Frugal Cuisine gnocchi suédoise
Gnocchi suédois
Hacher environ une tasse d'oignon et la même quantité de lardons ou de porc. Peel et la grille d'un sac de 2,5 livre de pommes de terre. (Il n'y a pas de point faire une petite quantité. Pour ce faire, la justice de recette que vous devez faire au moins une douzaine. Vous voulez utiliser féculents, pommes de terre plus.) Commencer un couple litres d'eau bouillante dans un faitout ou un grand faitout. Mélanger environ trois et demi de tasses de farine dans les pommes de terre, ou jusqu'à ce qu'ils fassent une pâte qui tient un peu ensemble.
Formulaire de petits pâtés taille d'une main de pâte de boulette sur une surface farinée et généreusement mis une cuillère à soupe ou plus chacun d'oignon et de la viande sur chaque galette. Généreusement secouer le poivre overtop (sel aussi si vous utilisez le porc et non du bacon) et de la pâte à proximité autour de remplissage, en veillant à ce que rien du remplissage peut fuir et il n'y a pas d'air à l'intérieur. Vos mains vont recevoir vraiment collant, et la pâte et obtenir plus humide car il se trouve collantes si vous voulez former les boulettes rapidement et les rouler dans la farine (ajouter de la farine si la pâte est trop molle pour travailler avec). Une autre raison de travailler rapidement est que la farine n'empêche pas les pommes de terre d'obtenir brun - c'est pourquoi vous voulez couper tout, mettre l'eau, et former et faire cuire les boulettes le plus tôt possible.
Déposez des boulettes dans l'eau bouillante, ajouter quelques cuillères à soupe de sel. attendre jusqu'à l'eau retourne à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant une heure. Doucement soulever des boulettes en dehors si elles pourraient être collées ensemble et de manger avec du beurre et du sel tout très frais et tendre, ou couper en tranches et les faire frire à manger pour le petit déjeuner le lendemain avec le café.
L'eau de boulette est très féculents et savoureux - semblable aux bols de bouillon, l'eau de nouilles ou de légumes eau de cuisson que les restaurants « style » famille en Chine servent une boisson - et ma mère avait l'habitude de le recycler pour la soupe.
Habituellement, maman serait en train de moudre le porc salé maigre et le mélanger avec hamburger et piment de la Jamaïque en même temps de faire des boulettes de viande un peu plus de 1" grandes. Habituellement, les petits enfants ont aidé à cela.
Lorsque le mélange de pommes de terre était sèche, et l'amidon était installé au fond de cette casserole, ils ont pris la pomme de terre sèche, il mélangé avec un peu de sel, les œufs et la farine. L'amidon a été réservé à la grande (laminage) des pots d'eau bouillante sur le poêle qui regrouperait tous les délices de taille boule de neige précieux grisonnants.
Cela est devenu maintenant un emploi de deux personnes. Mon père a supervisé cela. On pourrait prendre la boulette, l'envelopper dans le mélange de pommes de terre, placez-le sur la grande cuillère en bois qu'il tenait et puis il doucement poser en faisant en sorte que notre précieux Krup Köcker ne colle au fond. Il avait assurer qu'il bouillait pas trop, - juste un gros bouillons stable. J'ai toujours eu le privilège d'être le deuxième dans cette équipe parce que nous avons compté combien a été fait. Plus souvent qu'autrement, nous avons eu plus de boulettes de viande que Krup Köcker mais ça allait parce que nous les aimions!
Je pense que le plus que nous ayons jamais fait était de 86 et je peux vous dire que les enfants que nous aurions des concours pour voir qui pourrait manger le plus en une seule séance. Je pense que je l'ai fait 4,5 quand j'avais 13. Mon jeune frère a dû se rendre à 5. Nous étions morts dans le monde ce soir-là. Un mot ou un avertissement - ne pas boire l'eau car elle rend l'expansion. -)
L'anticipation le lendemain matin d'avoir plus vous levé tôt. L'odeur de ces frites dans le beurre (après la coupe) nous a tous de se lever tôt pour vous assurer que nous avons tous eu notre juste part!
Voici le kicker à travers. Il y a tellement de travail que nous faisons une fois par an. Comme les jours quilting anciens lorsque les femmes se sont réunies pour asseoir et parler autour de la table, ces Krup Kockers, boulettes, Pult, ou quelle que soit la terminologie correcte est, créer la tradition, les réunions de famille, des histoires partagées, rattrapant et une occasion de bonne foi pour tous de nous.
Ce soir, je vais conduire cinq heures et une rencontre avec mon frère et nos familles transportera cette tradition à partir tôt demain matin. Le reste de nos frères et sœurs qui vivent beaucoup plus loin sera un peu envieux quand ils entendent de celui-ci. (Je ne les ai pas dit que j'ai essayé le gel de nos petits KRUP Kockers pour vous assurer que je peux apporter un peu de la maison et il n'y a pas pire pour la vaisselle!)