La levure, le secret du pain Comment faire à la maison
La levure est l'ingrédient clé pour un morceau de pain savoureux: découvrez comment la chimie et la physique pourraient vous aider tout en vous-même à la maison.
l'enfance est recapturer pas si difficile. Parfois, il suffit de l'odeur simple du pain fraîchement sorti du four pour nous faire sentir à nouveau comme des enfants. Et tandis que la recette pour une miche de pain est simple - pas beaucoup plus que la farine et de l'eau - il est un ingrédient qui est responsable de cette magie, parfum nostalgique: levure. Mais ce qui est et comment faire la levure à la maison?
Maintenant que nous avons notre levure a expliqué et fait, regardons la recette du pain. Les ingrédients sont déjà familiers: l'eau, la farine, le sel et la levure. D'une manière générale pour 1,5 kilo de farine. vous aurez besoin de 25 grammes de levure et un demi-kilo d'eau. mais la mesure de l'eau est imprécise: la pâte doit être compact, mais pas trop sec ou humide. Il doit se détacher facilement les mains (et doit être farinée vos doigts). La farine de blé devrait idéalement être sec et un mois ou deux ans, car il est plus élastique dans la pâte. Une fois mélangés, vous pouvez commencer à pétrir. En utilisant vos mains est le meilleur, et ne dépassent pas plus de dix minutes, ou bien il va perdre son élasticité. Laisser reposer la pâte dans un endroit sombre et sec pendant au moins 2-3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit doublé en volume. Puis pétrir à nouveau, la forme comme vous le souhaitez et laisser reposer pendant encore deux heures. Enfin, placer dans un four à 230 ° C pendant un temps de 20 à 25 minutes. La température devrait maintenir la forme du pain, tout en formant une croûte.
Maintenant, il y a une dernière chose à faire: ouvrir la porte du four, fermez vos yeux et revoir votre enfance.
Prêt pour la dernière leçon de cuisine de sœurs Simili? Aujourd'hui, le Fine Dining Lovers.
Comment faire du fromage à la maison? La plupart du temps, nous pensons que le fait de fromage à la maison est une tâche difficile.
Insuffler une nouvelle vie en pains restes avec ces idées de recettes délicieuses. Vous ne serez jamais.
blogs derniers
Prenez la conjecture de cuisson des légumes. Découvrez les temps de cuisson pour différents légumes préparés sans gras ajouté: bouilli, cuit à la vapeur ou au micro-ondes. Vous choisissez!