Fromage-Lover - s Rêve de crème glacée gâteau au fromage crème glacée avec Graham Cracker Crumble, Kitchn
Qu'est-ce qu'un fromager à faire pendant la semaine de la crème glacée? Faire la crème glacée, bien sûr. de la variété de gâteau au fromage. Et pour une crise fantasque et sérieusement savoureux, nous avons fouetté un nappage de biscuits graham, aussi bien.
Ceci est une crème-moins, la crème glacée sans oeuf, et est essentiellement une décharge et remuer. Ou, plus précisément, une décharge et un mélange, comme il est fait dans les deux votre mélangeur ou au robot culinaire. Un fabricant de crème glacée vous aurez besoin, mais un stovetop vous ne serez pas. Aucune trempe de jaunes d'oeufs, sans dissolution de sucre, et aucune agitation. Et le meilleur de tous, sans se soucier de la partie supérieure de votre fissuration de gâteau au fromage!
Les goûts de crème glacée comme vous attendez: comme lisse, gâteau au fromage riche, avec un soupçon de citron, et pas trop sucré. Ce serait génial avec une compotée de bleuets ou des fruits frais pour couper l'onctuosité. La base de crème glacée ressemble presque à la pâte à gâteau au fromage, et pas étonnant: les ingrédients de ces deux desserts sont assez similaires. Et la garniture de biscuits graham est une incarnation plus-que-convenable de cette croûte de gâteau au fromage classique.
La crème glacée de gâteau au fromage est une recette David Lebovitz, de son vraiment excellent livre de la crème glacée, le Scoop Parfait; Toutefois, crumbles de biscuits graham, sont ma propre invention.
Gâteau au fromage crème glacée avec Graham Cracker Crunch
Donne environ 3 tasses de crème glacée
Pour la crème glacée:
8 onces de fromage à la crème
1 citron, de préférence non traitée
crème sure 1 tasse
1/2 tasse de moitié-moitié
2/3 tasse de sucre
pincée de sel
Couper le fromage à la crème en petits morceaux. Zest le citron directement dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis ajouter le fromage à la crème, la crème sure, moitié-moitié, le sucre et le sel, et la purée jusqu'à consistance lisse. Refroidir le mélange soigneusement dans le réfrigérateur, puis congeler dans votre machine à crème glacée selon les instructions du fabricant.
Pour la crise du biscuit graham:
4 entiers crackers
1/2 tasse de sucre brun
1/2 bâton de beurre non salé, fondu
vanille 1 cuillère à café de
sel 1/2 cuillère à café de
1 cuillère à soupe de sucre granulé
Préchauffer le four à 350 ° F. Aligner une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson anti-adhésif, tel qu'un silpat. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger crackers jusqu'à très bien. Ajouter le sucre brun et nouveau processus pour incorporer. Ajouter le beurre fondu, la vanille et le sel et le processus jusqu'à ce combiné, en raclant les côtés du robot ménager selon les besoins.
Tourner le mélange sur une plaque à pâtisserie préparée, saupoudrer de sucre granulé et secouer casserole pour distribuer des miettes dans une couche uniforme. Cuire jusqu'à ce que, environ 12-15 minutes parfumées et profondément dorées. Transfert plaque de cuisson à une grille et laisser refroidir complètement. À l'aide d'une spatule ou vos mains, casser biscuits graham tomber en morceaux. Si vous n'utilisez pas immédiatement, conserver dans un contenant hermétique.
(Images: Nora Singley)