Kinilaw na thon à nageoires jaunes (Mom - Recette s), Citations alimentaires
Une autre spécialité de ma mère, Manang Soling, est le Kilawin. Quand j'étais enfant, elle avait l'habitude de faire ce plat. Mais ce moment-là, je suis dégoûté. Maintenant, je suis tout grandi, je vais creuser Kilawin de ma mère chaque fois qu'elle l'en font. Habituellement, elle cuire cela en utilisant Dilis. Mais, je vais vous montrer le thon jaune Kinilaw na Fin de ma mère (Para mas sosyal.).
Kinilaw ou Kilawin est un processus de cuisson d'une viande, généralement des aliments de la mer à l'aide d'un acide fort comme ceux de vinaigre ou de jus d'agrumes. Habituellement, une combinaison. Aucune chaleur impliqué. La viande sera trempée dans le mélange qui va transformer le en un peu de couleur pâle comme si elle est cuite. Ma mère m'a dit aussi que les bactéries ont également été tués dans le processus.
J'adore ce plat, surtout avec la saveur épicée.
Voici les ingrédients:
- 1/2 kilo thon jaune, on l'a lavé et haché en petits cubes
- 2 gousses d'ail, finement hachée
- 2 gingembre taille du pouce, finement haché
- 1 oignon moyen haché
- 1 poivron vert, écopé
- 5 vinaigre cuillère
- sel et poivre au goût
- 7 morceaux de calamansi, jus
- Mettez la viande de thon à nageoires jaunes dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ajouter le vinaigre et le jus calamondin, bien mélanger et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et refrigirate de la laisser reposer.
Ma mère avait l'habitude de dire que nous devrions laisser le vinaigre et le jus calamansi guérir la viande avant de manger. Les garçons dans la maison ont été le seul qui chow ce plat.
Mes sœurs déteste ça. Mes deux frères, habituellement, ne vont pas leur chambre. Alors, moi et mon père était celui qui se régalent avec la spécialité de ma mère.
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