La vraie bière au gingembre Recette 10 étapes (avec photos)
Instructable propose la fabrication de bière de gingembre d'une vraie plante GBP, pas de levure qui a été dans l'existance depuis probablement des siècles. Si vous avez la bière de gingembre commercial bu c'est rien comme ça, il a beaucoup plus lisse, acidulé, goût plus complet que les versions nettes nettes faites avec juste la levure.
Oh comment tant de gens ont été trompés en faisant authentique, le gingembre réel
Bière!
bière de gingembre traditionnelle a été faite en utilisant une usine de bière de gingembre. Ce n'est pas
quelque chose que vous pouvez faire facilement vous-même - il doit être possible de faire
vous-même parce que des centaines de quelqu'un il y a des années par hasard semble avoir
créé. Si une recette demande de la levure, il est pas de bière de gingembre REAL!
Je l'ai entendu des rumeurs sombres que vous pouvez faire un par blanchissement gingembre et
laissant avec des levures sauvages fermenter (comme un levain).
Pourquoi est-ce que vous dites? Il est à cause d'une plante de la vraie bière de gingembre est un
symbotic relation entre la levure et les bactéries créant une saveur unique
vous ne pouvez pas seulement avec une bière ou levure de boulangerie.
Il est cependant extrêmement difficile d'obtenir usine de bière de gingembre que son utilisation a
presque entièrement disparu. Je suppose que certains de mes recherches qu'il est
en raison de la WW2 où le rationnement a rendu presque impossible de maintenir la
plante. Certains ont survécu mais comme il y a des petits pays qui sont encore
brasser traditionnellement petites et Internet Shoppes qui, si vous êtes à la recherche
car il vous vendre à - mais attention, il y a ceux qui sont
encaissant sur votre ignorance qui vous vend « vieille bière de gingembre 100 générations
levure » qui est à toutes fins intensives, juste la levure. Juste vieux levain.
Lorsqu'une plante a un lot, vous pouvez toujours le diviser et de donner
à des amis, la famille ou les gens étranges sur Internet.
Pour votre information, malheureusement, je suis mal fou échantillons aux gens (le mien est tout simplement pas de plus en plus à l'heure actuelle). Au lieu de cela, je vais poster des liens vers des gens qui produisent de bons échantillons dans le commerce plutôt que de promettre une T OUT-
En fait, ce n'est pas. Deux choses séparées je vous promets. La levure est petite (particules habituellement brun, GBP est blanc, translucide et se développe dans de grands cristaux. Ils ne pouvaient pas être plus différents! D'où l'intérêt scientifique et pourquoi les gens ont consacré le travail de leur vie à elle!
salut! Je viens de recevoir ma GBP de gingerbeerplant.net et il semble merveilleux, mais il n'a pas eu d'instructions avec elle (s'il vous plaît ne pas tenir contre eux, je suis sûr qu'ils sont très occupés en raison des jours fériés). Comment est-ce que cela fonctionne exactement. Prenez-vous le GBP et le mettre dans un bocal avec du citron, du sucre et de l'eau et ce Devient la bière de gingembre ou mettez-vous dans le mélange sucre-citron-eau et prenez juste quand vous êtes prêt à faire le gingembre Bière? Est de plus en plus la livre sterling et la fabrication de bière de gingembre dans un même ou est-ce un processus en deux étapes est ce que je demande. Merci de votre aide!
Salut Mac - ce n'est pas comment une véritable usine de bière de gingembre est créé. S'il était, il n'y aurait pas eu tant d'intérêt scientifique en elle.
Vous pouvez parfaitement la bonne bière de gingembre avec de la levure, mais il vous manque les tons acides que vous obtenez avec une plante appropriée.
Il est une question complexe qui et l'une des raisons pour lesquelles il est brassée en petites quantités. Parce que nous sommes après une saveur sucrée, beaucoup de sucre est ajouté. Ma compréhension générale de la brasserie est que le GBP continue de carbonate jusqu'à ce que l'alcool (son déchet) est trop élevée ou il court de sucres fermentescibles facilement.
Si vous réprimez et vous avez encore des sucres fermentescibles ou les niveaux d'alcool sont trop faibles et la levure n'est pas en sommeil - vous obtenez des bombes de bouteilles. Garder au réfrigérateur réduit ce risque.
Vous pouvez fermenter tous les sucres, utilisez un densimètre pour vérifier la gravité de la bière reste stable pendant quelques jours puis bouteille avec du sucre d'amorçage. La bière de gingembre devrait alors durer au moins un an.
Je l'ai utilisé la recette ci-dessus pour faire de la bière de gingembre vraiment top.
Doublez le poids de sucre pour faire un gb vraiment bon alcoolique - utiliser 8 kg dans 20 litres.
Si vous voulez un léger avantage de rhum au gb, il suffit d'utiliser le sucre brut à la place du blanc.
Pour le démarreur est simple:
Apportez une demi-pinte ou demi-litre de bonne eau du robinet à ébullition et verser dans un bocal en verre propre, environ 2 / 3ds remplir. Le pot doit être stérilisé avec un peu de l'eau bouillante en premier.
Couvrez le pot avec mousselines propre.
Une fois refroidi, ajouter:
sur une dessertsponful des raisins secs ou des raisins secs
au sujet d'un teasponful de sucre
sur une cuillerée à café de gingembre sec
Ces « abouts » sont OK en quantités ne sont pas critiques.
Gardez pot dans un endroit chaud à environ 25 degrés F jusqu'à ce que commence la fermentation en quelques jours. Si vous soulevez soigneusement la mousselines vous verrez des groupes de bulles à la surface.
Ajouter chaque jour:
une cuillère à café de sucre
une cuillère à café de gingembre
Pour ce faire, pendant environ quatre jours, quand il devrait y avoir pleine fermentation. Arrêtez les ajouts.
Lorsque la fermentation commence à ralentir la mère est établie et prête à l'emploi. Il est le symbiote de la levure des raisins et des bactéries du gingembre.
Passer à travers les mousselines et vous avez votre mère.
Les choses qui peuvent mal tourner:
Très bon « ible, je suis intéressé de savoir comment vous entretenez-vous GBP, faites votre garder un peu pour se développer ou achetez-vous un nouveau à chaque fois ou une fois que vous avez un bon est-il vient plusieurs lots?