Hasty Pudding Recette - Le coeur de la Nouvelle-Angleterre
Authentique Nouvelle-Angleterre Recettes
Hasty Pudding
Cette recette de pouding a été apporté sur
de l'Angleterre a été appelé « Pudding indien » quand il
a été faite en Amérique coloniale depuis la semoule de maïs était
moins cher et plus facilement disponibles. En Colombie
plat, il était un pudding rapide à faire en utilisant un
bouillie sucrée à base de farine, tapioca ou
la farine d'avoine et le lait. Ici, la recette a été transformée
d'utiliser des ingrédients locaux - la semoule de maïs, la mélasse ou
le sirop d'érable et le lait. Mais parce qu'il utilise
semoule de maïs, il est tout sauf « hâtive », car il faut
2 heures pour la cuisson. Mais l'attente en vaut la peine! Si vous
veulent être vraiment authentique, servir d'amuse-gueule.
2 tasses de lait
2 tasses de crème légère
3 cuillères à soupe de farine de maïs jaune pierre sol
½ tasse de sucre brun
½ sirop d'érable tasse
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de cannelle
gingembre 1 cuillère à café de
½ cuillère à café de sel
noix de muscade 1/8 cuillère à café
Pincez clou de girofle moulu
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs, battus
Dans une casserole à fond épais échauder le lait et la crème. Progressivement
saupoudrer de farine de maïs jaune et porter à ébullition,
en agitant vivement. Incorporer le sucre, le sirop d'érable, le beurre
et tous les autres ingrédients secs. Laissez le mélange
refroidir légèrement.
Dans un petit bol, battre les oeufs avec le lait / crème
mélange. Verser la pâte dans un beurre 1 ½ quart
plat allant au four et cuire dans un four modérément lent
(325 degrés F) pendant 2 heures.
Servir chaud ou tiède avec de la crème fouettée ou de crème glacée
si on le désire.
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