Idli - arachides Chutney
Donc, il était idli, Charu de Pappu et chutney d'arachide pour le petit déjeuner d'aujourd'hui. J'ai fait Charu de Pappu, chutney et pâte idli hier soir et fermenté pâte idli du jour au lendemain. Je ne suis pas un fabricant de idli expert mais sera toujours aller de l'avant et de donner la recette ici.
- 1 tasse Urad Dal (fourneau riz de tasse à mesurer)
- 2 ¾ tasse Idli Rava (fourneau riz de tasse à mesurer)
- Laver et faire tremper le riz et idli Rava le matin, dans des récipients séparés, pendant au moins 4-5 heures.
- Dans la soirée, moudre urad dal à pâte fine en ajoutant un peu d'eau et peu de sel. Ne pas faire la pâte très liquide. Transfert dans un grand récipient qui tiendrait la pâte à frire, Rava et assez de place pour laisser lever pendant la fermentation.
- Laver le Rava et l'ajouter à la pâte dal, bien mélanger, couvrir et le mettre dans un endroit chaud à fermenter.
- Le lendemain, graisser les moules idli avec ghee ou d'huile. Je huile. Verser la pâte dans le moule et la vapeur pendant 10 à 12 minutes dans un autocuiseur ou un pot couvert. Si vous utilisez une cocotte-minute, pas besoin de mettre le coup de sifflet ou le poids. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de retirer des moules. Servir chaud avec chutney, Sambar ou Pappu Charu et une bonne cuillerée de beurre clarifié.
- 1 tasse d'arachides (Coupe régulière de mesure)
- 2-3 à thé d'huile
- ½ c Cumin
- Graines de moutarde ½ c
- 5-7 feuilles de curry
- 10 - 12 verts Piments fente en deux (ajuster à votre niveau d'épices)
- 2-3 gousses d'ail
- Safran des Indes
- Sel au goût
- 1 petite lime juiced
- rôti à sec les arachides et enlever la peau. Si vous le souhaitez, peut laisser la peau comme il est. Écrasera l'aide d'un moulin à épices. Poudre ne doit pas être bien que nous allons le moudre à nouveau avec des épices. Je broie en poudre car il est plus facile de mouiller le broyer plus tard avec le reste des ingrédients.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin et de moutarde. Une fois qu'ils commencent pulvérisation, ajouter les feuilles de curry et piments verts. Attention ici, les piments verts pourraient surgir et si nécessaire, couvrir la casserole.
- Une fois que les piments changent de couleur, ajouter les clous de girofle, le curcuma et les faire frire pendant une minute. Ajouter la poudre d'arachide et retirez du feu. Ajouter le sel à lui et le laisser refroidir.
- Broyer à pâte fine en ajoutant un peu d'eau et aussi le jus de lime.
- Si l'on veut, le chutney peut être tempérée par de l'huile, le cumin, les graines de moutarde, les piments rouges et poudre de curcuma. Je sauter cette étape.
- Garnir de coriandre fraîche.