Chou recette paratha, comment faire la recette du chou paratha
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour la pâte à paratha:
- 2 tasses de farine de blé entier (atta) ou 240 grammes farine de blé entier
- 2 cuillère à café de l'huile
- ⅔ tasse d'eau ou ajouter au besoin
- ¼ à ½ cuillère à café de sel ou ajouter au besoin
pour le chou farce paratha:
- 350 grammes de chou ou 4 tasses hermétiquement chou râpé ou haché emballé (patta Gobhi)
- huile 1 cuillère à soupe
- ½ cuillère à café ajwain graines (graines de carambole)
- 1 ou 2 piments verts, hachés ou 1 cuillère à café de piments verts finement hachés (hari mirch)
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché (de adrak)
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- ½ poudre de coriandre cuillère à café (poudre de dhania)
- ½ poudre de cumin de cuillère à café (jeera)
- ½ cuillère à café de poudre garam masala
- ½ cuillère à café amchur poudre (poudre de mangue sèche)
- huile ou ghee pour la torréfaction, au besoin
- sel nécessaire
Comment faire recette
faire de la pâte pour paratha choux:
dans un bol ou une casserole prendre 2 cuillères tasses de farine de blé entier, 2 cuillères à café d'huile, sel de 1/2 ou ajouter au besoin. ajouter 1/2 tasse d'eau.
mélanger et puis pétrir la pâte. ajouter plus d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et tendre.
Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes.
faire la farce pour paratha chou:
peler et enlever la peau supérieure du chou. rincer. trimestre, le chou et Blanch dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
puis déchiqueter le chou ou le hacher. i utilisé 350 grammes de chou, ce qui a abouti à 4 tasses hermétiquement emballés chou déchiqueté.
chauffer l'huile à 1 cuillère à soupe dans une casserole ou kadai. splutter 1/2 c graines de ajowan (graines de carambole). vous pouvez également utiliser 1/2 graines de cumin cuillère à café au lieu de graines de ajowan.
puis ajouter le chou râpé. remuer et mélanger très bien.
assaisonner avec le sel.
couvrir la casserole avec un couvercle.
la vapeur le chou râpé à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. cela prend environ 7 à 8 minutes à feu doux.
puis ajouter une cuillère à café de piments verts finement hachés, 1 cuillère à café de gingembre finement haché, 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma, 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge, la poudre de coriandre 1/2 c, poudre de cumin 1/2 c, 1/2 c garam masala poudre et 1/2 cuillère à café de poudre de amchur (poudre de mangue sèche).
mélanger les poudres d'épices très bien avec le chou. vérifier le goût et ajouter du sel, poudre de piment rouge ou de la poudre de mangue sèche si nécessaire.
enfin ajouter 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre.
mélanger les feuilles de coriandre très bien avec le reste de la farce de chou épicé. laisser cette farce refroidir à la température ambiante.
assemblage et chou farce parathas:
pincer plus tard deux petites boules à moyennes de la pâte. la poussière de la farine de blé sec sur les deux côtés des balles.
les rouler à environ 4 à 5 pouces rondes de diamètre. essayez de faire les deux tours de la même taille.
sur un cercle de pâte roulée, placer la garniture de chou dans le centre et garder environ 1 pouce espace vide sur les côtés.
placez doucement le second cercle sur le dessus. presser et sceller les bords très bien avec vos doigts.
la poussière de la farine sur les deux côtés de la paratha farcie. rouler le paratha dans un cercle d'environ 7 à 8 pouces de diamètre ou de la taille d'un roti normal ou chapati.
cuisine parathas chou:
sur une tava chaude (poêle ou la plaque chauffante) placer le paratha du chou roulé. le Tava doit être chaud et non à basse température.
cuisine parathas choux à feu doux leur durcir. parathas idéalement sont nettes, ainsi que doux.
lorsque la base est partiellement cuit, retourner le paratha. répandre un peu ghee ou d'huile sur la partie partiellement cuite.
retourner à nouveau et cette fois ce côté doit être cuit plus du côté précédent. vous verrez des taches brunes sur le paratha chou.
répandre un peu ghee ou d'huile de ce côté aussi.
retourner à nouveau une ou deux fois jusqu'à ce que les deux côtés soient bien cuits.
vous devriez voir des taches brunes sur le croustillant paratha chou.
vous pouvez également appuyer sur les bords de paratha avec une spatule ou une cuillère, de sorte qu'ils sont bien cuits. car parfois, les bords de paratha ne sont pas bien cuits.
faire tous parathas chou de cette façon et les empiler dans un panier roti ou une casserole.
servir parathas de chou pour le petit déjeuner avec un accompagnement côté de citron ou de conserves au vinaigre de mangue. vous pouvez également servir avec un peu de beurre ou de lait caillé.
étape par étape chou recette paratha:
1. Dans un bol ou une casserole prendre 2 tasses de farine de blé, 2 cuillères à café d'huile, ¼ à ½ cuillère à café de sel ou ajouter au besoin. ajouter de l'eau de ⅔ tasse.
2. Mélanger puis pétrir la pâte. ajouter plus d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et tendre. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes.
préparer la farce de chou:
1. peler et enlever la peau supérieure du chou. rincer et quart le chou et Blanch dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. égoutter, puis déchiqueter le chou ou hacher. i utilisé 350 grammes de chou, ce qui a abouti à 4 tasses hermétiquement emballés chou déchiqueté.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou kadai. splutter ½ c graines (semences ajwain carambole). vous pouvez également utiliser ½ cuillère à café de graines de cumin au lieu de graines de ajowan.
3. puis ajouter le chou râpé. remuer et mélanger très bien.
4. Assaisonner avec le sel.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle.
6. vapeur le chou râpé à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. cela prend environ 7 à 8 minutes à feu doux. ne remuez une ou deux fois quand le chou cuit.
7. puis ajouter 1 cuillère à café de piments verts finement hachés, 1 c gingembre finement haché, ¼ c poudre de curcuma, ¼ c poudre de piment rouge, ½ c poudre de coriandre, ½ poudre de cumin de cuillère à café, ½ c garam masala poudre et ½ c amchur poudre (sèche poudre de mangue).
8. mélanger les poudres d'épices très bien avec le chou. vérifier le goût et ajouter du sel, poudre de piment rouge ou de la poudre de mangue sèche si nécessaire.
9. enfin ajouter 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre.
10. mélanger les feuilles de coriandre très bien avec le reste de la farce de chou épicé. laisser cette farce refroidir à la température ambiante.
assemblage et chou farce parathas:
1. pincer plus tard deux petites boules à moyennes de la pâte. la poussière de la farine de blé sec sur les deux côtés des balles.
2. les rouler à environ 4 à 5 pouces ronds de diamètre. essayez de faire les deux tours de la même taille.
3. sur l'un du cercle de pâte roulée, placer la garniture de chou dans le centre et d'environ 1 pouce garder un espace vide sur les côtés.
4. Placez délicatement le deuxième cercle sur le dessus. presser et sceller les bords très bien avec vos doigts.
5. la poussière de la farine sur les deux côtés de la paratha farcie. rouler le paratha dans un cercle d'environ 7 à 8 pouces de diamètre ou de la taille d'un roti normal ou chapati. s'il y a quelques petites déchirures dans le paratha roulé, puis son amende.
cuisine parathas chou:
1. Sur un tava chaud / poêle / plaque chauffante placer le paratha laminé. le Tava doit être chaud et non à basse température. cuisson parathas à feu doux leur durcir. parathas idéalement sont nettes, ainsi que doux.
2. lorsque la base est partiellement cuit, retournez le paratha. répandre un peu ghee ou d'huile sur la partie partiellement cuite.
3. Retournez à nouveau et cette fois ce côté doit être cuit plus du côté précédent. vous verrez des taches brunes sur le paratha chou.
4. Etalez un peu ghee ou d'huile de ce côté aussi.
5. bascule à nouveau une ou deux fois jusqu'à ce que les deux côtés soient bien cuits.
6. vous devriez voir des taches brunes nettes sur le paratha. vous pouvez également appuyer sur les bords de paratha avec une spatule ou une cuillère, de sorte qu'ils sont bien cuits. car parfois, les bords de paratha ne sont pas bien cuits.
7. faire tous parathas chou de cette façon et les empiler dans un panier roti ou une casserole.
8. servir parathas de chou pour le petit déjeuner avec un accompagnement côté de conserves au vinaigre de citron ou de conserves au vinaigre de mangue. vous pouvez également servir avec un peu de beurre ou de lait caillé. pour des recettes de chou plus délicieux, vous pouvez consulter cette collection de 14 recettes de chou.