Hog Plum Indian doux Pickles, Blog Top Recette indienne
En bengali, nous l'appelons « Amra » et en anglais, il est connu comme Hog Plum. La pulpe de ce fruit peut être consommé frais ou peut être utilisé pour faire des jus, gelée, conserves au vinaigre. Aussi les feuilles, l'écorce, le jus et les racines sont couramment utilisés pour fabriquer des médicaments pour divers traitements.
Aujourd'hui, je vais partager avec u une recette de conserves au vinaigre unique à partir du porc Plum. Pour les Indiens marinades et chutneys joue un rôle important parmi tous les aliments. Amra est disponible uniquement pendant l'été, d'où vous avez besoin de le préserver par des cornichons, chutneys, confiture et de la gelée.
INDIAN HOG DOUX PICKLES PLUM
Mûres porcs Prunes (Amra) - 250g
Mélasse - 4 à 5 cuillères à soupe
Sel - selon le goût
huile blanche - 2 cuillères à soupe
pâte d'ail - 1 cuillère à soupe
- piments verts 2 ou 3, finement hachées
poudre de mangue séchée - ½ c
Nettoyer et laver les prunes mûres de porc.
Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, de sorte que l'eau couvre les prunes et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Je fais bouillir pendant 3 à 4 minutes, ce qui est suffisant pour la prune mûre. Si u utiliser la prune de porc vert alors vous devez faire bouillir pendant 6 à 7 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Retirez la peau des prunes avec vos doigts et presser les prunes de prendre le jus, laissant la fosse derrière. Maintenant, mettez le jus dans un mélangeur pour faire une pâte fine. Retirer la pâte du mélangeur et garder un bol séparé.
Ajouter le sel, la mélasse et la poudre de mangue séchée dans le jus, bien mélanger. Goûtez une fois juste pour ajuster l'assaisonnement à votre goût. Gardez-le de côté.
Pour la trempe, prenez l'huile blanche dans une casserole et faire chauffer l'huile.
Ajouter la pâte d'ail et laissez-le faire revenir jusqu'à ce qu'il vire au brun doré.
Une fois cela fait, ajoutez les piments verts et les faire frire pendant quelques secondes et verser cette trempe sur la
Verser la trempe sur le jus de porc Plum.
Servir immédiatement avec des kebabs, parathas ou des en-cas ou vous pouvez également stocker dans un bocal étanche à l'air propre et sec et au réfrigérateur pendant une semaine.