Halva Pudding, Le Grec Vegan
Halva est un délicieux dessert traditionnel fait dans un grand nombre de différentes variations à travers la Grèce et dans le Moyen-Orient. Pour être honnête, halva est merveilleux dans toutes les formes et saveurs. Nous avons partagé notre recette de famille préférée ci-dessous. Farine de semoule au sol, les noix hachées et le sirop sucré en font le pudding parfait avec sa texture délicate délicieusement parfumé à la cannelle aromatiques, clous de girofle et la cardamome. Une manière très spéciale pour mettre fin à tous les repas!
cannelle, clou de girofle et la saveur de cardamome ce pudding crémeux halva parfaitement
belle farine de semoule jaune pâle
Cannelle, clous de girofle et la cardamome sont la combinaison parfaite de la saveur ici et compléter le blé et les noix sans les submerger. Bâtons de cannelle ajoutent une richesse profonde au sirop, les clous de girofle un peu d'épices et de la cardamome apporte la luminosité des agrumes. Ajoutez vos bâtons de cannelle directement dans le pot, mais n'oubliez pas de garder les gousses et les graines de cardamome contenues soit dans une passoire à thé en acier inoxydable ou un sachet de thé de mousselines. Cela rend est très facile de les enlever quand le sirop est cuit et fait que personne ne casse accidentellement une dent!
bâtons de cannelle, clous de girofle et les graines de cardamome
Il est important d'utiliser le meilleur miel de qualité que vous pouvez ici. Un bon miel grec, le thym de préférence, est idéal, mais quel que soit le miel que vous choisissez rappelez-vous qu'il va ajouter des couches de saveur à votre sirop et fera toute la différence dans quel délicieux votre pudding halva est fini.
miel de thym de la Grèce
J'aime utiliser les noix mais vous pouvez utiliser les amandes ou même pistache avec des résultats tout aussi délicieux. Comment bien vous coupez les noix est à vous. ils sont traditionnellement coupés très fin et c'est ce que je préfère moi-même. Comme je l'ai mentionné dans d'autres recettes, si possible hacher vos écrous à la main. Un moulin à épices ou un robot culinaire peuvent rapidement transformer vos noix en farine de noix et qui est vraiment pas ce que nous voulons ici. Si vous avez quelques minutes supplémentaires, porter un toast vos noix hachées à feu doux pour un goût de noisette supplémentaire.
Je préfère les noix plus finement hachée gauche
Le truc pour faire halva parfait est de penser comme un roux qui est utilisé pour épaissir les soupes et les ragoûts. Faire cuire la semoule à l'huile d'olive chaude, mélanger les noix hachées et ajouter le sirop chaud à la fois au mélange. Reculez parce qu'il y aura une certaine pression-popping-craquelé et vous ne voulez même pas une goutte de sirop bouillant pour vous frapper! Incorporer le sirop complètement, retirez la casserole du feu et couvrir rapidement. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis une cuillère dans des moules. La Semoule absorbe chaque goutte du sirop chaud et se transforme en la plus étonnamment bonne crème, le pudding de noisette, juste assez doux.
fini pudding halva
halva dans des moules d'étain à muffins
REMARQUE: Faites votre sirop premier et le mettre de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à le mélanger dans le Semoule. Il devrait encore être chaud quand vous mélangez dans essayez donc de le faire juste avant de commencer la cuisson de la semoule.
- eau 3 3/4 tasses
- 1/2 tasse de jus d'orange
- brandy 1/4 tasse
- 2 tasses de sucre
- miel 1 tasse
- 5 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 2 tasses de farine de semoule grossière
- 2/3 tasse de noix hachées
- 2/3 tasse d'huile d'olive lumière
Ajouter tous les ingrédients de sirop dans la casserole, amener à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes. Déplacer hors de la chaleur jusqu'à ce prêt à l'emploi.
huile d'olive de la chaleur dans le moule - une casserole 3QT correspond à cette recette parfaitement. Pour vérifier si votre huile est assez ou pas assez chaud, il suffit de déposer une petite pincée de Semoule dans la casserole. Quand il crache et pétille, l'huile est prête.
Ajouter le montant total de Semoule à l'huile chaude et bien mélanger. Continuer à cuire à feu doux pendant 5-7 minutes en remuant fréquemment. La couleur devrait tourner d'un jaune pâle à brun clair.
Mélanger les noix dans la semoule et mélanger complètement. Continuer à cuire à feu doux pendant 3-4 minutes pour donner les noix un peu de temps pour porter un toast.
Ajouter dans l'ensemble de votre sirop chaud à la fois et commencer immédiatement sous agitation à incorporer tous le sirop complètement et uniformément. Retirer la casserole du feu, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Cuillère halva dans des moules et laisser reposer pendant au moins une heure. Démouler et plaque.
Garnir de noix hachées, les fruits secs, la cannelle, le sucre en poudre ou toute combinaison de ceux-ci.
Vous pouvez faire à l'avance, recouvert d'une pellicule plastique et réfrigérée, pendant 3-4 jours et votre halva sera tout aussi savoureux.
Cette recette fait environ 8 tasses de pudding halva qui vous donne ne importe où de 8-12 portions.
noisette bon pudding halva