Full Contact alimentaire Créer votre propre Tandoor Four
Construisez votre propre Tandoor Four
Tout d'abord, qu'est-ce qu'un Tandoor? Tandoor est un four d'argile qui a pris naissance en Inde. Il est ainsi du pain Naan est fait. La conception est simple sans pièces mobiles. Là où la plupart des fours feu de bois cuire sur le sol, la nourriture est cuite dans le tandoori sur les parois latérales ou sur des brochettes. Mon Tandoor cuisine dans la gamme de degré 600-900. En raison de la chaleur élevée, certaines personnes appellent la Tandoors « Microwave indien »
Comme vous le remarquerez qu'il ya un 2 pouces ou si l'orifice de ventilation à 10-11 heures pour permettre l'écoulement d'air dans les charbons au fond.
Voici une vidéo d'un tandoor en Inde utilisé pour cuire du pain naan. Pain naan vidéo.
Maintenant que nous avons le concept d'un Tandoor ici sont les avantages pour la construction de votre propre four plutôt que d'acheter un. Le coût est beaucoup moins. J'ai fait le mien pour moins de 200 dollars, à comparer à un modèle résidentiel qui fonctionne dans la plage de dollars 600-1000 qui est pas mal. Un autre grand tirage au sort est que vous pouvez facilement divertir les gens et cela offre une excellente atmosphère pour socialiser. Ceci est un projet facile, il m'a fallu quelques jours, mais je ne travaillé pendant quelques heures à la fois.
De quoi as-tu besoin:
55 Gallon Tambour (utilisé est préférable, mais assurez-vous qu'elle détenait aucune substance toxique. Plus d'informations sur la façon de préparer la baril à l'étape 1. NE PAS utiliser une poubelle Galvanisé peuvent, il y a beaucoup de plans sur internet pour cela, mais bouches d'acier galvanisé de Le zinc à des niveaux toxiques lorsqu'il est chauffé)
Grand pot de fleurs (la mine était un pot cerclées épais de 18 pouces, une jante plus mince pourrait vous obtenir un pot plus grand)
Le feu de briques 15-20 devrait être beaucoup (ce sont les épais)
tubes Cheminée Mortar2-4 (PAS Foyer Mastic. les grands magasins de rénovation domiciliaire ne portent pas, donc chercher à ACE, il est livré dans un tube de calfatage)
2-3 sacs de sable
Étape 1: Prepping votre Barrel
Si vous avez acheté un nouveau canon vous pouvez ignorer cette étape, mais construire un feu très chaud dans le canon pour brûler tout le contenu résiduel du canon. Une fois que cela se refroidit rincer le canon et lui donner un bon gommage pour le laisser sécher.
Vous pouvez laisser le canon non peinte, mais il rouille. Mon corps a été un professionnel rénové, donc je ne prép il. J'ai gardé la peinture originale à l'extérieur. Mon corps ne reçoit que 140 degrés sur le côté, donc vous pouvez aller avec de la peinture régulière, mais je recommande une peinture à la chaleur.
Étape 2: Couper le pot de fleur.
Étape 3: Couper l'air Vent sur le Pot de fleurs
Les mesures ne doivent pas être exacte, mais un trou de 3 pouces est parfait. Je remis juste libre ce avec la roue de diamant. Était le pot à fond et laisser sécher au soleil. La partie supérieure d'origine du pot est maintenant le fond.
Étape 4: Trouver le niveau de votre Pot
Il est très important que vous avez votre canon dans l'endroit où vous le voulez. Lorsque nous aurons terminé cette étape, il va peser un peu plus de se déplacer facilement. Si vous avez la possibilité de faire un ensemble de roues pour attacher au fond ce serait plus facile de se déplacer si vous avez besoin plus tard.
Maintenant, remplissez lentement le canon avec la cohue et courir. Prendre le temps de bien emballer avant d'ajouter plus jusqu'à ce que le niveau où vous allez construire la couche de briques de feu.
Étape 5: Rendre votre feu de brique Plate-forme
Ceci est probablement l'étape la plus difficile. Quand je construis une deuxième tandoor, je prévois de faire un bol de firebrick au lieu de la couche plate. De cette façon, je pouvais avoir une capacité légèrement plus grande.
Coupez tous vos briques pour s'adapter. Rappelez-vous, vous ne devez pas couvrir la pleine couche dans le canon, juste assez pour le pot pour s'asseoir. C'est là une scie humide serait utile, mais je coupe tous les miens avec un 4,5" roue de diamant sur mon meuleuse d'angle. Je devais couper les 4 côtés, mais je pourrais alors casser la brique et meuler la petite souche. Un peu brut, mais il a fait le travail.
Vous pouvez le voir dans l'image ci-dessus où je coupe tous les côtés de la brique puis juste eu à le briser.
Après je sèche Disposées toute ma brique, je les cimentées en place avec le mortier de cheminée tubée. Vous obtiendrez une partie de ce sur la surface de la brique, vous pouvez essuyer l'excédent avec un chiffon humide.
Comme je l'ai dit, pas assez, mais vous êtes probablement le seul à le voir. Je mets quelques bons Globs du mortier dans les coins pour l'empêcher de se déplacer. Vous verrez dans l'image finie, il semble bien mieux, je la brique non coupée au milieu où serait vu, et aussi où il faudrait le nombre de coupes.
Étape 6: Forage Votre Vent trou
C'est facile, mais vous voulez que le fond du trou pour être aussi proche de la brique de feu que possible. Je viens de l'intérieur percé dehors. Prenez un bon fichier ou encore mieux un outil Dremel et broyer les endroits rugueux.
Étape 7: Placer votre pot de fleur sur la base Firebrick
Si votre test d'ajustement est bon, appliquer une mince couche de mortier de cheminée au fond (ce qui était autrefois le haut du pot). Placez le pot sur la brique feu vous assurant d'avoir le trou d'air aligné avec celui de l'un sur le canon.
Etape 8: Création du tunnel d'air
Je n'ai malheureusement pas de photos de cette étape. Je compose essentiellement d'un tunnel et mortier de peices de briques réfractaires pour relier le trou sur le pot de fleur sur le trou dans le canon. Soyez très libérale avec le mortier.
Étape 9: Remplir avec du sable
Remplir l'espace entre le cylindre et le pot avec du sable à environ 2 pouces à partir du bord du pot.
Laissez le foyer mortier sec d'air pour un jour ou. Puis commencez une entrée de la cheminée pleine de charbon de bois en morceaux et ajouter lentement du charbon de bois afin que vous réchauffer lentement le pot de mortier et de fleurs. Votre but est de prendre 1 heure pour atteindre 500 degrés. Poussez ensuite à 800 degrés et essayer de le garder là pendant 30 minutes. Ne pas cuire pendant que vous faites cela.
Enfin le dessus du sable avec une couche de gravier pour l'empêcher de souffler autour s'il y a du vent.
Étape 10: Faire cuire
Alors maintenant, vous êtes prêt à cuire, bien, pas encore. Vous avez encore besoin d'un ensemble de brochettes et nous devons encore discuter de certaines règles de sécurité.
D'abord les règles de sécurité.
Ne jamais verser le liquide dans un Tandoor jusqu'à ce qu'il soit cool. La céramique peut briser violemment.
Gardez vos brochettes dans un endroit sûr où les enfants ne seront pas en mesure de se blesser.
Ne laissez jamais votre Tandoor aller si vous n'allez être autour d'elle.
En ce qui concerne les brochettes vont, vous pouvez trouver beaucoup en ligne, je suis 8, et un crochet Naan et grattoir pour 60 dollars de Nishi entreprises. Je suis très satisfait de la qualité, ces brochettes durent pendant des années. Je recommande 4, 6 mm et 4 4mm.
Pour stocker vos brochettes, je les garde dans un 3" tuyau en PVC que je collé un bouchon au fond et que je peux retirer du haut.
Voir mon prochain post pour une recette pour aller avec votre nouvelle Tandoor
