Boeuf sud-africaine Bobotie Recette
Bobotie a été reconnu comme plat national de l'Afrique du Sud. Avec des influences introduites par les épices de la cuisine malaise du Cap, les pratiques culinaires médiévales des colons hollandais aux pratiques indigènes d'élevage et de manger du boeuf, il est pas étonnant que ce melting-pot est plat national des nations arc en ciel.
Il y a plusieurs façons de faire bobotie et une grande variété de recettes peuvent être trouvées sur le net que parfois il est difficile de dire qui est le plus authentique bobotie. Une bobotie traditionnelle est dit avoir 6 éléments clés qui influencent la saveur, la technique de cuisson et de cohérence. Ce sont des épices au curry, la cannelle, de la confiture, des raisins secs, du pain trempé dans des feuilles de lait et la baie. Le résultat devrait être un équilibre entre épicé et doux, mais la douceur ne doit jamais dominer le plat.
Certaines personnes l'ont décrit comme un type de pain de viande, ou un plat pas très différent de moussaka. La consistance de la bobotie varie d'être un type de pain de viande raide de résultat à un type de consistance de la sauce plus douce viande hachée. Traditionnellement, il est un plat de viande à base de viande hachée, de l'agneau ou même autruche. Comme les préférences des gens se sont développés pour les régimes spécialisés, il existe également des alternatives végétariennes et végétaliennes pour ce plat. Il est coutume de servir bobotie avec un riz jaune épicé, mais tout type de riz ordinaire ou un riz pilaf légèrement épicé ira très bien avec bobotie.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 3 clous de girofle
- 2 oignons moyens, finement hachées
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- boeuf 600g viande hachée
- 2 c boules Mme chutney
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcester
- 2 tranches de pain blanc sans croûte trempé dans du lait
- 1 oeuf
- 125 ml de lait (1/2 tasse)
- 2 cuillères à soupe de crème double (en option)
- 1 cuillère à café de curcuma niveau
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 170 degrés centigrades.
2. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans le beurre jusqu'à ce que tendres et dorés. Ajouter les épices, la viande hachée, le vinaigre, la sauce Worcester et cube de bouillon. Lorsque la viande hachée a bruni, ajouter le pain pré-imprégné et travailler dans le mélange.
3. Transférer le mélange dans un plat allant au four et cuire au four, à couvert, au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps, battre l'œuf, le lait et le curcuma pour rendre le mélange de crème savoureuse.
Ajouter la crème pour un nappage de crème anglaise riche supplémentaire. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Retirer le mélange de viande hachée du four, découvrir, puis verser le mélange d'œufs sur. Arrangez e feuilles de laurier sur le dessus puis revenez au four pendant 15 minutes.
Les feuilles de laurier devraient être parfumé et la surface de la crème, brun doré. Servir avec du riz.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!