
Fait ces hors-d'œuvre comme avant le dîner de Thanksgiving. Certaines feuilles sont tombées en dehors que je les retroussons tant n'étaient pas assez. intact, était aussi un peu difficile de les faire sortir de la casserole,. Doublure la poêle, il est difficile d'obtenir les rouleaux sur; Je ne vais pas faire la prochaine fois. Délicieux bien!
Jamie fabuleux. L'amour l'ajout de lentilles pour en faire une protéine complète!
Vous êtes Frankie Bienvenue!
C'est très cool Diego! J'aime aussi la sauce avgolemono, je devrais faire un post à ce sujet. # 128578;
Ceux-ci sont semblables à une recette arménienne que j'utilise. Je ne voudrais pas faire cela, je ne suis pas fan de l'aneth dans beaucoup d'autres que les cornichons et l'aneth et la menthe, tout en plein milieu de l'Est, sont juste au-delà du pâle à mon goût.
Ma version a le riz, les oignons et les raisins secs. Je préfère le bouillon de poulet, mais pourrait utiliser stock de légumes.
Vraiment heureux que vous avez apprécié Alicia!
Profitez maXS! Séfarade Pâque est le meilleur!
Je suis désolé de le dire, mais les Grecs ne sais pas comment faire des feuilles de vigne farcies. Ils les font doux et gluant. Pour obtenir de bonnes feuilles de vigne farcies, vont au Liban! Alors acidulée.
Grande idée de cuire les plats latéraux ainsi que les feuilles de vigne!
Je souhaite que Lily Angel disserter sur sa méthode de préparation des feuilles de vigne fraîches. Je n'ai eu des idées vagues sur la façon de préparer les feuilles pour le rembourrage
Tory, je voulais juste vous faire savoir que j'ai récemment fait un raisin en peluche feuilles casserole de farce Vegetarian Times. Disons simplement que je suis moins satisfait et a fini par recommander votre version farcie à la place.
Salut Delores, les feuilles de vigne peuvent être complètement à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donc, vous pouvez réellement les rendre mardi et les servir le jour de Thanksgiving sans aucun problème. En ce qui concerne les feuilles de vigne, préférable de choisir des feuilles plus grandes tandis que les raisins sont en saison. Ils sont stockés dans la saumure, bien que je ne l'ai jamais saumurés les feuilles, donc je ne peux pas vous donner des détails. Je ne pense pas que le type de feuille de vigne ferait une grande différence, tant qu'ils sont à la bonne taille.
Salut Doreen- vous pouvez bien sûr utiliser de votre jardin! Tant qu'ils n'ont pas été traitées avec beaucoup de pesticides. Vous aurez besoin de les faire bouillir un peu plus longtemps pour adoucir. Des instructions spécifiques sont dans la recette. Je ne l'ai jamais gelé ces donc je ne pourrais pas vous dire si elles se congèlent bien ou non. Je peux vous dire qu'ils sont très savoureux. # 128578; Prendre plaisir!
Je viens de faire de vignes farcies laisse la nuit dernière (mon grand-père était arménien, et je connais ce plat) ... avec le mien, le riz était un peu difficile à mâcher, bien que je fait cuire longtemps. Je suis parti de la plaque. Serait-ce pourquoi? Ou devrais-je cuit d'abord le riz?
Pour votre lecteur qui ne aime pas les feuilles de vigne, mais aime le remplissage, je me souviens que ma mère fait ces derniers avec les feuilles de chou aussi bien (bien que ceux qui pourraient avoir été chaud avec la version de la viande). Elle pourrait essayer.
Salut Christine- dans la recette, je l'ai écrit que vous devez étuver le riz pendant 10 minutes jusqu'à ce demi-cuit. Avez-vous manqué cette étape? Si oui c'est probablement pourquoi le riz n'a pas le goût fait dans les feuilles de vigne. Si vous avez fait parboil le riz et il était encore insuffisamment cuite, essayez étuvage pendant 20 minutes est absorbé avec le bouillon 1 1/4 tasses jusqu'à ce que le liquide, alors vous n'aurez aucun problème avec du riz caoutchouteuse. Bonne suggestion sur les feuilles de chou.
Grand Laura! Heureux de l'entendre. # 128578;
Salut Sally! Je suis officiellement jaloux de votre vigne. # 128578; Sushi / court riz à grains fonctionnera, mais il a une texture différente de riz à grain long, donc il ne sera pas tout à fait la même chose. Je partirais avec grain long, mais si vous avez seulement à court grain en main ce sera bien. Ne vous inquiétez pas de l'expansion de problèmes aussi longtemps que vous suivez mes instructions et ne pas rouler les feuilles trop serré, vous devriez être bon d'aller!
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