Comment faire Puto (gâteau de riz cuit à la vapeur), Junblog
Suis-je le seul qui pense merienda [-dah mehr-yen] est terriblement sous-estimé? Il est un repas souvent manqué comme almusal. ou le petit déjeuner le matin se sont précipités. Merienda est souvent négligé. Nous préparons de manière obsessionnelle et autour tanghalian planifions. [Tang-ha-lee -ahn] ou le déjeuner et hapunan. [-nahn ha-poo] ou le souper, mais plus souvent qu'autrement, nous oublions le repas entre les deux.
famille M y est pas aisée, mais en grandissant ma mère a toujours fait en sorte qu'il y avait de la nourriture sur notre table, même pour merienda. Chaque fois que tout le monde était à la maison, soit le week-end ou pour les célébrations, nous tous réunis autour de la table et assis ensemble pour merienda.
Pour moi, merienda est aussi important que les autres repas de la journée. Un rapide siesta suivi par merienda ne jamais prévoir que la dose si nécessaire d'inspiration au milieu d'une journée autrement sans intérêt. Il peut être une bouée de sauvetage. Il est une pause bienvenue. Hélas tres. ou trois dans l'après-midi, tous les jours signifiait qu'une seule chose: il était temps pour merienda. Le repas est un témoignage de l'amour des Philippins pour la nourriture et pour la société à tout moment de la journée.
Puto recette, fait 12 gâteaux, quatre portions
1 tasse de farine de riz
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 tasse de sucre
1 tasse d'eau
Puto [caca -toh] et dinuguan [dee-noo-goo-ahn] semblent comme une paire bizarre. Ils sont bons par eux-mêmes - puto noix de coco râpée et Dinuguan avec du riz cuit à la vapeur - mais ils sont encore mieux ensemble. Les gâteaux de riz doux complètent le ragoût de sang de porc aigre délicieusement. La combinaison est classique merienda philippin.
Puto est cuit à la vapeur gâteau de riz. Il y a autant de variations à Puto comme il y a des îles aux Philippines. L'un des types les plus populaires est Putong puti fabriqué à partir Galapong, ou de la farine de riz. Son nom vient de sa couleur immaculée - puti. ou blanc. Traditionnellement, Bigas ou riz non cuit, est trempé dans de l'eau puis dans un sol bien gilingan, ou un moulin, en Galapong. La pâte de riz en riz moulu et de l'eau est cuit à la vapeur dans des moules pour faire des gâteaux de riz comme muffins. Cette recette simple utilise commodément la farine de riz facilement disponibles.
Mélanger au fouet la farine de riz, la poudre à pâte et le sucre dans un bol. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser le mélange dans des ramequins ou des moules à muffins de 3 pouces jusqu'à environ deux tiers. Déposer les ramequins ou des moules à muffins dans un bateau à vapeur à feu moyen-élevé. Assurez-vous que l'eau est bouillante rapidement. Vapeur jusqu'à ce que les gâteaux sont fermes et cuits, environ 15 minutes. Prenez les gâteaux de la vapeur et laissez-les refroidir sur le comptoir de la cuisine jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés. Passer un couteau autour des bords et utilisez le couteau pour soulever le gâteau du ramequin. Ils sont les meilleurs le jour où ils sont faits, mais peuvent être stockés dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffés dans un four à vapeur ou micro-ondes.
Utilisez la farine de riz blanc et non gluant ou de la farine de riz sucré. Vous finirez par faire kutsinta si vous utilisez gluant ou de la farine de riz sucré.
Dugo [doo-Goh] est philippin pour le sang. Dinuguan [dee-noo-goo-ahn] est un ragoût de sang. La viande et abats sont mijotés dans du vinaigre et du sang frais. Oui, vous avez bien entendu, du sang frais. Les Philippins sont incroyablement frugal et plein de ressources. Alors que joindre les deux bouts, mon peuple ne laissent pas de nourriture à perdre et utiliser toutes les parties d'un oiseau ou d'un porc, même son propre sang.
Mami [mah-mee] est un plat de nouilles, le poulet, le porc ou le boeuf et le bouillon. Les origines de la soupe de nouilles philippine remonte aux marchands ambulants et restaurateurs chinois d'avant-garde qui ont immigré aux Philippines. Mami est mangé tout moment de la journée, généralement jumelé avec des petits pains cuits à la vapeur de porc - siopao - ou boulettes de porc cuites à la vapeur - siomai.
Je peux encore déguster les nouilles de riz et les miettes de noix de coco sur les gâteaux de riz doux, rond. Ils étaient makunat [mah-koo-nat], comme je les aime, la raison pour laquelle je les crois. Je ne pense pas qu'il y ait un mot ailleurs qui se rapproche de décrire une d'une texture de type de gâteau. Chewy vient à l'esprit, mais il est pas tout à fait la même chose.