Fluffy maison à la vanille Recette de gâteau
Ce gâteau à la vanille est faite en utilisant la méthode de crémage, qui est la technique classique pour faire des gâteaux riches en matières grasses comme celui-ci, et il est ce qui donne le gâteau sa texture légère et mousseuse.
Dans des gâteaux et des biscuits, vous ne pouvez pas vraiment goûter la différence entre l'extrait pur de vanille et de son imitation, donc ne hésitez pas à utiliser l'un ou l'autre. La forme d'imitation va certainement vous faire économiser de l'argent.
Notre numéro un conseil pour quelqu'un faire un gâteau: Utiliser de la poudre à pâte fraîche et le bicarbonate de soude! Si elle a été plus de six mois depuis que vous avez acheté la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans votre garde-manger, les remplacer. Et si vous ne savez pas combien de temps il a été, de toute façon de les remplacer. La poudre à pâte et le bicarbonate de soude perdent rapidement leur activité, et votre gâteau ne va pas augmenter correctement si elles sont trop vieux.
Astuce numéro deux: Laissez vos ingrédients rester à la température ambiante pendant une heure avant de commencer à travailler avec eux. Si elles sont trop froid, la pâte n'émulsionner (à-dire qu'elle ne deviendra pas lisse), et votre gâteau souffrira.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 # 8532; tasses (345 grammes) de farine tout usage
- ½ c poudre à lever
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel de
- 4 gros œufs
- 1 tasse (2 bâtons) beurre non salé
- 1¾ tasses de sucre
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de lait
Comment le faire
- Que tous vos ingrédients sont à la température ambiante. Si le beurre, les œufs et le lait sont trop froid, la pâte ne sera pas former une émulsion et votre gâteau ne sera pas légère et mousseuse.
- Préchauffer votre four à 350 F.
- Le beurre et la farine deux moules à gâteau de 9 pouces. Il peut aider à tapisser le fond avec un cercle de papier parchemin coupé pour adapter la casserole.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Crémer le beurre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la connexion de palette à basse vitesse.
- Ajouter le sucre et la vanille et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère, ce qui prendra environ 10 minutes.
- Ajouter les oeufs un à la fois, en vous assurant chacun est entièrement incorporé avant d'ajouter la suivante. Ensuite, mélanger pendant 5 minutes jusqu'à ce que spacieux et lumineux. Assurez-vous de racler les parois du bol.
- Maintenant, ajoutez environ 1/4 des ingrédients secs au mélange oeuf-sucre alors que la machine est en marche. Quand il est entièrement incorporé, ajoutez un tiers du lait. Continuez à alterner en ajoutant les ingrédients secs avec le lait jusqu'à ce qu'il soit tout incorporé et la pâte est lisse, en raclant le côté du bol que vous allez.
- Verser la pâte dans vos moules préparés et donner à chacun quelques coups solides sur le plan de travail pour libérer les bulles d'air, puis de les transférer au four.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre sort propre, soit avec une miette ou deux joint. Vous pouvez commencer à tester à 30 minutes, car il est préférable de vérifier trop tôt que de surcuisson.
- Refroidir les gâteaux pendant 10 minutes dans les moules sur une grille, puis desserrer les bords en exécutant un couteau le long des côtés, tourner les gâteaux entrée sur les grilles et laisser refroidir pendant au moins une heure avant le glaçage.
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