recette oignon paratha (comment faire recette oignon paratha), Pyaz ka paratha
Oignon recette paratha - En hindi connu sous le nom pyaz ka paratha. Finement oignon haché est cuit avec quelques épices et ce mélange est ajouté tout en pâte à paratha.
Je fais cette paratha l'oignon depuis 3 ans et la dernière fois que j'ai fait était il y a 2 semaines. J'appairé au curry Aloo de matar. C'est était repas intime et le remplissage.
Celui-ci est une variation agréable à l'ancienne partha simple, plaine. Lorsque vous vous ennuyez d'avoir paratha ordinaire, essayez cette paratha d'oignon. Si vous êtes amateur d'oignon, je suis sûr que vous aimerez cela.
Comme vous l'avez vu, je l'ai cuit les oignons d'abord, puis ajoutés dans la pâte. L'autre façon de faire est - oignons crus sont mélangés avec des épices puis ajoutés dans la pâte ou farcie.
Comment faire recette oignon paratha (étape par étape Photos):
1) Tout d'abord nous allons faire le mélange d'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajouter les graines de cumin et laissez-les grésillent.
3) Remuer et faire revenir pendant 30-45 secondes ou jusqu'à ce que l'odeur de gingembre cru va.
5) Mélanger et laisser cuire.
7) Maintenant, ajoutez la poudre de piment rouge, de coriandre en poudre et garam masala.
9) ajouter Enfin coriandre hachée et les feuilles de menthe.
11) Dans un bol, prendre chapati atta pour la pâte. Ajouter peu de sel. Faites attention que nous avons déjà ajouté du sel pendant la cuisson des oignons.
13) Bien mélanger avec votre main.
15) Après le temps de repos, pétrir la pâte une fois de plus. Diviser en 12 portions égales. Faire des boules lisses et les aplatir entre votre paume.
17) Commencer à rouler et faire cercle de diamètre d'environ 5-6 pouces.
19) À ce moment retourner à l'aide d'une spatule. Encore une fois faites cuire pendant quelques secondes. Appliquer également l'huile.
21) Une fois de l'huile sur le côté supérieur et le retourner.
Répétez même pour le repos de l'paratha. Garder le récipient couvert.
Suggestion: Servir paratha d'oignon comme un petit-déjeuner ou une collation avec cornichon ou Dahi ou Raita. Il peut être servi avec un curry ou dal.
Pour le mélange d'oignon:
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 piment vert haché finement
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre ou râpé ou écrasé
- ¾ tasse d'oignon haché finement
- Sel - au goût
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
- ½ cuillère à café de poudre de coriandre
- ½ cuillère à café Garam masala
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou feuilles de coriandre finement haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachée finement, en option
Pour faire de la pâte paratha d'oignon:
- 1 ¼ tasse de farine de blé entier (chapati atta)
- Sel - au goût
- moins de ½ tasse d'eau
- Huile nécessaire pour la friture parathas
Comment faire la recette
Cuisine mélange d'oignon:
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Une fois chaud, ajouter les graines de cumin et laissez-les grésillent.
Ensuite, ajoutez la pâte de gingembre et piment vert. Remuer et faire revenir pendant 30-45 secondes
Maintenant, ajoutez les oignons hachés et saupoudrer un peu de sel.
Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun doux et léger en couleur.
Maintenant, ajoutez la poudre de piment rouge, de coriandre en poudre et garam masala. Mélanger et laisser cuire pendant une minute.
Ensuite, éteignez le poêle.
ajouter enfin la coriandre hachée et les feuilles de menthe.
Bien mélanger et laisser le mélange refroidir légèrement ou froid au toucher.
Faire recette paratha l'oignon:
Dans un bol, prendre chapati atta pour la pâte. Ajouter peu de sel.
Ajouter le mélange d'oignon refroidi. Bien mélanger avec votre main.
Commencer à ajouter peu d'eau à la fois et pétrir en une pâte molle et lisse.
Couvrir le bol avec plaque et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Après le temps de repos, pétrir la pâte une fois de plus.
Diviser en 12 portions égales. Faire des boules lisses et les aplatir entre votre paume.
Travailler avec un disque aplati à la fois. Tremper les deux côtés dans la farine sèche.
Commencer à rouler et faire cercle de diamètre d'environ 5-6 pouces.
Faire chauffer le tawa ou une casserole à feu moyen. Une fois chaud, placez soigneusement roulé paratha.
Faire revenir les deux côtés en utilisant peu d'huile jusqu'à ce qu'ils obtiennent des taches brunes d'or de lumière et aucune partie pâteuses plus brut apparaît.
Une fois cuit retirer du tawa et dans le contenant isolé.
Répétez même pour le repos