Le Wanderer Journal Making-forme de citrouille Rose Mantou (chinois Steamed Buns)
Faire Rose-forme de citrouille Mantou (chinois Steamed Buns)
Mantou est un style chinois cuits à la vapeur des petits pains sans remplissage. La texture est généralement doux et moelleux et mantou ne goûte pas très doux. Je pense que les méthodes de fabrication mantou sont tout à fait similaire à la fabrication de la pâte pour baos.
Je voulais délibérément mon mantou regarder donc moins ennuyeux la rose en forme. Je ne ai jamais fait des petits pains en forme de rose avant, donc s'il vous plaît excusez pas si parfaite forme de rose de ces petits pains cuits à la vapeur.
mantou de citrouille en forme de rose.
Voici la recette que je l'habitude de faire mon mantou citrouille hier.
1. Pour faire la pâte: Tamiser ensemble tous les ingrédients secs dans un grand bol. Bien mélanger avec une cuillère.
2. Ajouter la purée de citrouille (qui a été refroidi) aux ingrédients secs. Bien mélanger.
3. Verser le lait froid au mélange et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne presque élastique.
5. Couvrir le bol avec un chiffon humide et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure.
6. Une fois que vous voir la pâte a double ou presque le double de la taille, percez doucement la pâte pour libérer l'air.
7. Verser la farine sur votre surface de travail et les rouleaux à pâtisserie.
8. Pour faire 2 petits pains rose: prendre environ 15gr de la pâte et les faire en petites boules. Créer 4 petites boules de pâte pour faire 2 petits pains rose. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les rendre plat. Prenez une pincée de la pâte pour faire un petit journal. Placez les 4 plats pour que les pâtes se chevauchent (voir image ci-dessous pour une meilleure explication). Placez une baguette au milieu du des pâtes minces et pressé doucement afin qu'ils collent bien. Mettez la petite pâte journal à la fin des minces et pâtes rouler tout vers le haut. Réduire de moitié la pâte à l'aide d'un couteau et placer chacun sur des papiers de cuisson coupé. Répétez les étapes ci-dessus pour le reste de la pâte.
Comment faire les petits pains de rose.
9. Que les petits pains de rose à nouveau la preuve pendant environ 15 minutes.
Mantou prêt pour smesauna.
10. Placez les petits pains de rose sur un bateau à vapeur chaude et de la vapeur pendant environ 15-20 minutes.
Voyez comment les changements de taille de mantou après que je les cuits à la vapeur.
** La recette ci-dessus donne environ 16 à 18 petits pains moyennes.
Ces petits pains cuits à la vapeur de citrouille ne sont pas si difficiles à faire, mais je dois admettre, il était un peu gênant et beaucoup de temps pour créer la forme de rose, surtout si vous avez un enfant en bas âge a continué à regarder votre attention ou compagnon pendant que vous aviez déjà vos mains couvertes de la farine dans la cuisine.
Quoi qu'il en soit, ces petits pains était bon et moelleux. Je suis assez content de ma première tentative pour faire mantou sans machine à pétrir. Tout comme baos. ces petits pains cuits à la vapeur sont Déguster tiède de leur texture durcit quand ils sont froids. Vous pouvez les garder au réfrigérateur et en profiter le lendemain après leur chaleur dans un bateau à vapeur pendant quelques minutes.
P / S: Pas besoin de couvrir votre surface de travail avec trop de farine comme dans l'image ci-dessus lors de la création des petits pains de rose. J'ai accidentellement versé trop de farine sur ma surface de travail quand j'étais sur le point de faire mon dernier lot de petits pains de rose.