Layer Cake Pastel
Ingrédients
- 3 1/2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante, et plus encore pour casseroles et parchemin
- 6 1/2 tasses de farine de gâteau tamisé (non autolevante), ainsi que plus de casseroles et parchemin
- 3 cuillères à soupe de levure chimique
- Sel
- 2 1/4 tasses de lait entier
- 2 cuillères à soupe pur extrait de vanille
- 2 1/2 tasses de sucre
- 10 grands blancs d'œufs
- Gel-pâte colorant alimentaire
- Meringue Suisse Buttercream
instructions
Réduire la vitesse et ajouter le mélange de farine en 3 fois, en alternant avec le mélange de lait, en commençant et se terminant avec de la farine. Battre jusqu'à ce que juste combiné; ne pas trop mélanger.
Battre les blancs d'oeufs dans un bol mélangeur propre à vitesse moyenne, jusqu'à ce que les pics forment rigides (mais pas à sec), à environ 3 minutes. Incorporer délicatement le mélange de blanc d'oeuf dans la pâte en 3 additions.
Diviser la pâte entre 5 bols et teinter chacun avec du colorant alimentaire pour créer différentes teintes pastel. Tartiner dans un moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les centres ressorte propre, 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement dans les moules sur une grille.
Desserrer les bords de gâteau avec une petite spatule métallique ou d'un couteau à éplucher; renverser sur racks. Jeter parchemin. gâteaux Reinvert, côté supérieur vers le haut. Laisser refroidir complètement.
Coupez le dessus de chaque gâteau pour faire même surface. Étaler 1 tasse de beurre sur le dessus de 1 gâteau. Garnir avec un autre gâteau. Répéter, 1 tasse d'étalement beurre entre chaque couche. Glacer le gâteau avec 1 1/2 tasse de crème au beurre. Réfrigérer pendant 30 minutes. Glacer le gâteau avec 2 tasses crème au beurre.
Remarques Cook
Pour faire à l'avance, des gâteaux non glacés peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours. Gâteau givré peut Leftover être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.