Lait d'amande yogourt, Flo et Grace
Lorsque vous ne pouvez pas faire du yogourt et des produits laitiers miss, faire yogourts votre base de plantes ami. Le lait d'amande Le yaourt est plus facile à faire que vous ne le pensez.
Cette recette est un décollage d'un je partageais un certain temps pour Almond - chanvre Yaourt. Il est un bon poste, mais oh mon. il est long et très détaillé. Ceci est une recette simplifiée pour le yaourt au lait d'amande et une droite version condensée de la façon dont à son.
Lait d'amande yogourt | Sans produits laitiers
Temps de préparation: 60 minutes
Temps total: 24 heures
Rendement: environ 2 litres
- 2 tasses d'amandes crues
- 1 cuillère à café de gélose en poudre (pas de flocons ou bar)
- 2 cuillères à soupe de canne à sucre
- 1/4 tasse POUDRE ARROWROOT
- Eau filtrée
- YOGURT Allergène sans STARTER ou allergénique sans probiotique Capsules
- Stériliser tous les ustensiles de cuisine, des bols et des contenants de fermentation par trempant dans l'eau bouillante.
Conseils utiles:
Ricki ... Je suis avec vous sur la variété de soja. La texture est un peu comme le soja, vous pouvez acheter (il est presque impossible d'obtenir ce super crémeux, le yogourt de style grec avec du lait, mais à base de plantes me faire confiance, je ne l'ai pas cessé d'essayer). Vous pouvez le faire par le haut crémeuses-ment la mesure d'amande à 3 tasses ou de réduire l'eau par une tasse ou deux. Fait ainsi l'autre jour ... divin !!
Nicole ... exactement comment je me sens. Donc, beaucoup sur les régimes alimentaires modifiés ont également besoin de limiter la consommation de sucre comme nous devons le faire avec mon fils. Ricera (le yaourt de riz là-bas) a 19-25 grammes de sucre par 6 onces conteneur (selon le goût). Nous ne pouvons pas faire cela. # 128577;
J'ai une cuisine Euro 2 quarts yaourtière et je l'aime. Faire un lot d'utiliser la recette de Lexie; Je ne savais pas faire mon propre lait d'amande était si facile. Ne peut pas attendre de l'essayer. Merci, Lexie. )
Yay Tracy. Si facile, est-ce pas? Merci d'avoir pris le temps de nous faire savoir comment votre yogourt est avéré. ) xoLexie
Fiona. Merci de partager votre succès. Cela signifie tellement que vous avez pris le temps. L'agar-agar est pas nécessaire ... juste ajoute à la structure du yaourt. Et bien savoir sur Yogourmet ... Je l'ai suggéré à des gens qui peuvent tolérer les produits laitiers, mais ne l'ont pas essayé moi-même. Merci pour cette astuce. J'ai eu des résultats mitigés avec le laisser aller plus de 10 heures. Ma théorie est qu'il n'y a pas autant de sucre pour les bonnes bactéries de se nourrir comme il est le lactose dans le lait de vache ... donc si les bonnes bactéries à court de nourriture, les mauvaises bactéries commencent à coloniser. Il constitue un point sur le magasin doux doux acheté des yaourts. Je reçois un coup de pied de gens qui me disent le yaourt était « tarte tout à fait » ... Je pense tout ce qu'ils ont eu dans leur vie est Yoplait. ) xoLexie
Salut Lexie, je viens de recevoir une yaourtière et je suis tellement excitée d'essayer! Ma question est: Je suis aussi fait du lait d'amande moi-même pour la première fois pour cela, et la plupart des recettes que je vois appel en ligne pour 1 tasse d'amandes à 4 tasses d'eau, deux fois plus si l'eau que vous appelez. Est-ce donc que le yaourt sera plus crémeux? J'ai essayé de faire ce 2 tasses d'amandes / 4 tasses d'eau, mais rien drainerait!
De plus, est le 2 tasses d'amandes avant ou après le trempage?
En réponse à vos questions ...
2 tasses d'amandes non trempées
Et oui, je commence par un lait plus épais ... parce que vous ajouterez près de 4 tasses d'eau. Je fais de cette façon au lieu de mélanger et de forcer deux lots de 1: 4 lait de rapport. Je mélange simplement un rapport 2: 4 puis de l'eau vers le bas.
L'espoir qui fait sens.
Ont ont essayé des recettes différentes pour le yaourt de noix. J'ai eu très peu de succès avec l'un d'eux. Très frustrant parce que les noix sont chers et je ne peux pas avoir des produits laitiers. Voici mon problème. Mon yaourt sépare toujours avec agglomérante sur le dessus, aqueux au milieu et les sédiments sur le fond.
J'utilise une yaourtière. Je l'ai surveillé la température et même acheté un interrupteur variateur pour réguler la température. Je ne peux pas utiliser de la poudre de marante ou Agar comme je suis le régime SCD. Quelqu'un at-il des suggestions pour moi. J'utilise du miel pour le sucre et une entrée de yogourt.
Les noix de macadamia semblaient si loin pour travailler le meilleur mais pas génial. noix de cajou et les amandes essayées, mais les amandes je suis un peu réactive, donc je ne peux pas les utiliser beaucoup. Quelqu'un at-il des suggestions?
Merci beaucoup pour la recette. Je voulais faire mon propre yogourt sans produits laitiers pendant un certain temps et cette recette est idéale pour les débutants, comme moi. Je peaufiné un peu et didnt souche le lait, ce qui a un peu plus épais. De plus, ne dispose pas d'un yaourtière donc je référence à une autre recette pour cette partie, mais je votre recette pour tout le reste. J'étais curieux de savoir si l'ajout d'édulcorant supplémentaire affecterait le temps de fermentation. Avez-vous des conseils?
mon yaourtière ne tiendra pas 2 litres. puis-je couper la recette en deux? ou est-il un moyen que je peux faire plus de la recette complète et le mettre dans ma machine une fois que les premières finitions par lots?
Je viens de faire mon deuxième lot. Cette recette est incroyable! J'ai ajouté 2 dates et une gousse de vanille aux amandes et déshydratés, les repas du jour au lendemain. Je répandrai sur mon yogourt. J'ai utilisé un démarreur végétalien de culturesforhealth.com. A travaillé beaucoup. Merci pour une merveilleuse recette! J'ai une yaourtière, il était seulement 40 $ sur amazon. réglage le plus bas de mon four est de 170, donc je n'ai pas un moyen de fermenter à 110.
Je devine que je besoin d'un thermomètre à bonbons pour surveiller la température du lait. Pouvez-vous me dire quel genre est le meilleur pour la fabrication du yogourt? Merci.
Bonjour Lexie
merci beaucoup pour vos belles instructions détaillées pour le yaourt d'amande, ils sont parfaits. J'ai fait la version de noix de coco aussi, et travaillent tous les deux avec brio. Je n'ai pas une yaourtière, mais je l'ai utilisé un pot en céramique non vernie pour faire le yaourt dans (traditionnel en Inde et Moyen-Orient) et je pense que cela contribue à rendre le yaourt plus épais car il y a une certaine évaporation à travers le pot lui-même. J'avais presque abandonné le yaourt non laitiers que je trouve vraiment dans le commerce en yaourt de soja vraiment horrible - ai-je maintenant un zèle pour le yaourt amande crusading, tout le monde qui vient près de ma maison doit essayer.
Je vous remercie!
Salut Lexie,
Je voulais vous faire savoir que j'utiliser votre recette religieusement pour faire mon yogourt de chanvre. Je suis les directions pour la plupart à un T - I sous les amandes pour les graines de chanvre comme il saute l'étape de trempage et tendre. Je mélange tout dans le Vitamix. Je l'utilise aussi le sucre de coco que la culture commerciale des marques de cette façon aussi. J'utilise deux grosses cuillères pour donner les bactéries de la nourriture. J'ajoute aussi un peu de lécithine de tournesol quand je fais le Mylk pour épaissir encore un peu plus. Pour ceux qui ne pas avoir une yaourtière - I culture dans le four par la lumière du four. J'ai une yaourtière, mais il est pour la tension européenne et je ne suis pas plus en Europe. Il existe des souches de la culture que la culture à la température ambiante - le matsoni géorgien - mais il fonctionne mieux avec le lait de vache au cas où quelqu'un est intéressé. Je laisse parfois reposer pendant 24 heures pour obtenir encore tanger. Merci pour les belles recettes et des histoires.
Stephanie, qui est si grand. Merci de partager votre technique. Je cherche toujours des façons de simplifier et cela ne certainement. intéressé très à la culture de matsoni géorgienne. Merci merci!
J'ai essayé cette recette et n'a pas eu aucun succès. J'ai quelques questions à ce sujet. Lorsque la recette dit laisser mijoter, est que lorsque je vois la chaleur d'évaporation du liquide ou ce que cela signifie pour maintenir la température jusqu'au point d'ébullition juste au-dessous? Aussi, quand mon yaourtière est avec les ingrédients à l'intérieur, je reçois beaucoup de condensation sur le couvercle au point qu'il ya une petite quantité d'eau sur le comptoir. Est-ce que c'était supposé d'arriver?
Pour le yaourt au lait d'amande, juste en dessous de l'ébullition. Raclettes créent la condensation. Juste être sûr que votre contenant de yogourt (s), qui maintiennent le lait, sont recouverts de couvercles. Vous ne voulez pas gouttes de condensation tombant dans le yaourt de culture.