Gâteaux de thon épicé - Nom Nom Paleo®
Maintenant que je l'ai quitté mon emploi. J'ai passé la semaine dernière le développement et la rédaction d'une nouvelle recette de marque spankin pour vous tous, mais vous savez comment il est: la montagne de linge chiffonné sur le canapé me empêche de faire toutes les choses. Je l'avoue: je suis terrible à garder notre maison en ordre. Mais ne vous inquiétez pas vos jolies petites têtes; dès que je sors de cette pile sans fond de chaussettes dépareillées et taies d'oreiller, je vais revenir à la cuisine. Après tout, il n'y a rien que j'aime plus que chambouler la cuisine.
En attendant, comment « bout je partage l'une des recettes les plus populaires de notre livre de cuisine et l'application iPad. (Vous hochez la tête, non?) Prêt ou non, il est temps pour les gâteaux de thon épicé!
Voici ce qu'il faut réunir pour faire des gâteaux 12:
- 3 cuillères à soupe fondu beurre clarifié. divisé
- 10 onces de thon germon en conserve dans l'eau. drainé
- 3 oignons verts, coupés en tranches fines (⅓ tasse)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
- 1⅓ tasse purée de pomme de terre douce cuite
- zeste finement râpé de ½ moyen citron
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeño haché
- 2 gros œufs
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- 3 citrons moyens, coupés en quartiers (en option)
Voici ce que vous faites:
Préchauffer le four à 350 ° F, et en utilisant une brosse pour graisser un muffin de taille régulière de 12 tasses d'étain avec une cuillère à soupe de beurre clarifié fondu. (Ou sauter cette partie et la ligne juste la boîte avec doublures de muffins parchemin!)
Dans un grand bol, mélanger le thon, les oignons verts et la coriandre. Ajouter la purée de patates douces au mélange de thon et mélanger délicatement.
(Je ne sais pas si vous avez ajouté suffisamment S-P? Faites une petite partie et faire revenir un peu crêpes pour voir si l'assaisonnement est juste!)
J'utilise mes mains pour mélanger le tout ensemble parce que de cette façon, je peux vous assurer que les morceaux de poissons ne sont pas trop divisés.
Évider un quart de tasse du mélange dans chaque tasse de moule à muffins graissé ...
... et aplatir avec le dos d'une cuillère.
Faire cuire les gâteaux de thon pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Transférer les gâteaux à une grille pour refroidir. La meilleure façon que je l'ai trouvé pour les faire sortir est de mettre la grille sur le dessus du moule à muffins ...
... tout bascule à l'envers, et les taper doucement sur le comptoir. Voilà!
Prenez un morceau de citron et presser un peu de jus sur votre gâteau de thon avant votre pop dans votre bouche. Ils sont juste fantastiques du four. Vous pouvez également les stocker dans le réfrigérateur dans un récipient étanche à l'air pendant quatre jours, et quand vous êtes prêt à manger, poêle-faire frire les gâteaux dans un peu de graisse fondue à feu moyen. Crisp les bords, et vous êtes bon pour aller.
Les gâteaux de thon épicé sont l'une de mes formes préférées de protéines d'urgence (plus de bons gras et les glucides en bonne santé)! Ils vont continuer pendant environ une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Maintenant, allez faire un désordre dans votre cuisine!