Puto - Gâteau de riz philippin
Gâteau de riz cuit à la vapeur
Puto, le gâteau de riz philippin est fait à partir du riz cuit qui a été trempé et au sol jusqu'à faire la pâte de riz ou Galapong.
Ensuite, le lait de coco, le sucre et levante est ajouté avant cuisson à la vapeur.
Il est à peu près la même chose que gâteau de riz cuit à la vapeur de la Chine.
Faire Galapong à partir de zéro est assez fastidieux, donc beaucoup de recettes (dont celui-ci ci-dessous) est venu à l'aide de farine de riz, Bisquick, ou même tout mélange Waffle ready-made.
Bien que la texture ne soit pas aussi collante que celle lors de l'utilisation Galapong. le goût ne fonctionne toujours à proximité.
agents levants communs utilisés sont la poudre à pâte et levure sèche active. Double effet poudre à pâte donne soit une fleur ou comme un sommet arrondi, de sorte que la cuisson dans des récipients individuels est conseillé.
D'autre part, levure active sec quitte le sommet plat, il est donc préférable de faire cuire dans un moule carré, puis coupé en tranches à la taille des portions.
VOTRE LISTE D'ACHAT:- Farine de riz
- Lait de coco
- Double effet de poudre à pâte
- Essence de vanille (facultatif)
- 3 2/3 tasses de farine de riz (ou sac de 1 livre)
- 1 boîte de lait de coco
- 3 tasses d'eau chaude
- 4 cuillères à café Double effet de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé essence de vanille (facultatif)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 beurre de bâton, ramolli
TEMPS DE PRÉPARATION. 10 minutes plus 1 1/2 heure pour laisser la montée du mélange.
Temps de cuisson: 35 minutes
1 Mélanger le lait de coco et la farine de riz. Ajouter le sucre et le beurre ramolli.
2 Faire chauffer l'eau et ajouter au mélange de farine de riz. Passer au tamis et laisser refroidir complètement.
3 Ajouter la poudre à pâte et l'essence de vanille et laisser reposer pendant une heure et demie.
4 Verser le mélange sur un muffin panoramique jusqu'à 2/3.
5 vapeur pendant 25 - 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6 Laisser refroidir avant de sortir de la casserole.
CONSEILS de Beng- S'il vous plaît assurez-vous d'utiliser la poudre à pâte à double effet, les marques Rumford ou Argo sont mes marques préférées de sorte que le gâteau de riz va augmenter correctement.
- Ne pas ajouter de la poudre à pâte jusqu'à ce que le mélange a totalement refroidi, sinon, il ne montera pas correctement.
- Utilisez colorant alimentaire pour la rendre colorée et attrayante, juste ne pas trop. Pastel et les couleurs subtiles regarderont plus appétissant que les couleurs vives.
- Omettre l'essence de vanille si vous voulez un authentique puto aromatisé au lait de coco.
- Top avec du fromage, comme ci-dessous.
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