Ja Jiang Mein (nouilles avec sauce à la viande)
Dans le nord de la Chine, les gens aiment ce plat de nouilles savoureux chaud ou à la température ambiante. Profitez mein ja jiang à quelque température que vous souhaitez. (Et tout temps est le temps de nouilles dans le nord de la Chine). Dans le cas où vous vous demandez, ja mein jiang se traduit par des nouilles sauce frites. Ce ne sont pas les nouilles qui sont frits, il est comment vous faites cuire la sauce.
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
bouillon de poulet 1/2 tasse
1/2 tasse de pâte de haricot sucrée
1 cuillère à soupe de sauce chili l'ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile de sésame
10 onces nouilles séchées de blé ou de nouilles aux oeufs frais
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 livre de viande hachée (porc est traditionnelle, mais le boeuf ou le poulet fonctionnera aussi)
Mélanger le bouillon de poulet, pâte de haricot sucrée, sauce à l'ail, la sauce soja et 1 cuillère à café de l'huile de sésame dans un petit bol.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Egoutter les nouilles, les rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.
Placez un wok à feu vif jusqu'à ce que chaud.
Ajouter l'huile de cuisson, tourbillonnant pour enduire les côtés.
Hachez l'ail.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail dans le wok et cuire, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, environ 10 secondes.
Ajouter l'oignon 1 tasse au wok et faire sauter jusqu'à environ 2 minutes presque translucide.
Ajouter la viande et faire sauter jusqu'à brun et grumeleuse, environ 2 minutes.
Ajouter la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement, environ 3 minutes.
Avant de servir, mélanger les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour enrober.
Placer sur une assiette de service et verser la sauce sur les nouilles
Fines le concombre et juliennes de carottes, puis placez au-dessus des nouilles.
Lors de l'achat de pâte de haricot sucrée - une pâte salée-sucrée à base de soja fermenté et de sucre - ne confondez pas avec sauce aux haricots doux, qui a une consistance très différente. Les pâtes sont plus épais que les sauces.