Gefilte pêche par la voie facile Norene Gilletz
Comme l'approche Haute Vacances, un plat traditionnel est sûr d'apparaître sur les tables de fête à travers le monde - poisson gefilte.
J'ai refusé de manger du poisson gefilte malgré ses efforts. Mais ma mère était une cuisinière sournoise et tout le maven quand il est venu à recycler la nourriture. Elle avait tranche le poisson gefilte refroidi, puis tremper chaque tranche dans l'œuf battu et la chapelure aguerris (habituellement faits maison). Puis elle avait frire les tranches dans du beurre fondu ou d'huile chaude sur les deux côtés jusqu'à ce que doré et croustillant.
J'aime toujours les poissons Gefilte mieux que de façon. Au lieu d'un batteur électrique, je mélange le mélange de poisson gefilte dans mon robot culinaire. Je l'ai fait bouillir, il fait cuire au four dans un moule à pain et dans une casserole Bundt. J'ai même Microwaved pour réduire le temps de cuisson et l'odeur!
Bien que beaucoup de gens font encore du poisson gefilte maison, balabustas occupés d'aujourd'hui accueillent des raccourcis pour gagner du temps. journaux de poissons congelés et Gefilte en pot poisson gefilte à la rescousse!
Natalie Herbin du New Jersey a écrit: « Je prends habituellement le poisson gefilte congelé de l'emballage et le faire cuire au four à 350 F. Vous pouvez utiliser tout type d'épices que vous aimez. Je préfère en haut avec la salsa. Je fais cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré, environ une heure. Il a un goût très différent et la texture de bouillie. Mon ami utilise pour faire des boules de poisson et il sert avec du riz ou des pâtes. Les deux méthodes sont bonnes « .
Sherry Canter de Toronto a écrit: « Je fais souvent du poisson gefilte des pains surgelés. Quand je suis bouillir, ajouter des tranches de carottes et d'oignons, le sel, le poivre et parfois un peu de sucre à l'eau de cuisson. Pas trop excitant, mais mieux que d'utiliser l'eau claire! »
Barb Bakerman de Montréal achète du poisson gefilte préparé à partir casher Kravings, un traiteur à Montréal. Elle aime le couper en tranches et la couche avec du papier absorbant dans un récipient Tupperware pour l'empêcher d'être trop liquide et sert avec un mélange de raifort et la betterave.
Abby Rachelson de Montréal a écrit: « Les Marocains aiment mettre la sauce tomate sur leur poisson gefilte et servez chaud. Je l'ai eu fait en boules minuscules garni d'une sauce tomate épicée. Une autre fois, il a été transformé en un pain, garni de sauce mélangée avec des olives marocaines en tranches « .
Fran Pellatt de Montréal a écrit: « Dernière Pâque était la première fois que j'ai utilisé le poisson congelé gefilte. Dans le passé, j'ai toujours acheté prêt fait dans un pain ou un pot ou d'étain. Ce que j'ai acheté a été fabriqué à partir de saumon (couleur rose) et je l'ai fait cuire selon les instructions. Je mets les oignons sur le fond du pot et jeté dans quelques carottes pour que je puisse les avoir à mettre au-dessus de mes tranches (comme ma mère à faire - même si elle a fait le poisson gefilte à partir de zéro). Tout le monde a adoré « .
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Préchauffer le four à 350 F. Assurez-vous du poisson et les épinards sont complètement décongelés. Pressez les épinards pour enlever autant de l'eau que vous pouvez. Vraiment essayer de l'obtenir aussi sec que possible.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce que les épinards soient bien distribués et le mélange est même en couleur. Vaporiser soit un 9x5-in. moule à pain ou un 8 po. un moule carré ou rond avec un spray anti-adhésif.
Verser le mélange dans la casserole et répartir uniformément. Faire cuire à découvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée. 16 Serves.
. Naomi Silbermintz de Sherman Oaks, en Californie a écrit: « Ceci est incroyablement simple à faire, utilise seulement deux ingrédients et a l'air si impressionnant. Je voudrais je me suis souvenu où j'ai trouvé la recette pour que je puisse donner du crédit lorsque le crédit est dû! Je pense que je l'ai obtenu de quelqu'un sur la liste des aliments juif « .
1 (22 oz). Congelé gefilte pain de poisson
1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
Préchauffer le four à 350 F. Soit décongeler le pain assez de poisson pour enlever l'emballage de papier ou d'exécuter le pain de poisson emballé sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il dégivre assez pour prendre l'emballage papier à l'intérieur de.
Coupez un morceau de papier d'aluminium assez grand pour envelopper le pain entier. Pulvériser la première feuille avec un spray anti-adhésif pour empêcher la pâte de coller. Enveloppez le pain enveloppé pâtisserie dans la feuille et sceller fermé.
Faire cuire le pain emballé à 350 F pendant 1 heure. Ouvrez le papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure au brun et gonfler la pâte. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Servir et amusez-vous! Je préfère placer le pain de poisson non coupée sur la table sur un plateau rectangulaire, puis coupé comme je le sers. Quand j'avons des invités, cette recette fait toujours un grand impact! Rendement: 6 à 8 portions.
Colombophile variation. Eplucher et cuire une grosse carotte jusqu'à tendreté. Décongeler le pain de poisson juste assez pour que vous puissiez le diviser ouvert. Placez la carotte cuite au centre du pain, et appuyez sur le pain retour ensemble avant d'envelopper le poisson dans la pâte. Cuire comme indiqué ci-dessus. Lorsque vous coupez une tranche de poisson, vous aurez un disque de carotte au centre.
Batsheva Singer (Beth Taveroff), qui vit maintenant à Bet Shemesh, Israël, a grandi à Dollard-des-Ormeaux. Elle a partagé cette recette facile et élégante pour les poissons en couches gefilte avec moi sur Facebook. Elle a écrit: « Je fais habituellement trois pains, faire cuire un pain et congeler les deux autres, même si le poisson a déjà été gelé. Cela semble aussi super faite dans un moule à ressort de 9 pouces, ce que je fais si j'ai une grande table d'hôtes « .
Ce pain en couches est très élégant quand vous êtes au service de clients, et il faut 5 minutes pour se préparer. Une couche est simple, la deuxième couche est de couleur saumon et la troisième couche est moucheté à l'aneth hachée.
3 (22 onces chacun) congelés pains de poissons Gefilte, décongelés dans leur emballage dans le réfrigérateur
1 petite boîte (213 g) de saumon rouge, bien drainé
1/4 tasse d'aneth frais haché
Préchauffer le four à 350 F. pulvérisation 3 moules à pain (9x5 pouces chacun) avec un spray anti-adhésif.
Première couche: Déballer une miche de poisson gefilte et diviser le mélange uniformément entre 3 moules à pain; répartir uniformément.
Deuxième couche: Déballer deuxième pain et le mettre dans le robot culinaire avec le saumon égoutté. Procédé sur la lame d'acier jusqu'à ce combiné. Diviser le mélange et répartir uniformément dans les moules à pain pour faire une deuxième couche.
Troisième couche: aneth processus dans le robot culinaire jusqu'à émincé. Déroulez le troisième pain et ajouter dans le bol du processeur; le processus jusqu'à combiner. Diviser le mélange et répartir uniformément dans les moules à pain pour faire une troisième couche. Bien couvrir avec du papier d'aluminium.
Cuire couvert à 350 F environ 1 heure. Rendement: 3 pains (6 à 8 portions chacun).
Jamie Geller, auteur de Quick et casher: Recettes de la mariée qui ne savait rien (Feldheim) a partagé sa recette super simple cuisson d'un pain de poisson gefilte dans le liquide d'un pot de bortsch de betterave - vous pouvez certainement pas « betterave » qui pour la simplicité! Pour voir la vidéo montrant comment Jamie prépare ce plat délicieux, aller à www.ou.org/shabbat_shalom/video/gefilte_fish.
Donna Steinhorn de Jersey Shore, a écrit N.J.: « Ce n'est pas très chic. J'ai utilisé le poisson gefilte pot (ma famille préfère douce). Si je fais cela juste pour ma famille que j'utilise un pot; pour une foule je multiplie. Quand je fais cela pour une foule, j'achète les carottes en tranches pré-pour gagner du temps. Si je cherche à ajouter plus de couleur, je remplace les oignons verts hachés (oignons verts) pour l'oignon doux coupé en dés, ou vous pouvez même utiliser un oignon rouge « .
1 pot poisson gefilte (ma famille préfère douce)
1/2 tasse d'eau
1 oignon doux, coupé en dés
1 carotte, en tranches
Vide poisson gefilte dans un pot, gelée et tout. Ajouter l'eau, les tranches d'oignon et la carotte et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 à 45 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser reposer au réfrigérateur. Rendement: 4 portions. Multiplie facilement.
Sandra Phillips de Montréal a écrit: « Ma mère Flo Phillips de New York, qui fait habituellement à partir de zéro, dans une pincée, a pris le poisson en bouteille et jeté dans un grand pot comme si elle avait fait vrai poisson (elle mijote normalement la sienne, pas cuire au four). Elle ajoute ensuite la gelée du pot, un peu d'eau pour couvrir, les carottes en tranches, les oignons en tranches, le céleri en tranches, un peu de sel et de poivre au goût, et il mijote pendant environ 45 minutes il perd son goût en bouteille. Elle il sert avec une tranche de carotte sur le dessus (pas de céleri ou les oignons) et le raifort maison « .
Eleanor Jourard de Belleville a écrit: « Je l'ai utilisé beaucoup de différents types de poissons dans cette recette de chaudrée de poisson, de la morue au saumon, et il est toujours bon. Je le fais avec le bouillon de poisson gefilte en conserve ou en pot parce que je déteste perdre la bonne nourriture! J'adapté la recette de celui qui est apparu dans les plats de Terre-Neuve trésor. 1971 (publié par Maple Leaf Mills Ltd. Terre-Neuve). Remarque: la recette originale commence par) « porc salé ... Fry ajouter les oignons. »
Égoutter le bouillon de poisson gefilte et réserve.
Faire fondre 1 cuillère à soupe. beurre dans un grand pot. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que mou mais pas bruni. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre, ainsi que le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le poisson et laisser mijoter doucement environ 10 minutes plus, jusqu'à ce que le poisson soit opaque. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
Incorporer délicatement le lait et le beurre et la chaleur (ne pas faire bouillir). Servir avec des craquelins de soude pour écraser sur le dessus. (Si elle est trop mince, ajouter quelques flocons de pommes de terre instantanée ou un peu de farine dissous dans l'eau, si elle est trop épaisse, ajouter un peu de lait.) Rendement: 4 portions.