Fromage un vin Jour Gommes à partir de zéro
Gommes vin sont un bonbon qui est populaire dans de nombreuses régions du monde, dont une étant le tube souterrain (comme un métro) dans les distributeurs automatiques de Londres. Je me souviens du premier paquet que j'ai acheté, étonné par le fait qu'il y avait du vin gummies aromatisés à la vente. Ils étaient moelleuse, vineuse et bien impressionnant. Je les ai eu plusieurs fois depuis, mais ils ne sont pas faciles à obtenir dans les Etats. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire un peu!
En utilisant simplement l'eau et de la gélatine sans saveur, j'ai commencé avec:
- 1 paquet de gélatine
- 1 cuillère à soupe d'eau 'd'adoucir la gélatine
- Haut jusqu'à 1/8 tasse au total à l'eau bouillante
- Laisser le mélange placé dans un moule
Mélanger la fécule de maïs dans le vin en premier lieu, et assurez-vous qu'il soit lisse. Puis saupoudrer lentement la gélatine dans le mélange tout en mélangeant, en essayant d'éliminer autant de morceaux que possible. Lorsque la gélatine a été incorporé, mélanger le reste des ingrédients.
Le faible à moyen à basse température, amener doucement le mélange à feu doux. Remuer continuellement de sorte qu'il ne roussir pas. Quand il a frémi pendant 30 secondes ou plus et ressemble à un sirop mince, retirer du feu et verser dans un moule.
Le moule j'ai utilisé était un bac à glaçons Ikea avec un petit jet rapide de l'huile de pulvérisation. Utilisez un peu d'huile, il leur fera sortir beaucoup plus facile.
Laisser refroidir sur le comptoir pendant cinq minutes, puis placez au réfrigérateur pendant une heure. Démouler les jujubes et amusez-vous!
La qualité de votre gommeuse est absolument, à 100% en fonction de la qualité du vin que vous utilisez. Cela ne signifie pas dire que le vin cher fera mieux gélifiés, il suffit de garder à l'esprit que le produit final est une friandise sucrée et non salé.
Deuxièmement, je pense qu'avec un peu plus de travail la texture pourrait être améliorée encore plus. J'ai un faufilant suspect que « vrais » gummies ne pas utiliser la fécule de maïs, mais tempérer plutôt que le sucre peut-être la balle molle ou dure (comme quand vous faites fudge, par exemple). Je ne sais pas que ce soit vrai, mais il est un de mes suspicioun. Plus d'expériences à venir, je suppose: D
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