Le lait de coco et curry pour faire Juicy, poulet saveur Emballé Kebabs, Serious Eats
Brochettes de poulet grillé regorgeant de saveur de curry. [Photos: Shao Z.]
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Si kebabs étaient les acteurs d'un lycée à venir à l'âge film, boeuf serait ce gamin qui a l'apparence et la substance pour les soutenir, le porc serait le gros enfant maladroit-encore-aimable, et légumes pourrait être la Nerd avec le coeur d'or. Alors, où cela laisse la poitrine de poulet? Le poulet est le Showboat. Celui qui se gonfle et ressemble beaucoup au début, mais ne semble pas avoir beaucoup à offrir une fois que vous avez passé la façade.
La première étape est la plus facile: Oubliez la poitrine de poulet. Bien sûr, il semble épais et charnu, mais il est aussi relativement fade et sujette à sécher, en particulier quand on les coupe en petits morceaux, comme dans un kebab. cuisse de poulet reste tendre et humide, même lorsque coupé en dés et cuit sur un gril.
Une boîte de lait de coco arrondit non seulement les saveurs, mais fournit également un bon moyen pour les arômes liposolubles de la pâte de curry de se distribuer facilement sur le poulet. De plus, le lait de coco améliore les qualités de brunissement du poulet, assurant qu'il obtient de belles saveurs brunis croustillants de la grille.
Oh regarde! Les légumes ringard ont enlevé leurs lunettes pour révéler qu'ils étaient film-starlette magnifique tout le temps. Comme c'est pratique!