Légumes grillés Un Plat exceptionnel et santé
Si vous cherchez une façon différente de la cuisson des légumes, # xa0, légumes grillés sont le choix parfait. Le mot clé est différent. Torréfaction les légumes les transforme, en leur donnant une saveur unique, délicieux que vous ne recevez pas de toute autre méthode de cuisson.
Lorsque vous faites rôtir des légumes, deux choses se produisent. tout, la torréfaction permet d'abord une partie de l'eau à évaporer du végétal, qui a vraiment # xa0, intensifie la saveur # Xa0 et rend tout le goût # xa0, plus.
Mais plus important encore, # xa0, légumes grillés caraméliser à l'extérieur. apportant leur douceur naturelle d'une manière étonnante. Même les légumes amers peuvent être doux et délicieux après torréfaction dans le four!
Dans cet article, je vais vous montrer comment les légumes rôti. Tout d'abord, je vais aller sur le # xa0, le travail de préparation que vous devez faire. Alors, je vais vous parler du nombre réel xa0, une partie de torréfaction. Et enfin, je vais aller sur # xa0, différents légumes et leurs particularités.
Travail de préparation
Parfois, il est difficile de croire que quelque chose d'aussi délicieux que les légumes grillés pourraient être # xa0, si facile à préparer. Mais il est vraiment. Ce qui rend les légumes grillés si délicieux est ce qui se passe alors qu'ils sont dans le four - et cela signifie qu'il n'y a pas beaucoup de travail pour vous!
Pourtant, il y a quelques choses que vous devez faire. Tout d'abord, vous devez couper les légumes en morceaux. Ensuite, vous devez à l'huile et assaisonner. Et enfin, vous devez choisir le plat de cuisson droite. et placer les légumes correctement.
Coupe les légumes
La première chose que vous devez faire pour apprendre aux légumes rôti est coupé les légumes. Et il y a des façons de le faire qui va rendre les légumes grillés encore mieux. Voici quelques choses à surveiller lors de la préparation des légumes.
Vous devriez toujours laver les légumes avant de les manger. Mais quand vous êtes rôtir des légumes, il est préférable de les mettre dans le four complètement sec. Il aide les légumes caraméliser. légumes humides ont juste beaucoup plus mal à obtenir cette belle couche croustillante.
Soit laver les légumes à l'avance pour leur donner le temps de sécher, ou bien les sécher.
Le plus petit des morceaux de légumes. plus vite ils vont cuire. La chaleur du four extérieur et commence son chemin, donc si vous êtes à court de temps, vous pouvez faire des petits morceaux.
Couper les légumes en morceaux même taille. Si certains morceaux sont beaucoup plus gros, ils vont cuire plus lentement, et au moment où ils sont faits, les petits morceaux seront brûlés.
Gardez à l'esprit que plus dense légumes. comme les pommes de terre, faites cuire plus lentement que les plus légers, comme des champignons. Si vous voulez que tous les légumes à faire en même temps, il y a quelques trucs.
Couper les légumes plus denses en petits morceaux afin qu'ils cuisent plus vite.
Ajouter les légumes plus rapide brûlerie au four plus tard, une fois que les légumes plus lente torréfaction ont eu la chance de cuisiner un peu.
Le caramélisation se produit sur la surface des légumes. Donc, si vous coupez vos légumes afin qu'ils aient une plus grande surface, vous pouvez obtenir plus caramélisation. Cela signifie que les petits morceaux, ou de longs morceaux plats plutôt que des cubes ressemblant.
Une fois que vous avez les légumes prêts, il est temps pour l'étape suivante.
Huile Et Assaisonnement
légumes Assaisonnement # Xa0, pour la torréfaction est l'une des choses plus faciles à faire. Une grande partie de la saveur provient du légume rôti lui-même - la caramélisation et les saveurs intensifia. Pourtant, en ajoutant parfois un soupçon d'épices peut vraiment aider le coup de pied d'un cran.
Mais la chose la plus importante à retenir lorsque l'assaisonnement de vos légumes est que # xa0, ils ont besoin d'un peu d'huile. Une mince couche d'huile sert à quelques fins.
- L'huile aide le brun légumes uniformément. Au lieu de se retrouver avec des taches calcinées ici et là, vous pouvez une couche d'or uniforme qui a bon goût.
- Il a également # xa0, aide les légumes brun plus vite. ce qui raccourcit le temps de cuisson.
- Huile aussi # xa0, conserve les légumes de sécher. En utilisant un peu d'huile vous aide à éviter de se faire boiter tristes légumes à la recherche.
Il n'y a pas besoin d'aller trop loin. Vous avez vraiment pas besoin de beaucoup d'huile pour les légumes grillés. Il suffit d'ajouter une cuillère à café ou à un moment (plus si vous avez beaucoup de légumes), et mélanger les légumes. Mélangez vraiment bien. Ils devraient tous avoir une couche très mince sur eux. Si certaines pièces sont encore à sec, ajouter un peu plus d'huile.
- Une fois que vous avez huilée les légumes, vous pouvez ajouter l'assaisonnement. Assurez-vous de jeter les légumes pour vous assurer que les épices se répartis.
- Vous pouvez également ajouter l'assaisonnement à l'huile avant huiler les légumes. Mélanger le tout, et vous serez sûr que les assaisonnements sont répartis uniformément sur tous les légumes.
- Certains assaisonnements, comme le parmesan ou Brins frais râpé d'herbes comme le thym, sont les meilleurs si vous les ajoutez à la fin du temps de cuisson, car ils peuvent brûler sorte de rapide.
- Vous pouvez utiliser l'huile végétale ou de l'huile d'olive. J'aime utiliser l'huile d'olive, car il est généralement un peu plus sain. Mais il n'y a pas besoin d'utiliser les huiles de haute qualité très coûteux. Ce sont mieux pour bruiner sur les salades et les choses, où vous dégustez vraiment l'huile.
Choisir un plat de cuisson
La dernière étape de préparation est de # xa0, choisir le plat de cuisson droite. et de placer les légumes dedans. Il n'y a aucun moyen réel de mal à le faire, mais il y a une bonne façon! Ce qui signifie que la plupart des choses que vous faites vous donnent de bons résultats, mais pour les meilleurs légumes grillés, il y a quelques petites choses à garder à l'esprit.
- Répartir les légumes dans le plat de cuisson en une seule couche. les empilant les uns sur les autres réduit le flux d'air, et d'avoir trop de légumes emballés dans des comme ça fera un peu de vapeur - de sorte que les légumes cuits à la vapeur finira, non grillées.
- Les légumes peuvent se toucher, mais ils # xa0, ne doivent pas être coincé dans serré. Encore une fois, qui empêche une bonne circulation d'air et vous vous retrouverez avec des légumes détrempés.
- Choisissez un # xa0, plat de cuisson avec des côtés bas. Vous n'êtes pas rôtir quelque chose qui crée des charges de coulures, donc une plaque de cuisson est parfaite. Les bas côtés aideront Surround à air chaud chaque morceau de légume et rôti à la perfection!
Et c'est à peu près tout ce qu'il ya à préparer les légumes pour la cuisson. Une fois qu'ils sont sur la plaque de cuisson, ils sont prêts pour le four!
Comment faire pour griller les légumes
Quand vous apprenez comment les légumes rôtis, il est important de savoir comment préparer les légumes. Comment vous les couper, comment vous les sécher, la façon dont vous les assaisonner, et le plat de cuisson que vous utilisez tous les affectent la façon dont les légumes grillés tournent. Mais # xa0, la vraie magie qui se passe dans le four!
Dans cette section, je vais parler des deux choses les plus importantes sur la partie de torréfaction de faire des légumes grillés: la # xa0; température du four. et # xa0, en remuant les légumes.
La température du four
Obtenir le réglage du four est juste vraiment important lorsque vous griller les légumes. Vous voulez qu'il soit assez chaud pour caraméliser les sucres dans les légumes, pour faire ressortir la douceur naturelle, mais vous ne voulez pas que les légumes à brûler!
Pas tout le monde aime les légumes caramélisation trop. Dans ce cas, vous pouvez abaisser la température un peu, à 375F. Les légumes doivent cuire un peu plus longtemps, mais ça va aider le cuisinier à l'intérieur sans l'extérieur obtenir trop croustillant.
Si vous ne l'aimez pas vos légumes trop cuits, de gros morceaux et une température plus basse est la voie à suivre.
Si vous voulez que les légumes grillés bien cuits, mais pas trop bruns, petits morceaux et 375F sont ce dont vous avez besoin.
Une fois la température du four est réglé, vous pouvez simplement oublier. Si vous avez la température réglée correctement dès le début, il n'y a pas besoin d'ajuster. Dans certains cas cependant, vous trouverez peut-être que l'extérieur cuisent trop vite par rapport à l'intérieur, ou vice versa. Dans ce cas, vous pouvez modifier la température du four juste un peu - une température plus élevée aide le brun à l'extérieur plus rapide, et l'abaisser aide à l'intérieur cuisent plus vite.
C'est à peu près tout ce que vous devez savoir! Habituellement 400F fonctionne très bien. Mais vous pouvez toujours tweak qui un peu en fonction de vos goûts. Juste essayer quelques choses différentes et de voir ce que vous aimez!
Autre que réglage du four à la bonne température, il y a juste une chose que vous devez prendre soin d'une fois que les légumes sont dans le four - les remuant # xa0; Agitation est important d'aider les légumes grillés uniformément brun. # Xa0, et les empêcher de brûler!
Donc, à mi-chemin à travers le temps de cuisson, vous voulez vérifier le fond des légumes. Si elles sont aussi bruni que vous le souhaitez, vous pouvez # xa0, les retourner. ou tout simplement remuer les légumes autour. De cette façon, un nouveau côté est exposé à la poêle chaude, puis il peut bien brun. Il va empêcher aussi le côté déjà bruni de brûler.
Testez un morceau tout aussi souvent. Une fois que l'intérieur est cuit, et l'extérieur est agréable et croustillant, vous pouvez les sortir du four. Et c'est tout ce qu'il ya à rôtir les légumes!
Légumes et Temps de cuisson
Si vous avez été rôtir des légumes pendant une longue période, vous aurez une assez bonne idée de # xa0, combien de temps chaque légumes prennent pour cuisiner. et combien de temps vous devez le faire rôtir. Mais quand vous êtes débutant, il est beaucoup plus difficile. Et cela fait une énorme différence si votre légume prend 20 minutes ou une heure à rôtir quand vous essayez de planifier un repas!
Finalement, vous allez découvrir combien de temps pour cuire chaque légume il est donc juste la façon dont vous le souhaitez. Mais en attendant, voici quelques directives générales pour des légumes grillés.
Le plus dense du légume. plus il faudra cuisiner. Il est plus difficile pour la chaleur de passer à travers une substance dense qu'une seule lumière! Par exemple, rôti aux champignons beaucoup plus vite que les pommes de terre.
Le plus petit que vous faites vos morceaux de légumes. plus vite ils vont cuire. parce que la chaleur ne doit pénétrer aussi profondément pour cuire les légumes.
Voici quelques légumes qui sont délicieux grillés, divisés selon combien de temps ils prennent à rôtir.
Rapide Torréfaction temps
(10 à 20 minutes)