Gâteau de riz cuit à la vapeur - Riz Fa Gao - Chine Sichuan Food
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Facile et saine recette de gâteau de riz cuit à la vapeur chinois (riz Fa gao) que vous une fois que vous avez essayé l'amour. Je il y a prévu un temps assez long pour que les deux types de gâteau de riz cuit à la vapeur chinois avec des vidéos. Et enfin je ressuscite les deux sur le blog.
Il existe deux types de riz cuit à la vapeur chinois un est fabriqué à partir pelles à tarte pure farine de riz (avec un grand spongieuse comme des trous) et l'autre est faite avec de la farine de riz et de farine (avec de petits trous). Bien que les ingrédients sont similaires, les deux types de gâteaux de riz cuits à la vapeur sont différents. gâteau de riz de farine de riz pur, aussi connu sous le nom de Bai Tang Gao en mandarin et Bak Tong Gao en cantonais, est moelleux et moelleuse. En général, Bai Tang Gao est servi après refroidissement. Toutefois, si le riz servi fa gao encore un peu tiède. Ce poste introduit le riz cuit à la vapeur fa gao tout d'abord, puis la recette Bai tang gao viendra plus tard dans la recette suivante.
En Chine, ce qui est généralement servi comme dessert comme le petit déjeuner ou entre les repas. Ma façon préférée de service est avec le thé comme les gâteaux de riz sont un peu trop doux pour moi.
Gâteau de riz cuit à la vapeur
- Dissoudre le sucre dans l'eau chaude et laisser refroidir à la température ambiante ou à chaud (sous 38 degrés C)
- Mélanger la farine de riz, la farine et la levure dans un saladier et mélanger dans un liquide de sucre. Mélanger et bien mélanger.
- Mettez de côté fermenter pendant 2-4 heures en fonction de la température. Il me prend 2,5 heures à la température ambiante autour de 25-28 degrés C jusqu'à ce qu'il ya beaucoup de petites bulles sur la surface et la pâte monte deux fois.
- Brosser les moules avec de l'huile et vider le liquide à plein 80%. Porter l'eau à ébullition dans un wok, puis les gâteaux à la vapeur pendant 20 minutes à feu élevé.
- Attendez 5 minutes, transférer sur, refroidir légèrement et démouler encore un peu tiède.
- Ce gâteau doit être servi chaud. Réchauffer avant de servir si nécessaire.
Les gâteaux de riz gauche doivent être recouverts d'une enveloppe de tissu ou de plastique humide pour éviter le dessèchement. Réchauffer avant de servir suivante.
J'ai réussi sur presque toutes les recettes que vous avez posté ici, mais pas celui-ci. Je ne sais pas pourquoi.
Tout d'abord, après que j'ajouter la moitié de la quantité de farine de riz dans l'eau bouillante, toute l'eau a été complètement obsorbed par la farine. Il était difficile d'ajouter une autre moitié de la farine et l'a gardé un peu courir comme votre photo montre ici. J'ai ajouté plus d'eau et une autre farine de moitié; la pâte ne toujours pas comme la vôtre; le mien était trop sec. En second lieu, la pâte n'a pas soulevé. Je sucre de noix de coco au lieu du sucre normal. Quel est le problème ici? J'échoué sur celui-ci.
dit Elaine Luo
Réfléchit la réponse.
dit Elaine Luo
Quand j'ai ajouté la farine à l'eau bouillante, il a pris toute l'eau, une fois que j'ai ajouté la deuxième partie de la farine que je devais ajouter plus d'eau, mais il n'a jamais été aussi liquide que le vôtre sur l'image. J'ai ajouté du sucre et de la levure, attendu puis j'ai mélangé et ronronne dans un autre récipient, puis j'ai attendu un peu plus longtemps et cuit à la vapeur pendant environ 40 minutes comme je l'avais 1 grand récipient et non pas les petits. Pensez-vous que ce fut mon erreur?
Merci de m'aider :):)
dit Elaine Luo
Salut Agnès,
Le problème peut jeter dans la farine. Si elle est légèrement cireuse, la farine peut devenir une pâte après mélange avec de l'eau bouillante. Voulez-vous s'il vous plaît essayer à nouveau avec la dernière recette de mélanger directement toute la farine avec de l'eau à température ambiante.
J'étais tellement hâte d'essayer cette recette. Je sauvé pendant des semaines jusqu'à ce que je trouve la farine de riz droit. Je laisse la preuve l'après-midi jusqu'à ce qu'il était très mousseuse. Versé dans ramequins et cuits à la vapeur pour 15. Ouvert et il n'y avait aucun moyen de se faire. Ils ressemblaient à des pots de colle. Donc, je cuit à la vapeur pendant 15 et toujours pas fait. Prendre sur le poêle. Ils ne sont pas du tout raffermissant. Quand je l'ai goûté goo il goûte comme la levure douce. Rien comme je l'ai eu dans les restaurants asiatiques. Tellement déçu.
dit Elaine Luo
Salut Tonya,
Merci pour vos commentaires et il pourrait y avoir quelque chose de mal au cours du processus. Il suffit de me attendre quelque temps et je vais mettre à jour une vidéo montrant comment faire les gâteaux de riz cuit à la vapeur à la maison, vous les gars peuvent suivre le processus exact.
Salut, vous avez dit que vous souhaitez télécharger une vidéo. L'avez-vous fait? J'ai un assesment cette semaine et je voulais savoir comment ils ont travaillé.
Je vous remercie
dit Elaine Luo
Salut Carla,
La vidéo n'a pas encore fait parce que je déplace ma maison la semaine dernière. Mais je serai aussi vite que possible.
après les avoir dans l'eau pendant 2 jours comment les stocker? dans l'eau? température ambiante? enfant les veut pour le déjeuner tous les jours
dit Elaine Luo
Il était la farine de riz que j'utilisais, Red Mill de Bob, mais une fois que je suis passé à la farine de riz thaï j'ai eu un gâteau de riz préfet :) :)
dit Elaine Luo
Bonne nouvelle Agnes! Et merci d'avoir attiré l'attention.
Mon lot sort très liquide, suis-je censé ajouter la farine à l'eau « d'ébullition » comme une mentionner ici. La recette demande la température ambiante ...
Je suis inquiète, il ne sera pas augmenter en raison de la pâte semble qui coule pour moi.
dit Elaine Luo
Salut Selina,
Quel type de farine utilisez-vous? L'eau à la terre ou un autre type?