Il - est temps de Laissez-vous tenter! Ici - s Mon favori profond Recette Pizza vaisselle, cuisine Ambitieux
Vendredi soir est la soirée pizza, non? Et cette fois je partage une de mes recettes préférées absolues pour deep-dish pizza dans le cadre de mon nouveau Laissez-vous tenter! série sur la cuisine Ambitieux. Nous avons tous ces moments dans la vie où nous voulons faire quelque chose de riche, délicieux et unique en son genre. Les recettes de cette série seront exactement cela.
Au cours de la dernière année, je l'ai consommé plus de pizza que je ne pensais que je veux dans ma vie. Une partie de cela est dû à mon déménagement à Chicago (maison de la vaisselle profonde) et l'autre est probablement parce que je suis un connaisseur datant de la pizza auto-proclamé.
Si vous ne l'avez pas eu la pizza profonde plat de style Chicago, il n'est comme d'autres dans le monde. Il y a quelques favoris dans la ville - Lou Malnati de East Gino. et Pequod de pour ne citer que quelques-uns. Cependant, vous demandez peut-être ce que les critères pour la pizza deep-dish est vraiment, donc je mis ensemble quelques attributs uniques qui définissent ce qui constitue une pizza plat profond et la façon dont il se démarque du reste:
-Deep Dish Pizza a traditionnellement une croûte très épaisse qui ressemble à une tarte.
-Il est généralement cuit dans un gâteau rond ou un moule à tarte, qui souvent crée des croûtes fois caramélisées et les bords.
-La croûte de pizza se démarque du reste parce que souvent il comprend le beurre ou la semoule de maïs, selon l'endroit où vous allez bien sûr. Certains disent que la semoule de maïs ne fait pas partie en croûte de pizza. Je suis en désaccord poliment.
J'ai commencé à créer cette recette pour Tony l'an dernier. Il a demandé GAD pizza plat profond pour son anniversaire et je ne pouvais pas tourner ses yeux bleus chien chiot vers le bas. J'ai trouvé une recette du merveilleux Roi Arthur Flour et adaptèrent légèrement.
Heureusement, il est avéré être fantastique et le traitement d'anniversaire parfait - mieux que je ne l'imaginais. Le mélange d'huile d'olive et le beurre dans la croûte crée une parfaite croustillante, moelleuse et savoureuse pizza que vous ne pouvez pas arrêter de manger. Si vous faites une pizza deep-plat à la maison, vous allez aimer cette version.
Délicieux Chicago style pizza plat profond avec une belle croûte absolument addictif. Utilisez toutes les garnitures que vous souhaitez!
- 2 tasses de farine non blanchie tout usage
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs jaune
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1 1/2 cuillères à café de levure instantanée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse d'eau chaude (110-115 ° F)
- 8 oz mozzarella fraîche, en tranches
- 1/2 tasse de sauce à pizza (j'adore Muir Glen)
- 1/2 oignon, en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- En option: 1 jalapeno, en tranches minces
- 20 tranches de pepperoni
- OU
- 1/2 livre saucisse italienne épicée cuites
- OU
- omettre la viande
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
- mozzarella râpé 1/4 tasse
- Premier départ en faisant la croûte: Dans un grand bol d'un batteur électrique, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, la levure, l'huile d'olive, le beurre fondu et l'eau avec une cuillère en bois. Une fois que la pâte commence à se former, placer le crochet pétrisseur sur mélangeur et pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 8 minutes. La pâte devrait former dans une belle balle et être un peu collante.
- pâte suivante dans un bol moyen légèrement huilée avec de l'huile d'olive. Couvrir d'une pellicule plastique et une serviette et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte a doublé.
- Après la pâte a doublé, préchauffer le four à 425 degrés F. huile généreusement un carter d'un moule à gâteau de 9 pouces, charnière de 9 pouces ou une poêle de 9 pouces. Assurez-vous d'enduire les parois de la casserole avec de l'huile trop pour faire en sorte que la pâte ne colle pas.
- Etirez la pâte avec vos mains pour former un grand cercle, dans la pâte et étirez casserole les côtés un peu. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à nouveau pendant 15 minutes. Après la pâte a reposé, étirer à nouveau la pâte et le pousser sur les côtés de la casserole pour former votre croûte. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun peine d'or sur la croûte.
- Laisser refroidir la croûte un peu avant de placer des garnitures et sauce sur le dessus.
- Couvrir le fond de la croûte avec de la mozzarella en tranches. Ensuite, ajoutez les oignons, les poivrons verts, piments jalapeños et la viande (le cas échéant). Étendre la sauce à pizza sur le dessus des légumes et de la viande. Croyez-moi, vous ne serez pas besoin de plus de 1/2 tasse de sauce à pizza, autrement la sauce obtiendra liquide une fois cuit au four et vous aurez un gâchis détrempé.
- Saupoudrez le fromage parmesan et mozzarella râpé sur le dessus. Cuire la pizza pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la croûte est un joli brun doré. 4-6 Serves selon la façon dont vous avez faim.
Les photos sont au-dessus de la croûte que je doublais ci-dessous et cuit dans un moule à charnière. La croûte étaient les seuls ingrédients que je fini par doubler, ce qui était tout simplement de créer un look tarte à pizza. Ma recette est pour la pizza profonde plat traditionnel, qui est les mêmes ingrédients mais avec une croûte légèrement moins épaisse. Croyez-moi quand je dis que vous avez seulement besoin de faire la version que j'ai ci-dessus.
Ne hésitez pas à utiliser tous les légumes que vous aimez. Allumez et amusez-vous!
Recette de: Monique Volz // Cuisine Ambitieux