Fudge érable Noyer Recipe, MyRecipes
Ce riche, recette fudge érable noyer maison est merveilleux d'avoir à portée de main pour le grignotage ou d'offrir de halte-clients. Joliment emballé, fudge fait également un cadeau personnel pour les vacances.
Remarques: Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour faire ce fudge. Assurez-vous que vous achetez sirop d'érable pur plutôt que le sirop aromatisé artificiellement. Lisez la section « Principes de base de bonbons » et « Fudge Pointeurs » ci-dessous avant de commencer. Pour griller les noix, cuire au four à 375 ° jusqu'à coloration dorée sous peine peaux, 6 à 8 minutes.
Ce riche, recette fudge érable noyer maison est merveilleux d'avoir à portée de main pour le grignotage ou d'offrir de halte-clients. Joliment emballé, fudge fait également un cadeau personnel pour les vacances.
Remarques: Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour faire ce fudge. Assurez-vous que vous achetez sirop d'érable pur plutôt que le sirop aromatisé artificiellement. Lisez la section « Principes de base de bonbons » et « Fudge Pointeurs » ci-dessous avant de commencer. Pour griller les noix, cuire au four à 375 ° jusqu'à coloration dorée sous peine peaux, 6 à 8 minutes.
Ingrédients
- 2 tasses bien tassée sucre brun clair
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 crème à fouetter 1/2 tasse
- 3/4 tasse de sirop d'érable pur (voir notes)
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 tasse (1/8 lb) de beurre, coupé en morceaux
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 tasse de noix grillées hachées (voir notes)
Information nutritionnelle
- 132 calories
- Caloriesfromfat 33%
- 0,5 g de protéines
- Fat 4.9g
- Satfat 2.2g
- glucides 23g
- 0,1g de fibres
- 20mg de sodium
- 11mg de cholestérol
- 132 calories
- Caloriesfromfat 33%
- 0,5 g de protéines
- Fat 4.9g
- Satfat 2.2g
- glucides 23g
- 0,1g de fibres
- 20mg de sodium
- 11mg de cholestérol
Comment le faire
Dans un cycle de 5 à 6-quart casserole à fond épais à feu doux, mélanger le sucre brun, sucre cristallisé, la crème, le sirop d'érable et le sirop de maïs, le fond de raclage en continu d'un moule avec une spatule résistant à la chaleur, jusqu'à ce que le sucre est complètement dissous, environ 15 minutes. Augmenter le feu à moyen et porter le mélange à feu doux.
Cook, mélange en remuant de temps en temps et brossant les côtés de casserole avec un pinceau à pâtisserie humide, et en regardant faire mélange vous ne bouillonne pas plus (réduire la chaleur si elle menace de), jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 ° sur un thermomètre à bonbons, 10 à 15 minutes . Retirer du feu et versez dans le bol d'un mélangeur debout ou un autre grand bol. Ajouter le beurre et la vanille, mais ne pas remuer; insérer un thermomètre à bonbons et laisser reposer la solution non perturbée jusqu'à refroidissement à 110 °, de 1 à 1 1/2 heure.
Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier d'aluminium; légèrement feuille de beurre. Avec la fixation de pale de mélangeur debout ou une cuillère en bois solide, battre mélange d'érable vigoureusement (à haute vitesse si on utilise un mélangeur, réduire la vitesse si le moteur démarre au travail) jusqu'à ce que le mélange épaissit et devient d'une couleur de caramel brillant pâle beige, environ 10 minutes avec un mélangeur, à environ 15 minutes à la main. Incorporer les noix. Grattez dans le moule et réfrigérer jusqu'à consistance ferme au toucher, au moins 2 heures, ou jusqu'à 1 jour.
Ascenseur feuille pour enlever fudge du moule; couper fudge en carrés de 1 pouce. étanche à l'air fudge coupé au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour garder plus longtemps (jusqu'à 1 mois), envelopper fudge non coupé étanche à l'air et le froid; couper en carrés que vous voulez utiliser. Servir à la température ambiante.