Gâteau erreurs de cuisson Tout le monde a besoin de cesser de faire, HuffPost
La cuisson est pas très indulgent - surtout quand il s'agit de gâteaux. Tout doit être juste de faire cuire le gâteau parfait: doivent être mesurés les proportions à un thé, la température doit être sur place et les étapes de manière rigide suivi. Obtenir juste une chose mal quand les gâteaux de cuisson peut souvent conduire à des mésaventures tristes, comme un gâteau brûlé, effondré qui ne veut pas sortir de la casserole. Nous sommes là pour vous aider.
La meilleure anyone instructions peut avoir en matière de cuisson du gâteau est une excellente recette - nous avons 100 les impressionnants à choisir. Si vous suivez un qui est bien écrit, vous êtes lié pour obtenir de bons résultats. Mais peu importe à quel point votre recette est, si vous sauter quelques-uns des petits pas, mais d'une importance cruciale que vous pourriez finir avec l'échec. Il y a 12 personnes font des erreurs courantes lors de la cuisson des gâteaux, nous les avons répertorié pour vous afin que vous puissiez changer l'erreur de vos moyens - et faire cuire des gâteaux mieux.
1 Erreur # 1: Vous ne Graisser et fariner le moule.
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Presque chaque recette pour graisser, ou graisser et flouring un moule à gâteau avant de verser dans la pâte - en fait, il est généralement la première instruction juste après celui pour le préchauffage du four. Ne sautez pas cette étape. Il va aider votre gâteau cuit facilement tomber de la poêle. C'est tout.
2 Erreur # 2: Vous ne pas passer au crible la farine.
Beaucoup de gens sauter tamiser parce qu'ils pensent qu'il est une perte de temps, mais en fait tamisent peut être une étape très importante. Tout d'abord, Tamiser enlève des touffes de la farine, en assurant votre gâteau sera exempt de morceaux secs. En second lieu, tamiser mieux intègre l'agent levante, assurant une hausse encore.
3 Erreur # 3: Vous undermix la pâte.
4 Erreur # 4: Vous overmix la pâte.
Une pâte est trop mélanger très facile à faire, d'autant plus que la plupart des gens comptent maintenant sur leurs mélangeurs stand. Trop d'air mélangé dans une pâte peut entraîner un gâteau tombé. Une fois que vous avez passé à tabac dans le sucre et le beurre, il est préférable de continuer avec une main légère et incorporer les ingrédients secs le plus doucement possible.
5 Erreur # 5: Vous ne vous préoccupez pas de parchemin.
Flickr: De l'Argentine With Love
Parfois, graisser et fariner ne suffit pas. La meilleure méthode la plus à toute épreuve pour assurer les diapositives de gâteau de la casserole est facilement pour tapisser le fond et les côtés du moule avec du papier parchemin. Cela est particulièrement vrai pour les denses, des gâteaux comme fudge.
6 Erreur # 6: Vous ne prenez pas la peine lisser le dessus.
Ne soyez pas paresseux, prendre une seconde et lisser la pâte à gâteau une fois que vous avez versé dans la casserole. Non seulement ce travail d'aide à grandes cavités d'air, il assure également la partie supérieure de votre gâteau sera uniformément cuit, lisse et exempt de monticules et de vallées.
7 Erreur # 7: Vous oubliez de taper la casserole avant la cuisson.
8 Erreur # 8: Vous ouvrez la porte du four lors de la cuisson.
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Il est tentant d'ouvrir la porte du four quand il y a un gâteau là-bas, nous savons. Mais s'il vous plaît, ne pas. Ceci est particulièrement important pour le gâteau sans farine et le gâteau au fromage. Ouverture de la porte peut créer de grandes fluctuations de la chaleur, ce qui peut causer votre gâteau à l'effondrement.
9 Erreur # 9: Vous surchargez la casserole.
10 Erreur # 10: Vous surchargez la casserole. ou utiliser trop petite d'une casserole.
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11 Erreur # 11: Vous retirez le gâteau du four trop tôt.
Testez toujours un gâteau pour la cuisson avant de le sortir du four pour refroidir. Chaque four est différent et quelques fois de recettes sont hors de sorte que vous devez toujours tester d'abord. La meilleure méthode pour tester la cuisson d'un gâteau est avec une brochette ou cure-dent inséré au milieu du gâteau. Lorsque le choix sort propre, le gâteau est fait - à moins que vous faire des brownies fudge, alors vous voulez quelques miettes attachés au choix.
12 Erreur # 12: Vous avez coupé dans le gâteau avant qu'il ne soit refroidi.
Nous savons qu'il est difficile d'attendre. Mais un peu de retenue et vous serez bien récompensé. Après avoir retiré votre gâteau du four, laisser refroidir légèrement la casserole jusqu'à ce que le dessus soit ferme. Cela donne le gâteau une chance de terminer la cuisson à l'intérieur et s'acclimater à la température ambiante. Ensuite, tournez sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Ne pas essayer de refroidir le gâteau rapidement en le plaçant dans le réfrigérateur - le refroidissement rapide choquera le gâteau, ce qui en fait coller à la casserole, réduire ou les deux. Une fois qu'il est correctement refroidi, gel votre gâteau et en profiter.