Délicieux Old Style Gefilte Recette poisson
Recette de SkipperSy
Je l'ai toujours voulu faire de délicieux « Old Style » Gefilte poisson comme ma grand-mère Else et tante Bessie utilisé pour faire. Ont donc essayé de faire Gefilte poisson à plusieurs reprises, mais sans beaucoup de succès. Enfin sur mon quatrième essai, je suis venu très près de leur « recette secrète ». Je dis « recette secrète » parce qu'il n'a pas été écrit et je n'étais pas dans la cuisine quand il était fait; parce que j'étais plus intéressé à jouer stickball extérieur. En outre, beaucoup de gens ont dit qu'il est une tradition perdue et ils ont renoncé à essayer de le faire. Il doit y avoir plus de 100 recettes (dans les livres et sur Internet) et chaque recette varie en conséquence. C'est, en fonction de leur pays d'origine de la famille, le pays dans lequel ils vivent maintenant ou les gens viennent de créer une recette à leur goût. Mes grands-parents sont venus de Minsk, la Russie - Varsovie, Pologne et cette région de Gefilte poisson a tendance à être « non sucré » dans le goût. Enfin, notre famille était à l'origine de The Bronx / Brooklyn, New York (New York City). Nous passerions de nombreux étés merveilleux dans les colonies de bungalows dans les montagnes Catskill aka « La ceinture Borsch » ou « Alpes juives » (1950-1960) qui pourrait également avoir influencé la cuisine de ma famille. Je me souviens encore comme un enfant qui mange mon poisson Gefilte grand-mère et ses mots yiddish, « Ess Tot-ta-la, Ess »!