Gobi recette de sauce Mandchourie (Comment faire la sauce gobi Mandchourie)
Gobi recette de sauce Mandchourie - Croustillant, de chou-fleur fleurettes frits sont ajoutés dans la sauce à saveur chinoise indienne épicée.
Il existe de nombreuses variétés de recettes Mandchourie. Je l'ai déjà partagé la Mandchourie et je suis aujourd'hui veg fais la même chose avec gobi. Pour les deux, la sauce est faite de la même.
Ici, les chou-fleur recouvert de fleurettes de pâte sont frits. Ils sont très croustillants et savoureux que je ne pouvais pas me résister de grignotant peu d'entre eux en tant que telle avant que je fais et les ajouter à la sauce.
Ne jamais faire frire GOBI à l'avance. Il doit être frit, ajouté à la sauce et servi immédiatement.
Une fois frits et laissez-les reposer au repos puis ils deviennent doux et détrempée. De plus en va de même lorsqu'il est ajouté à la sauce. Il doit donc être servi tout de suite pour obtenir le meilleur goût et la texture de celui-ci.
Pour rendre le gobi croustillant supplémentaire, vous devez les faire frire. Voici comment gobi Mandchourie est fait dans les restaurants.
À double friture (ce qui signifie faire frire deux fois) va absorber plus d'huile. Voilà pourquoi je ne préfère pas cette méthode tout en faisant à la maison. Au contraire, je voudrais faire et servir tout de suite pour profiter de la croustillance.
Comment faire recette sauce gobi Mandchourie (étape par étape Photos):
1) Séparer les fleurettes de chou-fleur en morceaux de taille de morsure et bien rincer. Je préfère les fleurettes moyennes contrairement à grande taille que nous obtenons dans les restaurants. Apporter environ 4 tasse d'eau pour rouler ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter grosse pincée de sel. Une fois qu'il commence à bouillir, ajouter fleurettes. Faire cuire pendant 2-3 minutes seulement.
3) Pour faire de la pâte, prendre la farine tout usage, la fécule de maïs, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail pâte.
5) Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen pour la friture. Une fois que l'huile est chaude, tremper les fleurettes dans la pâte.
7) Continuez à vous déplacer et tourner jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants de tout autour.
9) Maintenant, pour faire de la fécule de maïs boue, prendre la fécule de maïs dans un bol.
11) Pour la fabrication de la sauce, la chaleur 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois que l'ajout à chaud de gingembre haché, l'ail, le piment vert et le céleri.
13) Maintenant, ajoutez une partie blanche de la ciboule. Mélanger et laisser cuire pendant une minute.
15) Bien mélanger.
17) Ajoutez également l'eau pour faire la sauce et porter à ébullition.
19) Qu'il vienne à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe selon vous la consistance goût. Gardez à l'esprit que la sauce va épaissir plus jusqu'au moment de servir afin de garder peu mince.
21) et les feuilles d'oignons de printemps. Bien mélanger et éteindre la cuisinière.
Retirez-le à un bol de service, garnir de légumes d'oignon de printemps et servir.
Suggestion de: Gobi sauce Mandchourie peut être servi avec du riz cuit à la vapeur ou du riz frit. Il peut être servi sur le côté avec des nouilles trop.
Pour gobi recette Mandchourie:
- 1 ½ tasses de bouquets de chou-fleur (gobi)
- 4 tasses d'eau pour la cuisson fleurettes
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage (Maida)
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs (amidon de maïs)
- Sel au goût
- ⅛ cuillère à café de poudre de poivre noir ou au goût
- ½ cuillère à café de pâte de gingembre ou râpé ou écrasé
- ½ cuillère à café de pâte ou d'ail fraîchement râpé
- 4-5 cuillères à soupe d'eau pour faire de la pâte
- Huile pour la friture
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs (amidon de maïs)
- ½ tasse d'eau pour ajouter la fécule de maïs pour faire boue
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de gingembre finement haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché finement
- 1 piment vert haché finement
- 1 cuillère à soupe de céleri haché finement
- 2 cuillères à soupe d'oignon de printemps (oignon vert ou ciboule) Partie blanche, hachée
- Sel au goût
- ¼ cuillère à café de poudre de poivre noir ou au goût
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 tasse d'eau pour la sauce
- 1 ½ cuillères à café de vinaigre blanc distillé
- ¼ tasse d'oignon de printemps (oignon vert ou échalote) tige vert, haché
Comment faire la recette
La cuisson et la friture du gobi:
Apporter environ 4 tasse d'eau pour rouler ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter grosse pincée de sel. Une fois qu'il commence à bouillir, ajouter de chou-fleur fleurettes. Faire cuire pendant 2-3 minutes seulement.
Égouttez immédiatement l'excès d'eau et de garder les fleurettes en égouttoir.
Laissez l'excès évacuer l'eau hors.
Pour faire de la pâte, prendre la farine tout usage, la fécule de maïs, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail pâte.
Faire la pâte lisse en ajoutant environ 4-5 cuillères à soupe d'eau.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen pour la friture.
Une fois que l'huile est chaude, tremper les fleurettes dans la pâte et ajouter dans l'huile chaude. Fry en lots.
Continuez à vous déplacer et tourner jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants de tout autour.
Drainer l'excès d'huile en utilisant une spatule à fentes et le retirer de la plaque serviette en papier doublé.
Répétez le processus de friture pour le repos.
Faire recette de la sauce gobi Mandchourie:
Pour rendre la suspension de fécule de maïs, dissoudre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans ½ tasse d'eau. Gardez-le de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
Une fois que l'ajout à chaud de gingembre haché, l'ail, le piment vert et le céleri. Saute pendant une minute.
Maintenant, ajoutez une partie blanche de la ciboule et cuire pendant une minute.
Ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Bien mélanger.
Ajouter la sauce soja et le sucre.
Ajoutez également l'eau pour faire la sauce et porter à ébullition.
Maintenant, remuer la pâte de fécule de maïs d'abord, puis ajouter à la sauce.
Laissez-le venir à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe selon vous la consistance goût. Maintenant, ajoutez gobi frits et les verts d'oignon printemps. Bien mélanger et éteindre la cuisinière.
ajouter enfin le vinaigre et remuer.