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2 tasses de lait en poudre
½ tasse de lait
¾ tasse de sucre
½ tasse Ghee (aka non salé beurre clarifié)
1 cuillère à café Rose eau (en option pour la saveur)
7-8 Pistachios (finement haché)
7-8 Amandes (finement haché)
1. Tout d'abord prendre une assiette ou un plateau dans lequel nous allons mettre en place burfi, appliquer maintenant ghee ou du beurre sur elle pour la rendre non collante. Gardez-le de côté nous allons l'utiliser plus tard.
2. Placez maintenant un wok sur feu doux, ajouter le ghee ou le beurre clarifié, le lait et ajouter immédiatement le lait en poudre parce que si le lait est chaud que le lait en poudre peut former des grumeaux. Maintenant, mélanger tous les ingrédients, jusqu'à ce qu'ils se marient bien et deviennent comme une pâte lisse, il suffit de maintenir la faible chaleur, il m'a fallu environ 2 minutes pour obtenir la pâte comme en vidéo.
3. Quand il devient une pâte lisse ajouter le sucre et l'eau de rose pour la saveur, mais son option si vous ne l'avez pas, maintenant les mélanger à nouveau bien. Vous remarquerez après avoir ajouté du sucre, pâte est devenu peu mince, donc maintenant augmenter la chaleur à faible et moyen cuire à nouveau pendant environ 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais, il est important de continuer à remuer pour obtenir la texture parfaite.
4. Après 6-7 minutes pâte est devenue épaisse, ce qui est la cohérence que nous voulons. Maintenant, dès que sinon la pâte de mélange vous obtenez ce commutateur de cohérence de la chaleur obtenir plus dur et burfi ne sera pas douce.
5. Pour vérifier si nous avons la cohérence de la pâte à droite, prenez une assiette avec peu de ghee appliquée sur elle. Maintenant, prenez un certain mélange de pâte et essayer de rouler sur elle, si elle roule bien et devient comme une balle, cela signifie mélange est prêt à faire burfi.
6. Prenez maintenant la configuration plateau de nous avec du ghee au début, et transférer la pâte de lait en poudre dans le bac et appuyez doucement pour se répandre uniformément à l'aide d'une spatule ghee appliquée. Nous utilisons une spatule appliquée ghee pour éviter le collage de pâte pendant que la diffusion.
7. Maintenant, notre pâte est étalée uniformément, il faut donc ajouter quelques pistaches hachées et les amandes sur le dessus pour décorer et pour donner une belle apparence. Ensuite, les presser doucement pour les noix fixés bien sur burfi.
8. Maintenant couvrir le plateau à l'aide d'un film plastique et laissez-le refroidir de sorte que la couche de mélange bien fixe et devient ferme. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur pour refroidir rapidement.
9. Maintenant qu'il a refroidi, de sorte que le sortir et chauffer le bac à feu doux pendant 4-5 secondes seulement de sorte que la couche de burfi se détache du fond. Il sera facile de prendre les morceaux de Burfi après la coupe. Maintenant, prenez un couteau bien aiguisé et appliquer ghee et sur la couche coupée en formes de votre choix, je coupe dans des formes carrées.
10. Une fois que tous les burfies sont coupés, ils sont prêts à servir.
1. Assurez-vous d'ajouter immédiatement le lait en poudre sans lait à faire chaud pour éviter les grumeaux.
2. Si vous ne disposez pas de l'eau de rose vous pouvez également utiliser d'autres saveurs de votre choix.
3. Vous pouvez également modifier les noix sur le dessus de burfi, selon votre choix.
4. Si vous voulez refroidir la couche de burfi rapidement, puis le mettre dans le réfrigérateur pour atleast un jour.
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