Style japonais Ja Ja Mein
Après Mon mari et moi avons déménagé à Seattle un retour il y a quelques années, j'étais un peu hésité à faire Ja Ja Mein à la maison à cause des nouilles. Je ne suis pas peur de faire des plats de nouilles, ce n'est pas le problème, le problème était de trouver la même qualité de nouilles ici que je pourrais retourner à Tokyo. A Tokyo, j'avais toutes sortes de nouilles fraîches ou sèches droit à portée de main. Je pouvais marcher à l'une des épiceries près de notre condo à Roppongi et trouver ce que je cherchais, pas de problème. Je suis arrivé là vivre très gâté.
Note: Ce plat est épicé moyen pour que vous puissiez régler la chaleur en utilisant moins ou plus de la pâte de haricots épicé.
Ingrédients: (4 portions)
bouillon de poulet 1/2 tasse
1/2 tasse Tian mian jiang (pâte de haricot sucrée)
1 cuillère à soupe Tobanjiang (pâte de haricot épicé)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile de sésame
10 onces nouilles ramen fraîches ou sèches
1 cuillère à soupe de canola ou d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'ail haché
3-4 oignons verts, coupés en dés
1/2 livre de viande hachée (porc est traditionnelle, mais vous pouvez utiliser le boeuf haché ou de poulet)
1 concombre japonais ou en anglais, juliennes
Mélanger le bouillon de poulet, pâte de haricot sucrée, pâte de haricots épicés, sauce soja et 1 cuillère à café de l'huile de sésame dans un petit bol. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Egoutter les nouilles et rincer à l'eau froide, mis de côté.
Ensuite, ajoutez la viande hachée et faire sauter jusqu'à brun et grumeleuse, environ 2 minutes, ajouter les ingrédients de la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe, environ 3-4 minutes.
Avant de servir, mélanger les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour enrober. Placez les nouilles sur une assiette de service et verser la sauce sur les nouilles. Ajouter le concombre au-dessus des nouilles et servir.
Style japonais Ja Ja Mein (nouilles à la sauce épicée de la viande)