Jian Bing (chinois petit-déjeuner Crepes) - La Fuji Mama
3/4 tasse + 1 c. farine
2 cuillères à soupe. farine de semoule
1 tasse d'eau
4 œufs légèrement battus (2 pour la pâte, 2 pour la garniture)
Sel
Sauce chili
Oignons verts émincés
Great stuff! Merci pour la recette.
Bordel, qui a l'air si bon. Je copier cette recette vers le bas en ce moment!
Tu me as toujours de bob merde up! Ne peut pas attendre d'entendre si vous faites un peu!
ooooh mon Dieu! Vous ne savez pas comment heureux que vous me faites! C'était un plat que j'aimais encore plus que Dan Bing quand j'étais à Taiwan. Je ne les avais jamais vu si grand bien, où je suis allé ils les rouler dans de petits cylindres et le couper en 4 morceaux comme la taille d'une bouchée à manger avec des baguettes! Je vais certainement essayer ce week-end, je ne peux pas attendre pour partager un peu de Taiwan avec des amis!
Les air si bon ... et il y a tellement de choses que vous pourriez frottis sur eux (je pense piment vert).
Cela ressemble divin ... Je mange habituellement des crêpes, mais vous le prendre à un autre niveau ... tout simplement délicieux!
Ceux son si bon, mieux que les trucs que je mangeais à Pékin! Merci de partager la recette!
Cela a l'air délicieux. Une fois que vous avez maîtrisé la crêpe, vous pouvez jouer avec beaucoup de garnitures différentes aussi. J'aime ça.
J'ai grandi manger la longue pâte frite comme churros que vous avez mentionné. Les Thaïlandais ont emprunté des Chinois et a changé son apparence un peu. La nôtre sont plus courtes et viennent en paires à la manière des jumeaux siamois. Je les mange trempées dans du lait concentré sucré tout en faisant semblant que je mange des bâtonnets de carotte crue pour minimiser la culpabilité. )
Oh Leela, ça sonne bien au-delà! Avez-vous une recette? MIAM!
Oh, combien intéressant! Ma mère taïwanaise fait une version Sandra Lee-d en cela avec des tortillas de farine, des oeufs et des oignons verts. Mon frère et je l'aime avec hoisin et la pâte de piment. Je ne savais pas qu'il avait un nom réel ou de la recette.
la farine qu'ils utilisent dans le bing authentique jian est un mélange de farine de haricot mungo et de farine de mil, pas sode de cuisson ou d'autres agents en hausse. seulement les farines et de l'eau. ces deux farines donnent la crêpe sa consistance élastique, isntead d'être bouillie comme la farine normale.
le bit croustillant votre mari avait dans son jian bing est appelé « bao cui », qui a une traduction littérale de « mince et croustillante ». basiquement comme pâtes à wonton sauf à base de farine ordinaire.
Traditionnellement, les garnitures sont les suivantes: Tian Jiang Mian (sa sauce sucrée / salée utilisée souvent avec le canard pékin), la pâte de piment, jus de tofu marinés rouges, oignons finement hachés, les graines de sésame grillées et bao cui.
ils se propagent la pâte sur une plaque chaude (qui se trouve sur une très faible chaleur), ce qui rend une galette très mince. puis ils cassent 1 ou 2 œufs sur le dessus de la crêpe lorsque son
là vous l'avez, comment faire jian bing d'un gars qui a travaillé sur des stands avant.
J'ai eu ce à Pékin et nous mangeons tous les jours quand nous étions là-bas. Très agréable d'avoir la recette! devez essayer.
Salut. Je lisais votre message à propos de Jian Bing et je me demandais si vous incluez la pièce frites croustillantes qu'ils placent dans la crêpe. Ive vu les faits comme ça dans Bejing et Henan. J'ai entendu d'une autre recette que vous pouvez utiliser sans motif ... poêlé. Savez-vous comment faire cette bonté croquante?
Je rêve encore au sujet de ces plus de 8 ans après avoir vécu en dehors de Pékin. Je ne suis pas beaucoup d'un cuisinier, mais cette recette avec d'autres détails de Tom pourrait me donner le coup de pouce à vivre un petit rêve ...
J'aimais sérieusement ce plat aussi. Je l'ai mangé pour le petit déjeuner presque tous les jours quand j'étudiais encore à Pékin. T_T me manque tellement ... Je vais bien essayer votre recette quand je reçois la chance
Il est vraiment incroyable de voir comment vous ignorez. Jian Bing existe depuis très longtemps. Ils ne sont pas, comme vous le suggérez, mais simplement un chinois « adaptation » d'un aliment étranger.
Merci pour la recette que je vivais un peu de temps à Beijin et moi avons apprécié la crêpe de riz, mais je sais comment n'allez pas faire.
Merci Rachael pour avoir publié ce sujet. Je suis très heureux de l'essayer. Nous avons un ancien étudiant international chinois de Xian près de 17 ans qui vit avec nous. J'apprécie vos recettes.
C'est une réponse à une question Crackerjack intéressante
Il est en réalité un morceau agréable et utile de l'information. Je suis heureux que vous partagiez cette
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