Foie Boulette soupe allemande - spécialités bavaroises Les meilleures recettes allemandes
La soupe de boulette de foie allemande est une spécialité bavaroise et appelé « Leberknoedelsuppe » allemand. Knoedel est une boulette et Leber est le foie. Si vous voyagez en Bavière un jour, ne pas oublier d'essayer un; vous pouvez obtenir cette soupe dans presque tous les Gasthaus. La base de recette faite maison est un bouillon de boeuf, comme décrit dans une de mes anciennes recettes. En Allemagne, vous pouvez acheter Leberknoedel dans des boîtes ou congelés - les trouver aux Etats-Unis - Bonne cuisine!
Ingrédients Foie Boulette soupe allemande
(8 sert)
2 bouillon de boeuf l - Trouver la recette de bouillon de boeuf -
750 g de foie de boeuf
300 g de boeuf
8 rouleaux plus âgés (de préférence des rouleaux allemand)
4 oignons
herbes fraîches, telles que le persil, la ciboulette, l'estragon, le thym, la livèche (liebstoeckel)
3 oeufs
sel, poivre, noix de muscade au goût
Mode de cuisson du foie Boulette soupe allemande
- Porter le bouillon dans un pot plus grand à ébullition. Vous pouvez également utiliser le bouillon de boeuf organique instantanée.
- Exécutez le boeuf et le foie dans un hachoir à viande.
- Faire tremper les petits pains dans l'eau chaude.
- Pelez les oignons et les hacher finement; laver les herbes et les hacher aussi.
- Ajouter la viande dans un bol et mélanger avec les oignons, les herbes et les œufs.
- Pincez l'eau à fond sur les petits pains, mélanger avec la viande.
- Ajouter les épices au goût.
- Avec les mains humides forment des boulettes, pas trop grand, avec une cuillère en mousse de les mettre dans le bouillon chaud bouillant, réduire le feu.
- Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Important: Ne pas porter le bouillon à ébullition plus sinon les boulettes tombent en morceaux.
Servez la soupe avec un peu de persil saupoudré sur le dessus.
7 réponses à « Foie Boulette soupe allemande - Spécialités de Bavière »
Oh, j'adore la soupe foie de boulette. Même un bouillon pâle devient vraiment bon, si vous faites bouillir quelques boulettes dedans! Délicieux!
Porter le bouillon à ébullition. Si vous prenez maintenant le foie du réfrigérateur, vous verrez que le mélange est maintenant plus comme une pâte, liquide beaucoup moins. Vous pouvez prendre des portions sortir et rouler à boulettes entre vos mains. les mettre dans le bouillon bouillant et attendre jusqu'à ce qu'ils soient faits. Ils ne se défassent pas, même si le bouillon se résume un peu.
Le goût est un peu plus fort qu'une boulette qui se compose de la viande, mais aussi très bon.
Ceci est d'un de mes livres de cuisine Bavaroises. Je suis de la Prusse et mon homme de Bavière, donc nous avons mangé beaucoup de nourriture et de prusse Bavaroise # 128578;
merci fo cette variation, vous pouvez toujours me envoyer plus de vos délicieuses recettes.
Mon « nana » fait cette soupe en gallons ... .elle utilisé 1/3 à 2/3 du foie de boeuf et a ajouté le riz brut au mélange pour aider à se lier ensemble.
Thnaks. Belle astuce.
Voici ma recette pour Super Choucroute: un oignon, une pomme rouge, une pomme de terre ... une livre saucisse polonaise, une choucroute jar ... une bière ... dés l'oignon et le faire frire. Dés la pomme de terre, qui a déjà été cuit, ajouter à la casserole. La saucisse polonaise, j'ai coupé en morceaux d'un pouce en général, ajouter à la casserole. Égoutter la choucroute, ajouter à la casserole. La pomme rouge, coeur, et hacher, ajouter à la casserole. Ajoutez assez de bière pour le garder humide. Mon préféré est une bière au miel de baies, il est un peu comme la bière moitié, moitié vin, mais presque toute la bière devrait fonctionner correctement. La famille de ma grand-mère est venue de l'Allemagne et de la Prusse, mais je fait cette recette moi-même, ne pas l'obtenir d'elle.
J'aime Leberknödelsuppe. Je vais essayer la recette. Merci pour l'afficher. De cette façon, je ne dois pas attendre de retourner à Munich # 128578;
Vécu à Wiesbaden dans les années 1980 fréquentait une Bierstube appartenant à une Bavaroise. Mon élément de menu fav était Gegrillte Leberknödel mit bratkartoffeln (pommes de terre frites) - saurkraut. Après avoir fait bouillir le Leberknödel qu'il avait de les jeter sur le gril pendant une minute ou deux.