Gul Poli Makar Sankranti
Gul Poli / Til Pol
Ingrédients pour la farce:
- 3 tasses râpés Jaggery (préférez indien Kolhapuri jagré)
- 1 tasse de poudre de graines de sésame
- 1 tasse de noix de coco rôti à sec (peut utiliser la noix de coco râpée sec)
- 1 tasse besan
- 1/2 thé poudre de cardamome cuillère (ou selon votre goût)
- 1/4 thé poudre de noix de muscade cuillère (ou selon votre goût)
- Tableau 3 cuillère à beurre clarifié besan rôti
- Ghee pour servir
Ingrédients pour la pâte:
- semences de sésame rôti sur un gaz faible. Laisser refroidir complètement, puis broyer en poudre. Il devrait être une poudre sèche. (Ne pas broyer beaucoup comme l'huile et la poudre libère de graines de sésame deviendra collante)
- Râper le jaggery. J'utilise généralement le gros bloc de Kolhapuri jagré et le découper en tranches avec un couteau de chef. Trancher très mince, puis émietter ces tranches. Essayez d'éviter les morceaux que les morceaux déchire le tout en roulant et poli la farce sort. Couper le bloc Jaggery est petite partie difficile. Obtenez vos hubbies impliqués ici, ils peuvent être très utiles dans ce processus.
- Faire griller la noix de coco sèche jusqu'à ce qu'il devienne peu de rose. (Je préfère utiliser la noix de coco sèche disponible dans l'épicerie indienne râpé. Cela fonctionne parfaitement.) Laisser refroidir et émietter avec les mains jusqu'à ce qu'il devienne poudre.
- Faites griller les Besan avec 3 cuillère à soupe ghee sur un gaz lent jusqu'à ce qu'il change la couleur.
- Mélanger la poudre de graines de sésame, jaggery, la poudre de noix de coco séchée, Besançon, poudre de cardamome et de poudre de noix de muscade correctement. La farce est prête.
- Mélanger Maida et atta, 1 cuillère à soupe d'huile de l'eau et une pincée de sel et faire une pâte, pétrir la pâte bien.
- Appuyez ensuite sur et maintenir la pâte dans un récipient. toucher légèrement la pâte avec une huile légère. Gardez de côté pour 2/3 heures.
- Prenez une petite pâte de la taille de la chaux. Faites de petits chappati circulaire et mettre 1-1 / 2 tb. cuillère farce dessus. Fermez de tous les côtés pour que la farce soit entièrement couvert. rouler chaque poli comme un chappati de 7-8 pouces doucement. La farine avec Maida, tout en roulant. Faites-le cuire sur Tava chaud, des deux côtés, sans ghee / huile.
- Servir avec du beurre fondu et au sol Noix / Graines de sésame Chutney (avec quelque chose de piquant doux poli)
Conseils
Farce peut être fait à l'avance et il reste agréable pendant 3-4 mois dans le réfrigérateur.
Easy Way Out: - Vous pouvez faire la farce suivant la recette ci-dessus. Répartir la farce sur une moitié de chappati ou roti ou tortilla et se replier sur l'autre moitié. Appliquer le ghee et le mettre dans toasteur. Voir les instructions en détail dans cette recette.