L'oignon et Besan ka paratha
Vous cherchez une recette de petit déjeuner rapide et facile à commencer votre journée, votre recherche vous a acheté au bon endroit. Croustillant et toute galette de blé feuilletée (paratha) est bourré avec des oignons, des farines de Gram et aromates. Sur un froid matin d'hiver, l'oignon et Besan ka paratha (s) sont un must have dans ma maison. Ces parathas sont un repas complet en lui-même, les Equipez avec achar. caillé et sont assez suffisantes pour vous alimenter pour le reste de vos jour- les apprécient comme le petit déjeuner ou le brunch.
DETAIL RECETTE - On commence par pétrir une pâte molle souple, couvrir et mettre de côté. Préparer la garniture par faire sauter les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides en couleur. Ajouter Besan et cuire jusqu'à ce que Besan est de couleur brune, mélanger les épices et le remplissage est prêt. Ne hésitez pas à ajouter le gingembre-ail haché à la recette et régler le niveau d'épices selon le goût.
Stuff et rouler le paratha comme indiqué dans les photos ci-dessous, faites cuire sur une plaque chauffante à chaud en appliquant aussi peu que 1 cuillère à café d'huile / beurre fondu aux deux côtés. Cuire jusqu'à ce que brun et croustillant. La meilleure partie est - vous pouvez ces parathas et maquillage avant le stocker dans une feuille. Lorsque vous êtes prêt à manger, les réchauffer et profiter parathas délicieux avec achar et une tasse de thé chaud. Ces parathas faisant claquer les lèvres vont sûrement vous laisser envie de plus.
- 2 tasses de pâte pétrie (pâte de blé entier)
- 1 petit oignon haché
- 3 cuillère à soupe Besan (farine de pois chiche / gramme de farine)
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre (sukha Dhaniya) (ajuster en fonction des goûts)
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre de piment (ajuster en fonction des goûts)
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil (Sanuf)
- 1/4 cuillère à café Haldi (poudre de curcuma)
- Une pincée de Hing / Asafoetida
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée feuilles
- 1/2 cuillère à café de Garam Masala en poudre (ajuster en fonction des goûts)
- (Ajuster en fonction du goût) 1/2 cuillère à café amchur poudre (poudre de mangue)
- 1,5 cuillère à soupe d'huile pour faire le remplissage
- 3-4 cuillère à soupe d'huile / beurre fondu pour cuire tous les parathas
CHANGEMENT PORTION: Parathas
Pétrir la pâte et mettre de côté.
Assemblez tous les ingrédients nécessaires pour le remplissage.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter Hing et les oignons hachés. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger la farine besan / gramme.
Mélanger dans toutes les épices, à l'exception de la poudre de cumin, de la poudre de garam masala et amchur.
Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que commence besan changer sa couleur - il deviendra brun riche en couleurs. Mélanger les épices restantes.
Rectifier l'assaisonnement et enlever la flamme.
Faire une petite boule la pâte. Rouler la boule de pâte en un petit disque, placer 2 cuillère à café de mélange au-dessus et commencer à pincer les côtés ensemble pour former une balle ronde. Faire chauffer une plaque chauffante.
Fixer toutes les extrémités et sceller la balle. La poussière du comptoir avec la farine et façonner la pâte en un Aplatir paratha / pain.
Transférer le paratha / pain sur la plaque chauffante chaude. Faire cuire d'un côté.
