Gujarati Home Cooking Churma na Ladoo
Ce plat nécessite une préparation minutieuse pour obtenir la texture des ladoos juste à droite. Nous commençons avec un mélange de farine de blé entier et RAWA, auquel est ajouté le raccourcissement, et juste assez d'eau pour faire une pâte ferme. La pâte est ensuite pressée en pains qui sont à peu près la forme et la taille de la paume de votre main lorsque vous faites un poing lâche. Laissez les rainures que vos doigts font dans ces pains et ne pas essayer de les lisser par laminage. La leur forme est plus inégale, la texture de votre ladoos friable sera.
Faire frire les miches dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Casser les pains frits en petits morceaux alors qu'ils sont encore chauds. pains cassés regarderont à peu près comme ceux dans le bol du milieu dans l'image. Une fois qu'ils se refroidissent légèrement, les broyer en poudre qui est ni trop gros, ni trop fine. Encore une fois, il faut regarder un peu comme la poudre dans le bol droit dans l'image ci-dessus. Ajouter ghee fondu, sucre moulu, cardamome et la noix de muscade et les rouler dans des sphères entre les paumes de vos mains. Vous pouvez prendre les ladoos préparés et les rouler dans les graines de pavot ou servir comme ils sont.
