Recette maison tamales - tamales chauds que vous pouvez faire à la maison
Si vous pensiez que faire une recette de tamales exige jours de travail dans la cuisine, détrompez-vous.
Permettez-moi de vous montrer comment il est vraiment facile. Le secret est de les faire sur deux ou trois jours. De cette façon, vous ne serez pas se laisser submerger.
Qui a dit que vous devez faire 20 douzaines à la fois? Oui, c'est beaucoup de travail. Avec ma recette de tamales vous pouvez faire 20 à 40 et vous ne serez pas épuisé tamales afterwards.Traditionally sont faits au moment de Noël dans les grands lots. Je me souviens de ma grand-mère faire des tamales doux pendant les vacances quand je grandissais. Quel régal qui était.
Check Out My New Video On Comment faire tamales Cela vous montrera étape par étape afin que vous puissiez le faire aussi. Il suffit de faire défiler cette page pour le voir.
Je veux que vous vous sentiez comme vous pouvez avoir des tamales maison à tout moment. Pourquoi? Parce qu'ils sont fabuleux en particulier juste sur le bateau à vapeur.
Voici comment je vais vous entrer et sortir de la cuisine dans un laps de temps raisonnable. Je vais vous montrer comment il est fait avec des images et des instructions. Suivez le long et vous verrez qu'il n'y a pas une grosse affaire. Vraiment.
D'abord, nous allons briser le processus en deux jours.
Le # xa0, premier jour # Xa0, sera consacré à l'acquisition de tous les ingrédients et la cuisson du porc. La partie la plus la consommation est temps de couper le porc en morceaux 1 pouce. La cuisson du porc est juste une question de la viande qui mijote pendant quelques heures il est donc tendre réel. Vous pouvez mettre vos pieds et vous détendre au cours de cette partie.
Le # xa0; deuxième jour # Xa0, est passé à mélanger la masa puis mettre les tamales ensemble et de les faire cuire. Ma recette de tamales vous fera environ 18 à 20 tamales. Pas une énorme quantité mais certainement assez pour le dîner avec quelques restes de congélation.
Ceci est pour quand la prochaine envie Tamale obtient le meilleur de vous. Et ce sera.
Assurez-vous d'avoir les éléments suivants à portée de main avant de commencer la recette de tamales.
- un bateau à vapeur
- un grand bol à mélanger dans masa
- pinces
- tasses à mesurer
- cuillères à mesurer
- 6 quarts ou plus grande marmite
- couteau chefs pointus
- planche à découper
- un pot ou un bol à tremper des feuilles de maïs dans
- une serviette en coton blanc humide (à placer sur tamales lors de la cuisson)
- un couteau à beurre ou épandeur
- 7 lb rôti de porc bout à bout
- poudre de chili
- cumin en poudre
- sel de mer,
- ail en poudre, sans sel et très fine comme de la farine
- base de poulet
- sucre
- cannelle
- farine blanche
- feuilles de maïs
- Maseca instantanée Corn Masa Mix
- l'huile de maïs
Le bateau à vapeur sera probablement l'élément le plus difficile à trouver. Je sais que j'avais du mal à trouver juste le bateau à vapeur pour moi.
L'insert de vapeur doit être au moins # xa0; 8 pouces de profondeur # Xa0, comme vous serez debout les tamales à la verticale lors de la cuisson. Vous aurez également besoin de place pour cette serviette en coton sur le dessus. Assurez-vous que la partie extérieure du bateau à vapeur vous achetez peut contenir au moins 2 pouces d'eau sans toucher les tamales.
J'ai cherché et cherché et trouvé un grand bateau à vapeur 12 pintes en acier inoxydable pour environ 50 $ à un magasin en vente. Vous trouverez de nombreux bateaux à vapeur en aluminium, mais je vais personnellement pas utiliser ceux que je ne veux pas la chance d'obtenir l'aluminium dans ma recette de tamales.
L'acier inoxydable est vraiment le chemin à parcourir. Il est facile à nettoyer et il ne lessiver rien dans votre nourriture. Si jamais je trouve une ligne que je vais vous laisser savoir.
Voici le bateau à vapeur je l'ai acheté. Je l'utilise aussi le pot de stock 12 pintes pour les ragoûts, sauce enchilada, haricots frits, etc. quand je cuisine pour un grand groupe.
Après avoir acquis les outils nécessaires à la fabrication Tamale, voici notre liste des ingrédients pour faire le remplissage de porc. Rappelez-vous ceci est toujours le premier jour.
- 7lb rôti bout à bout de porc, préfèrent désossé
- 1/3 tasse de poudre de piment
- 96 oz. bouillon de poulet
- 5 c. cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe. plus 1 c. base de poulet
- 3 c. Poudre d'ail
- 1 c. sel
- 1/8 c. À thé cannelle
- 3/4 c. sucre
- 8 c. farine
- eau froide 3/4 tasse
Remplissez le pot de stock avec le bouillon de poulet et ajouter la poudre de chili, le cumin, la base de poulet, poudre d'ail, le sel, le sucre et la cannelle. Chauffer à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à vous en couper le porc.
Couper le porc en cubes de 1 pouce. Coupez autant le gras que vous pouvez. Je préfère de porc mandrins tendre dans ma recette tamales au lieu de porc déchiqueté. Vous pouvez le faire de toute façon.
Ajouter le porc découpé à la sauce d'ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre réelle.
Lorsque le porc est fait et très tendre, mélanger l'eau froide 1/2 tasse et la farine avec un fouet jusqu'à homogénéité.
Tournez la chaleur jusqu'à haute et quand il est en ébullition, ajouter lentement le mélange de farine au porc. Remuer continuellement le porc pour éviter les grumeaux comme vous le feriez lors de la sauce.
Continuer à faire bouillir lentement en remuant pendant environ 3 à 5 minutes, puis Baissez le feu.
Maintenant, si vous êtes, vous pouvez commencer à faire réel ambitieux MASA et la préparation des tamales. Si vous préférez continuer le lendemain, laissez refroidir de porc après la cuisson puis au réfrigérateur.
Cela n'a pas pris trop longtemps fait?
Si vous faites des tamales sur deux jours, est maintenant le temps de prendre le remplissage de porc hors du réfrigérateur et de le chauffer dans une casserole sur la cuisinière. Vous ne devez pas obtenir réel chaud, beau et chaud ferez.
Si vous avez continué à faire la recette de tamales, parce que vous meurs d'envie de manger un, laisser reposer de porc et refroidir un peu pendant que vous faites la Masa.
Avant de faire le Masa, faire tremper les feuilles de maïs dans un endroit chaud à l'eau chaude dans un bol pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent souples. séparer délicatement les enveloppes afin de ne pas les déchirer. Si certains d'entre vous sont tiraillés pouvez utiliser deux balles et sur eux tour avant de mettre masa sur eux.
Je veux aussi vous demander de sentir votre huile de maïs, si vous avez eu pendant un certain temps, pour vous assurer qu'il n'a pas d'odeur rance. Quand mon huile a cette drôle d'odeur je le jeter.
Les ingrédients suivants rapporteront 18 - 20 tamales.
Si vous avez besoin de plus masa pour égaliser avec le porc, fouetter juste un autre lot de Masa. Il y a beaucoup de variables ici: Quelle est l'épaisseur que vous faites votre masa sur les feuilles de maïs, combien de porc que vous mettez dans chaque Tamale, et si votre rôti a un os en elle.
- 4 tasses Maseca maïs instantané Masa Mix
- 3 c. sel de mer
- 1/2 c. poudre d'ail (pas de sel)
- 1 tasse d'huile de maïs frais
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
Mettez le Masa, le sel et la poudre d'ail dans un grand bol et mélanger le ingredients.Then sec ajouter l'huile de maïs et mélanger avec vos mains. Maintenant, ajoutez le bouillon de poulet 1/2 tasse à la fois.
Continuez à mélanger avec vos mains et en ajoutant le bouillon jusqu'à ce que vous obtenir la consistance des cookies dough.You doit avoir une consistance que vous pouvez répartir avec un couteau ou épandeur.
Si vous ajoutez trop liquide, vous pouvez toujours ajouter un peu plus masa pour l'épaissir.
Voici comment le Masa devrait ressembler.
Maintenant, nous sommes prêts pour la partie amusante de la recette de tamales.
Les feuilles de maïs doit être souple et flexible. Prenez quelques sortir et tapotez-les sécher avec une serviette en papier ou une serviette.
Prendre une cuillerée de Masa et l'étaler sur la feuille de maïs comme suit:
Laissez la fin sans Pointy masa afin que vous puissiez plier plus.
Maintenant, je commence à avoir faim. Placez plusieurs morceaux de porc au centre de la masa comme celui-ci.
Pliez le Masa sur de sorte que les deux bouts.
L'idée est de mettre la viande juste assez pour que vous puissiez en masa envelopper et non fuir. Maintenant rouler heu.
Une fois que vous faites rouler la Tamale jusqu'à, replier la fin comme celui-ci.
Continuer à faire des tamales et lorsque vous avez terminé les placer dans un bateau à vapeur avec l'extrémité ouverte vers le haut.
Vous pouvez mettre une couche de téguments sur le fond du bateau à vapeur pour aider à garder les tamales de se mouiller, mais je n'avais pas un problème sans eux.
Placez la serviette en coton humide sur le dessus des tamales et couvrir avec le couvercle. Assurez-vous d'ajouter de l'eau juste assez au fond de la casserole afin que l'eau ne touche pas les tamales. Vérifiez souvent que l'eau ne fonctionne pas à sec.
Obtenez l'eau à ébullition, puis baisser le feu à faible. Mijoter / vapeur pendant 1 1/2 heure. Vérifiez les tamales en enlevant un et de le laisser refroidir pendant 5 minutes. Ouvrez le Tamale chaud et vérifiez que le Masa est ferme et non spongieuse.
Si besoin, faire cuire un peu plus longtemps et vérifier toutes les 15 minutes jusqu'à ce que fait.
Lorsque tamales sont faites les sortir du pot pour refroidir sur le comptoir. Les tenailles sont parfaits pour cela.
Allez une tête et manger un. C'est quand ils goûtent leur meilleur.
Je préfère utiliser un scellant à vide pour garder mes tamales pendant plusieurs mois au congélateur. Vous pouvez aussi les conserver dans des sacs Ziploc dans le réfrigérateur. Utilisez-les dans une semaine.
Après avoir fait vos tamales, vous donner une tape dans le dos. La recette de tamales est parfait servi avec des haricots frits et du riz. Ne pas oublier d'ajouter un peu guaucamole et de la salsa.
Servez des amuse-gueule Tamale à votre prochaine fête ou les amener à un. Il suffit de réchauffer les tamales au micro-ondes. Mettez-les sur une assiette et couvrir avec des serviettes en papier humides. Chauffer à puissance maximale pendant 45 secondes et tourner. Faire cuire 45 secondes ou jusqu'à ce que chaud.
Retirez délicatement la feuille de maïs et couper les tamales en tiers et les déposer sur une assiette de service.
Fait un grand apéritif par eux-mêmes. Vous pouvez même faire un peu de guacamole pour servir sur le côté afin que les clients peuvent recharger leurs tamales avec guacamole. Délicieux.
J'espère que vous donnerez cette recette de tamales essayer.
Une autre façon de servir ces tamales est nappez avec mon # xa0, sauce enchilada # Xa0 et servir avec # xa0; haricots # Xa0 et # xa0, le riz. Parsemer de fromage cheddar doux et vous êtes dans une fête!
Cliquez ici pour regarder mon # xa0; Comment faire tamales # Xa0; vidéo.
Faites votre recette de tarte aux pommes hier. Absolument le meilleur. Et pas d'écart! Votre mélange d'épices était juste.
J'ai la pomme / carottier / éplucheur et il a fait des tranches parfaites en peu de temps. Merci beaucoup pour votre belle étape par étape et pour la vidéo. Très appréciée. J'ai de la chance. )
Salut! Je voulais juste dire que votre recette tortilla / vidéo est à peu près la plus grande chose jamais! Je suis un étudiant, il est une chose vraiment super / pas cher à faire. Ils sont particulièrement bien avec le beurre, le miel et le sucre brun.
Je dois juste vous assurer que ma famille ne trouve pas que je cessé d'utiliser la recette de tortilla de famille! Ha! Merci encore!
-CM. de # xa0;
Queens, New York
Je viens de vous écrire et admettre quelque chose! Je prépare votre recette de riz espagnol au moment ET. Je veux te remercier!
Je l'avais en fait renoncé à faire du riz espagnol! Personne, ou pas de recette, jusqu'à ce que YOURS, jamais dit en fait BROWN le riz tant. Je pense que c'est la différence de goût!
Merci beaucoup # xa0. J'ai suivi votre recette exactement. et il est absolument merveilleux!
-Wendy Sachse de # xa0;
Adelaide Australie
Rockin' Robin, vous avez vraiment du rock! Je vis en Chine en ce moment, loin, loin de ma cuisine mexicaine bien-aimée. Trouver des ingrédients est assez dur, apprendre à faire tout à partir de zéro n'est plus avec vos recettes.
Mes tortilla étaient super, le meilleur encore, merci de nous donner une nuit de la nourriture mexicaine tout le chemin ici en Chine!
-Erin de Santa Barbara, en Californie
TELLEMENT DÉLICIEUX. Et facile à faire! Je suis très reconnaissant pour cette recette simple et savoureuse. Votre vidéo a été un tutoriel utile.
Je n'ai pas essayé de faire des tortillas avant de faire le vôtre, si nous mangeons souvent tortilla. Nous sommes végétariens, donc je cherchais une recette qui a utilisé l'huile de canola au lieu de lard. Vous avez livré. Merci.
-Terri M de Florida Keys
-# Xa0, où la bonne nourriture mexicaine est difficile à trouver.
Juste fait votre recette de sauce enchilada et c'est ce que je cherchais. J'aime le fait qu'il a un peu de chaleur, mais pas trop pour que mes enfants vont manger. Merci de poster la recette. Je tourne les restes de dinde dans les enchiladas de dinde ce soir, mais l'étoile est vraiment la sauce. Merci encore.
-Tony Starks, Californie