Jam-faire d'Apple It - est meilleure que la sauce Apple, Bon Appetit
fruits et légumes frais sont les joies du printemps et en été, mais ils ne durent pas éternellement. A moins que, vous savez les trucs pour les garder autour. Et vous pouvez apprendre ces trucs ici, en Conservé.
Nous devons tous arrêter le vouloir était encore l'été. (Non, je ne pense pas que vous pouvez presser dans une journée de plage.) Il # x27; s le temps d'embrasser toutes nos choses préférées à propos de Hot-automne Toddys! Donuts de cidre! Cardigans! Et le meilleur de tous? La cueillette des pommes. Si vous êtes comme moi, vous ramasser probablement beaucoup plus de pommes que vous savez ce qu'il faut faire avec, alors comment utiliser tout ce que la générosité?
Bien sûr, il y a les suspects habituels: tarte aux pommes, sauce aux pommes, cidre de pomme, ou tout simplement, vous le savez, les pommes. Mais attendez-il y a plus. APPLE JAM. Contrairement à beurre de pomme, confiture de pomme est texturé, trapu, épais, et ne doit pas être pimenté. En fait, celui-ci n'est pas.
Tout l'hiver, vous pouvez me trouver répandre ce genre de choses sur toast beurré, manger avec des crêpes de pommes de terre, même le servir avec du porc. Une fois, je mélangé dans la crème glacée à la vanille et saupoudré des tranches Nilla dessus et il était un peu comme manger une tarte aux pommes et gelée, eh bien, disons simplement que ce fut une très bonne journée.
1 tasse de sucre
3 lbs. (de préférence des pommes de variété mixte), pelées, évidées, coupées en morceaux de 3/4”
1 gousse de vanille, de la fente longitudinale, les graines raclée (facultatif)
1 cuillère à soupe. jus de citron frais
Apportez le sucre et 3 cuillères à soupe. l'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-élevé, en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir, tourbillonnant parfois casserole et se brosser les parois du moule avec un pinceau à pâtisserie humide, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambre foncé, environ 4 minutes. Ajouter les pommes et les gousses de vanille (si utilisé) et agiter pour enrober. Une partie du caramel saisiront, mais c'est normal parce qu'il va juste faire fondre à nouveau.
Si vous vous sentez impertinente et que vous voulez ajouter des épices comme bâtons de cannelle, clou de girofle moulu, ou le gingembre frais râpé, ce serait un bon moment. Réduire à feu moyen et remuer de temps en temps pour aider les pommes cuisent uniformément et se défont tous les morceaux de caramel.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient translucides et ramolli (des pommes tiendront leur forme, mais doivent encore être adoucie), et la plupart du liquide se soit évaporé, 20-25 minutes. Ajouter le jus de citron et mélanger. J'aime briser les morceaux tenaces de pomme avec une cuillère en bois, mais vous pouvez garder le vôtre super gros morceaux si vous êtes dans ce genre de chose. Jeter la gousse de vanille et de la confiture de pomme de magasin dans un bocal en verre ou contenant au réfrigérateur pendant jusqu'à un mois.