Fromage Empanadas Recette, Réseau alimentaire
instructions
Le mélange à la main, mélanger 2 tasses d'eau chaude, le raccourcissement et le sel dans un bol moyen. Ajouter lentement la farine, mélanger rapidement pour éviter les grumeaux. Pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément combinés. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes, puis la forme en petites boules (environ 3 onces chacun).
En utilisant une presse tortilla à la main, placez un morceau de papier ciré sur le fond, centre une boule de pâte sur le dessus et couvrir avec un autre morceau de papier ciré. Appuyez doucement vers le bas pour aplatir la balle dans un cercle mince (pas trop mince ou il va se fissurer). Vous pouvez également utiliser une planche de bois ou une grande plaque pour presser la pâte.
Retirez le papier supérieur et ajouter 1 cuillère à soupe de fromage au milieu de la pâte pressée. Soigneusement plier un bord du cercle sur le fromage à l'autre bord, et presser les bords ensemble pour fermer le pâté. L'utilisation d'un petit bol, placez-le sur la fin de empanada au bord et appuyez légèrement pour couper le bord et sceller de façon uniforme il. Répéter l'opération avec la pâte et du reste du fromage. Définissez les empanadas sur un grand plat et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans une grande casserole à fond épais, ajouter suffisamment d'huile végétale pour remplir la casserole environ un tiers du chemin. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre de friture inséré dans l'huile atteint 350 degrés F. Retirer délicatement le papier ciré de chaque pâté en croûte et les faire frire deux à quatre à la fois (en fonction de la taille du moule) jusqu'à ce que brun doré, environ 5 minutes.
Cette recette a été fournie par un chef, un restaurant ou professionnel culinaire. Il n'a pas été testé pour un usage domestique.