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Kadai Le poulet est un plat populaire pakistanais et indien au nord surtout distingué par son goût délicieux épicé et l'utilisation d'une variété d'épices indiennes. Kadai poulet signifie littéralement le poulet cuit dans une kadai (poêle). Pour cuire ce plat, un seul navire suffit, à savoir le kadai (wok).
A kadai ou karahi est un type de marmite épaisse, circulaire, de profondeur similaire à la forme d'un wok qui est généralement utilisé dans les cuisines indienne, pakistanaise, du Bangladesh et du Népal. Les kadai sont traditionnellement en fonte avec des fonds arrondis. Maintenant, il y a aussi d'autres matériaux de Kadai de en acier inoxydable, le cuivre et le non-bâton ou variétés à fond plat qui existent.
de kadai sont généralement utilisés pour la friture ou de la viande de friture peu profonde. pommes de terre, des bonbons et des collations comme samosa et les poissons, mais sont les plus connus pour le faire mijoter des ragoûts ou posola. Il existe une variété de plats qui sont préparés dans les kadai et recettes portant le nom tel que Kadai paneer. kadai biryani (Ceci est un biryani coloré et type très tasty.This de biryani se trouve dans un restaurant Shantisagar à Bangalore, Karnataka en Inde), kadai poulet rouge (une frite de poulet semi-sec), kadai Bhendi (gombo cuit dans des épices Kadai) , poulet karahi (curry de poulet de style indien, qui est très simple à faire et très savoureux avec pulao, riz et ghee naan) etc. friture ou la friture peu profonde dans un fer donne un goût exceptionnel et unique au plat.
KadaiChicken est un plat NorthIndian très populaire qui est servi avec tous les pains indiens. Kadai poulet a un goût très délicieux avec naan, roti, chapatti ou de riz fumante. Il y a beaucoup de southernIndia qui aime manger du poulet avec du riz et Kadai pepperrasam. Le poulet kadai se tient à son kiosque, dans un tourbillon de chaleur et de la fumée.
La cuisine de Kadaichicken doit être très rapide et a besoin de faire frire d'agitation rigoureuse. Par conséquent, il faut veiller à ce que l'ail ne plus brun et le gingembre est habituellement ajouté plus tard, car il brûle rapidement. Traditionnellement, l'utilisation de diverses épices indiennes authentiques fait beaucoup de différence dans le goût du plat.
L'utilisation de la cardamome noire ou Elaichi badi entièrement libère ses arômes et arôme lorsqu'il est légèrement grillé dans un peu d'huile. Il est l'un des principaux ingrédients dans la fabrication de Garam Masala et plusieurs autres masalas. Les graines ont douceâtre, saveur de fumée. Dans ces recettes, les gousses sont écrasées et on laisse mijoter avec le reste des ingrédients. Il ne faut que quelques-uns pour donner tout plat rustique, saveur de fumée.
Avec cette cardamome verte est également largement utilisé dans la cuisine indienne. La cardamome moulue est la graine séchée de cardamome verte. Il est généralement utilisé à la place des gousses entières ou de graines, mais l'huile essentielle, qui donne la saveur de la signature de la cardamome, est rapidement perdu une fois que la nacelle est fracturé. poudre de cardamome est souvent utilisé pour la cuisson, puddings, plats à base de fruits et de bonbons indiens.
La procédure de préparation du poulet Kadai populaire, d'abord laver les chickenpieces à fond et garder de côté jusqu'à ce que l'excès d'eau est évacuée. Faire chauffer l'huile dans un kadai bâton non et quand il fait chaud; ajouter jeera (graines de cumin), tejpatta (également connu sous le nom biryani patha) et le piment rouge sec.
Lorsque le jeera commence à bafouiller, ajouter le garam masala, les oignons hachés et faire reveniré pendant un certain temps sur feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter la pâte d'ail au gingembre, masala en poudre, le poulet, le sel et le sauté tout pendant 2 minutes. Réduire la flamme au minimum. Mettre une cuillère à soupe Desi ghee et couvrir le couvercle du récipient. Ouvrez le récipient après toutes les 10 minutes, sauté et couvrir à nouveau.
Au bout de 30 minutes, commencer à tester si oui ou non le poulet est cuit. Il faut généralement 30-45 minutes pour cuire le poulet de cette façon que nous ne sommes pas ajouter de l'eau. Il est cuit dans sa propre vapeur et l'eau fournie par la cuisson des oignons avec elle. Enfin garnir de feuilles de Dhania finement hachées (feuilles de coriandre).
Ajouter une cuillère à soupe de Desi ghee quand le poulet est cuit. Servir chaud avec pulao ou puris chaud, parathas ou roti.KadaiChicken est un plat de style curry chaud en prenant son nom du pot de fer à fond plat épais. Pour essayer cette recette délicieuse et simple, ne cliquez sur le lien ci-dessous pour la recette détaillée:
garam masala et masala Tandoori donne un mélange unique de saveurs à ce plat. Garam Masala donne le goût épicé à plusieurs plats indiens plats en particulier non végétariens. Le garam masala est mélangé différemment dans différentes parties du pays, mais ils ont tous une chose en commun, ce qui rend la nourriture se distinguent par leur saveur particulière.