Jusqu'à Chikki Recipe, Tal Chikki ou TilGul Recette
Til recette chikki ou recette tilgul - Comme le festival de cerf-volant connu sous le nom Uttarayan est presque, dans presque tous à la maison gujarati, ils commencent à faire des délicieux doux de jagré connu sous le nom Chikki. Ces gâterie croustillants est généralement fabriqué à partir jagré et parfois du sucre et est mélangé avec des graines de sésame, les arachides, les fruits secs, etc. Beaucoup de variétés de chikki est préparé pour ce cerf-volant festival volant.
Dans ma maison, nous préparons toutes sortes de chikki à la maison. Til chikki, Daliya chikki. arachide / singdana chikki, mam ra chiki etc. J'ai grandi voir ma mère faire ces délicieux bonbons chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Il pourrait semble difficile au début, mais une fois que vous apprenez l'affaire est en fait facile et très rapide à faire chikki.
En général, la fête de Uttarayan est célébrée dans tout le pays et est connu sous différents noms dans différentes régions. Dans le Gujarat, il est Uttarayan alors qu'en Maharastra il est Makar Sankranti. De même, il est connu comme Pongal est Tamil Nadu et Maghi est Haryana, Himachal et Punjab. Quel que soit le nom est la fête des moissons.
Au cours de ce festival dans l'état de Maharastra personnes visitent leurs parents et amis et d'échanger ce doux croquant jusqu'à chikki à base de graines de sésame avec poli multicolore halwa Gulachi et dire « तिळगुळ घ्या आणि गोड गोड बोला / til-gul ghya, dieu Aani dieu bola » qui signifie" Accepter ces tilguls et parler des mots doux. Il est une tradition qui est suivie depuis des siècles et adulé par la population locale très bien.
Dans cette recette de jusqu'à chikki, j'ai fait à la fois jusqu'à ce chikki et jusqu'à ladoo ou tilgul laddu. Laddu et chikki les deux sont fabriqués à partir de même propagation de graines de sésame jaggery. Juste au lieu de plat roulant que vous devez faire b ELCA de lui. Faites juste attention tout en faisant jusqu'à ce que le GUD laddu jagré chaud pourrait brûler la main.
Avant de nous plonger dans la recette jusqu'à chikki Vérifions quelques trucs et astuces qui pourraient vous aider à faire chikki parfait.
Conseils pour faire Ends Chikki
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau dans le jagré alors qu'il fonte de sorte que vous obtenez le temps de rouler le jusqu'à ce chikki après cela se fait.
- Lors du chauffage jagré, des bulles se forment. Une fois que la bulle s'arrête dans le jaggery et il devient lisse alors il est bon moment pour ajouter jusqu'à.
- Pour jusqu'à chikki doux, les mouiller et puis demi-sec, puis rôti sec jusqu'à la ou jusqu'à ce que les TIL flottements de cette façon jusqu'à ce votre chikki deviendra doux et croquant à manger.
- Toujours graisser les zones où vous voulez rouler le til chikki ou bien il collera.
- Vous pouvez faire la même jusqu'à la balle de chikki pour faire les boules vous sentez chaud, donc pour que tout mouiller la main puis rouler les boules de cette façon, vous vous sentirez moins chaud dans yous mains.
Laissez-nous vérifier la recette de jusqu'à chikki ou tilgul avec photos étape par étape.
Jusqu'à Chikki étape de recette par étape avec des images
Pour cette recette Til Chikki nous avons juste besoin de deux ingrédients principaux: les graines de sésame / til et jagré / GUD. Personne ne peut battre la maison fait jusqu'à chikki, il goût délicieux et la satisfaction qu'il est fait à la maison.
Beaucoup de gens rôti directement à sec les graines de sésame et faire chikki de lui. Cependant j'ai appris un petit truc de ma mère. Elle a toujours utilisé la putain jusqu'à dans l'eau avant la torréfaction sèche. De cette façon, les graines de sésame feuilletée et chikki sortira croustillant mais doux.
Prenez les graines de sésame / til dans une passoire et les laver à l'eau courante comme le montre l'image ci-dessous.
Une fois que le til a été lavé les mettre sur une serviette en tissu / cuisine sèche pour sécher l'eau supplémentaire.
Étaler les graines de sésame bien dans le tissu et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'ils ont peu à gauche de l'humidité.
Une fois que le til est semi sec rôtir juste sec dans une poêle antiadhésive à plat jusqu'à ce qu'ils commence à voltiger. De cette manière, vous pouvez rendre votre douce jusqu'à chikki et croquante.
Maintenant chauffer une poêle anti-adhésive et prendre jagré râpé en elle.
Ajouter une cuillère à soupe d'eau. En faisant cela, vous obtiendrez le temps de rouler chikki ou bien il serait difficile obtenir bientôt.
Maintenant, lentement le jagré va commencer à fondre. Chauffer le jagré sur feu doux.
Une fois que le jaggery est fondu, vous obtiendrez beaucoup de bulles à venir. Remuer continuellement.
Remuer jusqu'à ce que la bulle cesse complètement et le jaggery est doux.
Maintenant, il est temps d'ajouter grillées graines de sésame / til.
Bien mélanger les graines de sésame grillées avec jagré pendant qu'il est encore chaud.
Préparer une carte de laminage en appliquant ghi / beurre clarifié. Appliquer également ghee sur un rouleau à pâtisserie pour éviter le collage de chikki à elle. Prenez le mélange à bord de roulement qui est graissé avec du ghee.
Appliquer une pression sur TIL diffusion GUD et forment un grand ballon rond comme indiqué dans l'image ci-dessous. Mouillez votre main avec l'eau pour éviter d'obtenir des brûlures.
Avec l'aide du rouleau à pâtisserie aussi mince que vous le souhaitez.
Après avoir roulé c'est ainsi jusqu'à regards GUD de Chikki.
Après avoir roulé faire les coupes immédiatement afin que vous obtenez la forme appropriée ou bien il deviendra difficile.
Til chikki est prêt. Vous pouvez stocker ce chikki dans un contenant hermétique et réfrigérer pendant 5 à 7 jours.
Jusqu'à Chikki (Til Gud Chiki) Boîte de recettes
- Mouiller les graines de sésame ou jusqu'à dans l'eau courante.
- Puis sécher les graines de sésame en les étalant dans une serviette de cuisine.
- Dans le bâton non rôti sec les pan graines de sésame ou jusqu'à ce jusqu'à ce qu'ils commence à voltiger. De cette façon, jusqu'à chikki deviendra douce.
- Retirer les graines de sésame dans une assiette et laissez-les refroidir.
- grille aussi jagré ou hacher finement l'aide du couteau.
- Graisser la plaque de roulement avec 1/2 cuillère à café de beurre / beurre fondu clarifié. Appliquer également ghee sur un rouleau à pâtisserie.
Pour jusqu'à chikki ou jusqu'à GUD chikki
- Dans la même poêle prendre jagré / GUD râpé et ajouter une cuillère à soupe d'eau et remuer.
- Remuer continuellement pendant que le jaggery est en train de fondre.
- Une fois que jagré fond il va commencer la formation d'un grand nombre de bulles. Remuer continuellement sans arrêt.
- Après un certain temps les bulles disparaissent et jagré formeront une pâte molle comme boue. Il est maintenant temps d'ajouter les graines de sésame grillées.
- Éteignez le gaz et ajouter grillées graines de sésame / til dans un mélange de jagré chaud. Bien mélanger.
- Sans perdre de temps prendre le GUD jusqu'à ce mélange sur roulement bord et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie faire un disque plat d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.
- L'utilisation d'un couteau faire couper horizontal et vertical d'environ 2 pouces à l'écart tandis que l'écart est encore chaud.
- Une fois refroidi séparer chaque pièce et de les stocker dans un récipient étanche à l'air.
- Til chikki est maintenant prêt.
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C'est une recette magnifiquement expliqué .Merci vous.
Le chikki avéré savoureux, mais il était un peu difficile à mâcher.
Il collait aux dents # 128577;
Pensez-vous que j'aurais cuit le sirop de sucre de palme abit plus?