Jiaozi (raviolis chinois) Closet Cooking
Une mise en garde avec cette recette est que cela prend un peu de temps pour envelopper toutes ces boulettes de sorte que vous devez planifier. Si vous faites aussi les emballages, alors il faut encore plus, mais il vaut vraiment la peine!
Jiaozi (chinois Raviolis)
Ingrédients
- 4 tasses de farine
- 1 1/4 tasse d'eau (chaude)
- 1/2 lb de porc haché
- 1/2 crevettes livre (décortiqués, deviened et grossièrement hachées)
- 2 grandes feuilles de chou napa (salé, égouttés, rincés et coupé en petits dés)
- 2 oignons verts (finement tranché)
- 2 cuillères à soupe pousses de bambou (petits dés)
- 2 cuillères à soupe de gingembre (petits dés)
- 1 cuillère à soupe d'ail (petits dés)
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- À soupe de fécule de maïs 2
directions
- Mélanger la farine et de l'eau dans un robot culinaire jusqu'à incorpore.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse.
- Couvrir la pâte avec un chiffon humide pendant que vous laissez reposer pendant 30 minutes.
- Rouler la pâte en longs cylindres d'environ 1 1/2 pouces d'épaisseur et couper les cylindres en 1/2 morceaux d'un pouce.
- Aplati les morceaux avec la paume de vos disques formant la main puis les fassent connaître à environ 2 pouces de diamètre.
- Mélanger le porc, les crevettes, le chou, les oignons verts, pousses de bambou, le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame et la fécule de maïs.
- Placer une petite cuillerée de la garniture dans le centre de l'enveloppe, plier les deux côtés sur le centre et les bords de plis pour sceller le remplissage.
- Pour le plat:
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajouter les boulettes et les faire frire jusqu'à ce que leurs fonds soient dorés, environ 2-3 minutes.
- Ajouter délicatement 1/2 tasse d'eau, et de la vapeur jusqu'à ce que la couverture de l'eau a disparu, environ 3-5 minutes.
- Uncover avait cuire pendant 2 minutes à feu moyen à faible.
- Pour la vapeur:
- Placez les boulettes sur la surface bien huilée du bateau à vapeur, ou sur les feuilles de chou et de la vapeur jusqu'à cuisson, environ 6 minutes.
- Pour bouillie:
- Faire bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, à environ 3-5 minutes.
Sauce à l'ail Chili
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- sucre 1 cuillère à café de
- 2 gousses d'ail haché
- 1 piment oiseaux des yeux (en tranches minces)
- 1 oignon vert (tranches minces)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de l'huile de piment