Jetant un Pizza 101, HowStuffWorks

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Avez-vous déjà arrêté à dans votre pizzeria locale pour ramasser une tarte, et vous trouvé par les gars Entranced dans le dos, tourner et tourner la pâte dans l'air? Lorsque vous regardez les jeter la pâte malléable au-dessus de leur tête, attraper en toute sécurité dans leurs mains avec apparemment aucun effort, ne jamais vous voulez, vous pouvez le faire aussi? Eh bien, voici comment.







Pas seulement pour le plaisir

Il peut sembler jeter la pâte à pizza est showboating - une façon élégante de forme et étirer la pâte à pizza pour adapter la casserole. Mais tossing la pâte est non seulement cool à regarder, il est en fait la manière la plus douce pour former une croûte. Certains fabricants de pizza utilisent une machine presse ou de pâte pour coupeuse former la croûte de pizza. Ces techniques sont efficaces, mais la pâte se dessèche plus, ce qui se traduit par une croûte croquante. Lorsque la pâte est lancée à la main, il ne perd pas tout à fait autant d'humidité, de sorte que la croûte est plus douce.







Alors, maintenant que vous savez pourquoi vous devriez jeter votre main la pâte, nous allons parler de la façon dont vous le faites.

Comment Mélanger la pâte

  1. Vous pouvez utiliser la pâte maison ou achetés en magasin. Tant qu'il a été fait avec de la levure, il est très bien pour lancer.
  2. PREP votre espace de travail avec de la farine. Gardez un bol à proximité.
  3. Retirez tous les bijoux de vos mains.
  4. La pâte doit être la température ambiante et en forme en boule. La poussière avec de la farine.
  5. Appuyez sur la pâte avec vos mains pour former un disque d'environ 10 pouces (25,4 cm) de diamètre et un demi-pouce (1,27 centimètres) d'épaisseur. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie.
  6. Ramassez la pâte et drapé sur vos mains. Une main doit être paume vers le haut, l'autre dans un poing.
  7. Utilisez la main avec la paume vers le haut pour soulever et tourner la pâte dans l'air. Vous ne devez pas jeter haut, juste assez pour obtenir une rotation.
  8. Attrapez la pâte sur le dos de vos poings, qui offrent un espace plus plat et plus stable que votre paume et doigts ferait.
  9. Répétez jusqu'à ce que la pâte s'étend à la taille désirée, habituellement environ 12 pouces (30,5 centimètres).

Vous pouvez acheter la pâte faux pour pratiquer vos techniques tossing. Vraiment! Ou, pratique juste avec un torchon humide.







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