Haleem, cuisson lente, des recettes pakistanaises, l'alimentation SBS
- Chaat mélange d'épices masala
- tranché finement le piment vert
- gingembre juliennes
- feuilles de coriandre
- tranches de citron
- roti, naan ou chapattis
Notes de Cook
Les températures du four sont pour classique; en cas d'utilisation (convection) de ventilation forcée, réduire la température de 20 ° C. | Nous utilisons des tasses et cuillères à soupe d'Australie: 1 cuillère à café est égal à 5 ml; 1 cuillère à soupe est égale à 20 ml; 1 tasse est égale à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication) et tasses sont légèrement tassées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et décortiquées, sauf indication. | Tous les œufs sont 55-60 g, sauf indication contraire.
Instructions
nuit de temps Soaking
Vous devrez commencer cette recette 1 jour à l'avance.
Faire tremper ensemble la nuit du dal et de l'orge. écraser en partie les grains de blé dans un mortier et un pilon et laisser tremper pendant 1 heure et demie.
Égoutter les lentilles et les grains, dans une grande casserole à fond épais avec de la viande et les os, l'ail, le gingembre et l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Retirez les os et continuer à cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande commence à se désagréger.
Ajouter le beurre fondu, la couleur safran, le fenugrec, la coriandre, le cumin, Chaat Masala, poudre de piment, le curcuma et le sel et cuire pendant 1 heure, en remuant régulièrement pour aider les ingrédients se décomposent et se fondre dans l'autre. Le ragoût va commencer à regarder très épais et collant.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce que brun et caramélisé. Ajouter l'oignon (réservant ¼ tasse) et garam masala au ragoût. Faire cuire pendant 15 minutes.
Scoop sur des assiettes et garnir avec le reste des oignons frits, Chaat Masala, le piment, le gingembre, la coriandre et citron. Servir avec roti, naan ou chapatis.
Vous voulez plus de recettes comme celui-ci? Nous recommandons:
• 120+ recettes cuit lent pour le week-end à la maison.