Krispy Kreme Donut (Donut) Recette 6 étapes (avec photos)
Je suis sur le point de révéler comment vous pouvez facilement faire des beignets Krispy Kreme (beignets?) À la maison (et vous faire la personne la plus populaire dans le quartier). Baiser d'adieu à vos régime, car une fois que vous essayez cette recette super facile, vous allez être accroché. Il est le temps que vous mettez à la double augmentation, et l'ingrédient ajouté du lait évaporé à l'émail qui font vraiment cette recette chanter!
Donc, si vous êtes accro à beignets Krispy Kreme (comme moi), mais ne pas avoir un près de chez vous (comme moi) ou tout simplement un projet amusant à faire (comme moi!), Vous allez aimer ce Krispy Kreme Recette de Donut.
p.s Ce fut ma première fois faire des beignets, et ce fut un énorme succès!
Étape 1: Ingrédients
Cette recette fait douzaine de beignets de 3 boulanger (c'est 39!). Vous pouvez l'échelle vers le bas - ou vers le haut - que vous avez besoin!
3 (1/4 oz / 7g) paquets de levure (3/4 oz / total 21g) - je « Lève-toi rapide », mais traditionnel est bien aussi - il affecte juste les temps de montée
2 3/4 tasse (120 ml) de l'eau (105-115F / 40-46C)
2 1/4 tasse (530ML) le lait, ébouillanté et refroidie
3/4 tasse (169g) de sucre
1 1/2 cuillères à café de sel
3 oeufs
1/2 tasse (113 g) raccourcissement
7 1/2 tasses (940g) de farine tout usage
huile de canola pour la friture
3 tasses (375 g) de sucre en poudre
2 cuillères à café de vanille 1/4
6 -9 cuillères à soupe (90-135ml) de l'eau
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Étape 2: temps de faire les Donuts!
Preuve de votre levure en l'ajoutant à l'eau chaude. Mélanger et laisser reposer.
Échauder le lait au micro-ondes ou au-dessus de votre poêle et laisser refroidir. J'ai appris d'un boulanger que la raison pour laquelle vous ébouillantées le lait est parce que le lait ordinaire a une enzyme dans ce qui va tuer la levure. Si vous n'ébouillantées pas d'abord de tuer l'enzyme, vos beignets ne va pas augmenter.
Mélanger la levure, le lait, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et 3 tasses (375 g) de farine.
Battre à feu doux pendant 30 secondes, en raclant le bol constamment. J'ai utilisé un batteur sur socle KitchenAid, mais un mélangeur à main fonctionnent aussi.
Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps.
Avec soin (pas comme moi), incorporer le reste de la farine jusqu'à consistance lisse.
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, 30-60 minutes, en fonction de la levure que vous avez utilisé. Je suis allé le plein 60, et vous pouvez voir à l'étape 4 ce qui est arrivé! (Je le ferais à nouveau, ils étaient super!)
Étape 3: Façonner l'Donuts
Après que la pâte a augmenté, mettre la pâte sur une surface farinée; rouler légèrement pour enrober avec de la farine.
Doucement rouler la pâte 1/2-pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie fariné.
Couper avec coupe beigne farinée. beignets séparés et les trous, car ils prennent des temps de friture (mais sont tout aussi délicieux). Sauvegardez vos morceaux - ils sont tous deux grands pour tester votre temps de friture et à grignoter pendant que vous faites le reste!
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, 30-40 minutes.
** Si vous voulez faire ces beignets pour le petit déjeuner, laissez les beignets hausse du réfrigérateur pendant la nuit! ***
Étape 4: Faire le Glaze
J'aime faire le glaçage à ce stade, car il peut rester à la température ambiante jusqu'à ce que les beignets sont frits et prêts à être trempé.
Faire fondre le beurre et incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait (ou l'eau) jusqu'à la consistance désirée soit atteinte.
*** pour faire glaçage au chocolat, faire fondre 6 onces de chocolat avec le beurre! ***
Étape 5: Fry temps
Utilisez une casserole profonde pour chauffer l'huile. Je un peu profond pour être en mesure de prendre de meilleures photos, mais cela donne un vrai risque d'incendie. Alors, soyez sûr!
Faites chauffer votre huile à 350F (180C). Un thermomètre fait cette partie infaillible, et vous pouvez contrôler la chaleur pour vous assurer qu'il reste dans ce premier gamme de friture.
Je préfère utiliser un morceau de donut premier à tester différents temps de cuisson.
Même après avoir pris le beignet de l'huile, l'huile restante sur elle est assez chaude pour continuer la cuisson!
Placez délicatement les beignets dans l'huile. Faire cuire de chaque côté pendant environ une minute. Utilisez des baguettes pour retourner les beignets et les retirer de l'huile.
Placez des beignets sur un support papier ou des sacs ou des serviettes en papier pour égoutter.
Étape 6: Que Sweet Sweet Glaze
Maintenant, il est temps de prendre vos beignets dans une dimension magique. les tremper dans l'émail et les mettre sur une grille pour sécher. Je plongeai les deux côtés de mes beignets dans l'émail (évidemment!), Mais vous pouvez juste faire un si vous le souhaitez.
Ces beignets sont tout simplement incroyable. Une fois que vous les essayez, vous allez vouloir les rendre encore et encore. En fait, je me suis réveillé le lendemain matin leur envie, et je peux vous assurer, ils sont toujours bien le deuxième jour.
c'est une bonne recette, mais parle, je peux vous dire de l'expérience (5 ans de travail à Krispy cuisson Kreme) que la pâte est trop lourd, il a sans aucun doute la bonne saveur, mais le lait peut-être la question, il n'y avait pas de lait dans la recette la boutique. Est-ce que quelqu'un sait si la modification des mesures de l'usine à l'eau fonctionnerait? Je crois que cela pourrait alléger le haut de la pâte. Aussi la recette émail est mauvais et essentiellement les gras de la graisse! La recette de glaçage réelle est beaucoup plus simple à la vanille de sucre en poudre et de l'eau juste, pas besoin de beurre ou de lait de toute nature. autre que celui que vous avez obtenu super proche de l'original juste besoin d'un peu de peaufinage!