Khao Suey bol de bonheur - Mallika Basu, facile Recettes simples indiennes
Il y a deux semaines, je suis un retour de vacances béat. Vous connaissez le type. Des vêtements blancs pour montrer bronzage brun. De nouveaux accessoires acquis des villages tribaux dans des lieux éloignés. Delirious, le bonheur inexplicable gravé sur le vieillissement face.I suis heureux d'annoncer que sept jours de rhume des foins, deux délais clients et une étroite évasion de manquer l'incident plus propre plus tard, il a été bel et bien été éliminés hors de moi.
C'est là que je commence à rodomontades sur l'injustice du métro de Londres. Ou - à Dieu ne plaise - commencer à partager mes 4000 photos de vacances. Je vais en tenir à partager une recette de mes voyages avec vous à la place. Le plat est Khao Swe (Sway prononcé) - un plat de nouilles à soupe birman surmonté. J'ai grandi à ce sujet dans Kolkata, où en raison de liens commerciaux avec la Birmanie, chaque famille avait sa propre recette qui a fait l'objet de beaucoup de concurrence et de fierté parmi les tatas.
Up à Chiang Mai, j'ai essayé la version thaïlandaise. Traditionnellement cuit avec du poulet, Khao Suey est un curry de noix de coco surmonté d'une sélection d'herbes et d'épices fraîches. Tous ajouté dans les quantités que vous voulez de petits bols sur le plat table.This rend la nourriture grande fête. Principalement, parce que vous devez être fou pour couper tous les ingrédients de la garniture pour les deux you.I cuites pour tante Madge et son petit ami. Ils ont mangé des charges. Souillait vers le bas leurs chandails. Et regardé délirante, happy.Something inexplicablement à battre le blues de vacances aussi peut-être?
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Ingrédients
- 6 oeufs
- 125 feuilles de coriandre fraîche
- 4 gousses d'ail gras
- 3 oignons de printemps, les bits verts et blancs
- 1 gros oignon
- 2 citrons verts / citrons clés
- 4 piments verts
- 3 c SEV / nouilles frites croustillantes
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Tout d'abord faire la soupe. Couper le gingembre, l'ail et les piments verts et apporter la cuillère à soupe d'huile à la chaleur dans une grande casserole à feu vif. Laver les lentilles à fond et laisser reposer dans une passoire.
Lorsque l'huile est chaude, faire revenir les oignons pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides. Ensuite, ajoutez l'ail, le gingembre et les piments verts et faire frire pendant encore cinq minutes.
Maintenant, ajoutez les poudres d'épices, piments verts et le poulet. Sceller le poulet de chaque côté, en remuant comme un forcené pour les mélanger bien avec les masalas.
Immergez les morceaux de poulet dans l'eau chaude, ajouter les lentilles, et laisser bouillir loin sur feu moyen. Alors que le poulet et les lentilles cuisent, préparer tous les ingrédients de la garniture dans l'ordre suivant:
- faire bouillir les oeufs durs
- Hacher l'ail et faire revenir jusqu'à ce que croustillant et doré
- Couper l'oignon finement et faire frire dans l'huile d'ail restes
- Hacher la coriandre, les piments verts et les oignons de printemps
- Épluchez et émincez / écraser les oeufs à peu près avec une fourchette
- Quartier des citrons verts / citrons
- Faire frire les nouilles ou obtenir le SEV sur
Versez ensuite le lait de coco et laisser mijoter, pendant que vous faites cuire les nouilles selon pack instructions.When les nouilles sont faites, mettez la casserole de soupe et les nouilles sur la table afin que les clients peuvent se servir. Saupoudrer généreusement avec les ingrédients de la garniture. Servez votre Khao Suey avec beaucoup de serviettes, coz il se salir.